[游记]最新成都体会

2004年的最后一天，12月31日，当上海刚从昨日一场雪中醒来时，我和lg就出发了。由于老公休假的日期一个星期前才订下，三亚，我们想住的酒店已经订满了，又不想住其它的，只好放弃了。备选地里，我选了成都－向往已久之地。俩人一拍即合。我们都是川菜爱好者，悠闲假期里，尝尝成都小吃，赏赏成都粉子，泡泡老茶馆，在冬日的蓉城，“巴适”着嘴巴，安逸着脚步，闲庭漫步中走入2005年。

2004年12月31日 阴

CA4520虽晚点3小时，也没破坏我们的好心情。经过两小时四十分，于三点抵达成都双流国际机场。乘机场大巴到终点站下，再换taxi，25分钟后抵达总府皇冠假日酒店。报上预订姓名，给了我们18层朝南标准房间，加入假日酒店会员，又由含单早变成含双早，房费还是689元。房间很干净，床单雪白，站在窗前眺望，对面就是太平洋百货。熙熙攘攘的人群告诉我们这就是最热闹的地方了。果然一查地图，春熙路就在酒店北面。先将总府路上酒店旁的几个小吃巡视一遍，然后每人一只小小的韩包子垫底，再来一小份夫妻肺片（15元）加上金蓝剑，最后以赖汤圆收尾。麻辣之后来点甜，很舒服。但后来遇到的成都人都贬韩包子，并说这儿的夫妻肺片不正宗。我们觉得韩包子挺好吃，夫妻肺片比上海吃的麻多甜少，也不错。我们作为游人，口味和当地人有区别吧。再说他们的舌头在众多美食压迫下，可能变得更苛刻了。夫妻肺片店外的一个摊子吸引了我，一堆儿一看就知道加了辣的肉馅，被舀进正煎着的面糊里，然后再盖上另一层面糊，煎得两面儿都焦黄了，盛给我，这就是“牛肉焦饼”，巨好吃，和老公抢吃一个，但更多的美味还在后面等着呢，只好留着肚子，委屈嘴巴了。现在回忆起来，忍不住馋虫又冒出，我认为它是这次成都之行最好吃的小吃。
下午茶点告一段落，向春熙路进发。过了马路，太平洋百货右手边就是。老公的镜头已换好，边走边拍。没看见什么粉子嘛，中等左右，皮肤较好。我们只是走走逛逛，不想进商店，也没购物欲望。谭木匠店进去转了一圈，卖木梳子的。春熙路东段有钟水饺店和龙眼包子，没进去，拍了两张照片。继续东走，是红星路步行街。今晚“成都不眠夜”的巨型露天舞台已搭好。在书报亭买了成都地图和成都晚报。带着点好奇和探究，慢慢打量着撞到眼前的人，景，物，和想像不断做着对比，印证或纠正，时间很快溜走。
晚餐在春熙路南段的“龙抄手”。店里很多人，我们一人等位，一人点单。要了龙抄手，川北凉粉，担担面各一份。龙抄手好吃，川北凉粉一般，担担面比以前吃的麻。周围都是成都人，猜想口味应比较成都吧。但这后来依然被成都朋友贬。也许他们家门口的小店就是比这里好，反正作为游人，我们时间有限，不可能一一街巷寻到最正宗，况且对于吃滋味的川菜，真是仁者见仁，智者见智。吃是一方面，在有限的几天里，从各个角度，多多体味这个城市的人文精神，市井百态，才更不虚此行。于是也不在意是否最正宗了。
2004年的最后一天，我们没吃什么大餐，也没象2001年，在淮海路和外滩游荡，我们汇入了成都马路上摩肩接踵的人流中，老公用相机，记录着这个成都不眠夜。走累了，我们找了个咖啡店坐下来。在春熙路东段口的“百度咖啡”，二楼窗边，角度极佳。哈根达斯香草冰激凌平息了担担面的麻，一杯不加糖的cuppchino又于苦中隐隐衬出冰激凌的甜美。舌头在滋味的交融中舞动，多么奢侈的体验。钱钟书曾说，中国人不是吃饭，而是吃味道，而川菜就是这味中之味了。你常常不是因为饿了想吃，而是味道吸引你欲罢不能。这就是为什么说吃川菜是吃滋味，来成都一趟，你就能体会了。
最后，我们来到芳邻路上的一个酒吧。马路两边停满的车说明这里很热闹。随便选了一家走进去，歌手边弹边唱，人气很旺，便坐了下来。酒单没细看，反正我们就要红酒一瓶。俩人对酌，其乐也融融。祝女儿可爱健康，祝老公身体健康，祝老婆年轻健康。说点比担担面还麻的情话，
在成都的不眠夜里沉沉睡去。
2005年1月1日

