[游记]游红螺寺,吃烤红鳟

游红螺寺，吃烤红鳟

2006-09-01 14:35:01

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红螺寺位于北京的怀柔区，7点半从建国门驱车前往需要2个小时，4点半返回需要3个小时，京顺路上比较堵。

怀柔有2样东西比较有名，板栗&红鳟鱼，板栗没到季节，烤红鳟鱼一年四季都有。红鳟鱼需要生活在凉凉的泉水中，所以是北京怀柔地区的特产。我对鱼的认识不多，各种鱼的样子除了带鱼、搓扁鱼（文昌鱼）能分清外，其他生活在河里的、湖里的鱼样子一概不清楚。同事告诉我，红鳟鱼在外貌上最大的特点就是在2侧有2条红色的纹路。我们在一户农家开的餐馆里吃午饭，餐馆外有2个池子，里面放养着红鳟、金鳟，客人可以在池子里钓鱼，然后去餐馆加工食用，钓不上来又想吃的，可以要求工作人员拿网兜捞，然后加工食用。在池子里，我看到了传说中的红鳟鱼，并验证了同事的说法，的确有2条红色的纹路。

做鱼的方法有很多种，清蒸、白酌、红烧、煲汤，等等。这里的吃法很特别，烤。将鱼从鱼腹剖开，去头去尾，剖成2片，鱼皮朝下，烤。烤完之后根据口味洒一些孜然、胡椒作为调味料。因为是烤的所以鱼肉外焦里嫰，如果烤老一点，水分少一点还特别香，口感也相当好。吃了一条想2条，吃了2条想3条，能吃几条是几条。我只是想说明好吃的程度，我不馋。不过真的挺好吃的 ^_^

北京人很喜欢吃烤的。烤串满大街都是，烤串铺门口还都用红色的彩灯拗一个“串”字做招牌，整齐划一，感觉好像很有组织，很有背景，同门同派的样子。最普通最经典的当属烤羊肉串，延伸出的还有烤鸡翅，烤鱿鱼，烤鹌鹑，烤香蕉，烤馒头片…… 烤串家族日长夜大，而且势头猛烈，能串起来烤的都能发展成烤串。