[游记]惠州淡水游玩攻略(1):淡水概括

客家菜：

正宗，正宗

“东江盐鸡”首创于东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐制的方法现现食。

东江酿豆腐源于古时中原人包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，便想出了酿豆腐的吃法。因岭南有黄豆而少面，所以前人用黄豆制成豆腐包饺子。豆腐用煎、酿、煲等制法，原煲上桌，热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。

梅菜扣肉，扣肉中的一种，精选横沥镇土桥梅菜芯为料，以肥而著名。一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉绝对没有红烧肉那么肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是绝配。

美食：

三五个人100元

只要来到淡水，想找一处品尝美食，那是再容易不过的事。淡水有酒店80多间，其中不少都设有饭市，另更有大批街头酒楼，价廉物美。记者在此推荐几家最有代表性的。

现有3家分店的新美味以其独到的客家菜风靡淡水，称得上是这里中低档酒楼的代表。新美味装修简洁，现在淡水镇繁华路段的土湖、立交桥、花街路口都可觅到它的踪影，往往中午晚上，正当饭市时，这里密密麻麻停的都是车辆，可见其吸引力。

进入店里，随便找一小房，三五个人点一碟东江盐鸡，再来一个东江酿豆腐，最后可稍奢侈一下，再来一个香葱炒香蟹，然后搭配一个青菜，花销也就100元左右，但吃得你唇齿生香，大呼过瘾。

有同行者称这里有三大特色，首先服务好，其次菜好，再说上菜特快，一般点菜后不过5分钟，就可敞开肚皮吃了。

另还推荐丽晶集团下属的三家酒店，新丽晶大酒店、丽景花园酒店、丽豪酒店，分别位于淡水开城大道、南门西街等处。在淡水坊间，有“吃在丽晶”之说，丽晶在高档次酒楼中是最具有代表性的。

据新丽晶大酒店公关营销部总监朱文博绍说，现在淡水宴、公司宴一般都选在新丽晶大酒店。记者一行在其16楼吃过自助餐，品种丰富，菜式精美，另有专业钢琴师在大厅里演奏名曲，让人感叹每位68元的花销超值。

随着大亚湾中海壳牌南海石化项目的开工，大批外国专家常住惠阳。为了迎合来自各国工作人员的不同饮食习惯，淡水镇内的异国美食餐馆如雨后春笋般不断涌现，单日本餐馆就不少于五家，其他的如泰国餐馆、韩国餐馆、意大利餐馆等更加层出不穷，这对于一个小镇来说是极为罕见的。