成都的早晨，近八点才蒙蒙亮。九点钟我们坐在二楼餐厅开始慢慢享用早餐。Holiday Inn 的早餐有中式和欧陆式两种。品种较丰富。我通常选后者。昨晚空调房间很温暖但也很干燥，半夜几次起来喝水。于是先来一杯西柚汁，润润喉，慢慢呷着，一点点的，胃口才上来。

老公把三支镜头都背上了。我们向天府广场进发。出酒店往西走。路上人也挺多，我们没进商店，我看人看景，他拍人拍景。市政府只有二层楼，有点不可思议的简陋，倒是那尊汉白玉的毛泽东雕像有点气势，预示后面不起眼的建筑确实跟政府部门有关。很多人在拍照，有成都人，也有外地游客。没多逗留，我们穿过广场向南，走人民南路。人多又嘈杂，风格有点象上海过去的西藏南路。越向南走，越安静了。美美百货，锦江宾馆都在这条路上。走到河边，也就是滨江路时，我们向西望去，隐约可见一条大船，不知道是做什么的。临走那天，车经过二环南路，又近距离看到这条船。司机告诉我们，府南河上的这条船叫“万轮号”，船上还有一个“船上见”的酒吧，不知如何，反正这次没机会尝试了。沿滨江路继续东行，有点累了，看到一个不错的欧式露天吧，没有温暖的太阳，也无法坐下来。老公又换上了小白镜头，稍轻了一点的摄影包转移到我肩上。在红星路四段口，我们折向北，准备返回。我一点不知道他路上用这支镜头拍到了一户人家窗外挂着的腊肉和腊肠，极有生活气息。后来成都的朋友告诉我们，他们家家户户都自己做，味道比商场卖的好多了。估计这就象泡菜和辣椒酱一样，家家都做，而且家家都有自己的独特味道。有些川人离家，不是总喜欢带上一瓶自家做的辣椒酱吗！

在老公带领下，我们没走一点冤枉路，又到了红星路步行街。昨天成都不眠夜的舞台还在，他跳上去，朝春熙路方向拍，后来在电脑上看，也没什么粉子。
午餐就在龙眼包子店，一份龙眼包子（6只/4元），一份肥肠粉（5元）。肥肠粉没有想像的好，有点油腻，有点咸。店里人也很多，还要等位子。
下午，成都的朋友开车陪我们逛逛。先带我们去了“锦里民俗休闲一条街”，位于武候祠大街231号，新建不久。长长的一条街，成都特色的蜀锦、张飞牛肉、串串香、钵钵鸡等全有。作为游客，把这作为第一站也不错。我们在一家酒馆坐下，四个人要了一壶米酒。就是醪糟深度发酵酿成的酒，很好喝，朋友说当年武松打虎应该就喝的这种酒。

跟朋友说想去茶楼坐坐，喝茶，听川剧，看变脸。因在网上看到过老顺兴茶馆，就跟朋友提了。于是过去。没想到，茶不精，掺水也不勤，环境一般，价钱倒不一般（四杯茶，152元）。川剧和变脸晚上八点才有。倒是看到有茶客在掏耳朵。我不习惯这种当众掏耳朵的方式，没尝试。看样子，这里是导游经常带团来的一个点。后来想，朋友若不是看我提到，不好意思驳我，绝不会带我们来。临走那天中午，去皇城老妈总店吃火锅，才知道这里每天晚上都有川剧表演，可边吃边看。所以，网上有些信息只能偏听偏信，况且变化如此快，有的店已经被拆迁。1月2日晚上发生的情况就证实了这一点。

接下来的晚餐，我们就去了真正成都人去的馆子－“外婆乡村菜”。事先未订位，等了十分钟。点了豆花、串串香、竹竿晾肉、外婆乡村鸡、厥粉鹅肠、焦麻鸭下巴，蓝剑纯生和豆浆。好吃量大。厥粉鹅肠很爽口，串串香比摊上的质量肯定高（摊上的这次没机会尝试），发现豆浆和川菜才是天生的绝配，可乐雪碧不可与之同日而语。厥粉是厥菜磨粉后做的，吃好了，打算带点回去。
成都的朋友其实是朋友的朋友，巧的是竟和老公是交大校友。我们问了很多问题，交换了一些看法。他们的热情和体贴，也是成都民风的体现，感谢你们让我们短时间里能了解成都更多。

2005年1月2日

今天是来成都的第三天。我建议我们去玉林生活广场看看，具体有什么我也不清楚，听名字好像是一个热闹所在。那附近还有一个玉林菜市场，一位网友的文章里曾有提到。而我们此行也非常想到当地菜市场转转。还怕司机不知道，先问他是否知道在哪，才上车。玉林其实是一片非常大的，位于城南的小区。司机说这里有两个菜市场，去哪一个，我说去离玉林生活广场近的一个。结果我们发现这个菜场规模较小，也比较破旧，跟这个大规模的小区似乎不匹配。肯定还有另外一个好的。对面不远处走过来一位拎着菜的大妈，指给我们方向。于是兴奋的冲过去。也不知道为什么对我来讲，去看菜场的兴奋要大过去参观武候祠。（没出息啊！）果然这个又大又干净，品种极丰富。买菜的市民不少。我们看到了新鲜的榨菜、新鲜酸菜（酸菜鱼中的酸菜就用它腌制）、泽耳根－老公去川菜馆必点之菜，但我一直无法爱上它。小吃店里都有的凉粉，跟豆制品摆在一起，还有许许多多的腊肠和腊肉。叫不上名字的问摊主，或者旁边热情的买菜人也会告诉我。没买东西，光看看就很满足，似乎离市井生活近了些。往玉林生活广场走的路上，发现不少房屋中介，料想此地的房屋市场比较活跃。但生活广场让我们大失所望，一个五层楼左右的建筑，没有人气，大部分是饭店和茶楼，有一个还贴着转让的告示。我们到时是上午10点半，也许晚上来才对。反正为此我被老公大大嘲笑一番。

不耽误时间，立即决定去宽窄巷子。正如网友所讲，这里已经开始拆迁了。是那种老式四合院房子，灰砖青瓦。一个大门上贴着“宋大哥”的诗，以及一些反对拆迁的文章和剪报。虽然有历史，应列为保护，但里面的基本生活设施根本不适合现代人的要求，大概连舒服的卫生间也没有。怎能吸引人去住呢？房子没人住的老化和折旧更高，更不要谈保护了。比较理想的是修旧如旧，可能政府的决策和反对者的声音在怎么修上有分歧。但我们暗暗祈祷它不被变成第二个上海新天地。

今天难得有太阳，我们就沿着马路，慢慢散步。远远地看见一个高塔，它就是人民公园内的保路纪念塔。公园是免费的，老人和孩子居多，看看门口的标示图，没什么感兴趣的地儿，选了一个三轮车，一边走，一边观景。

昨天朋友告诉我们两个成都人常去的餐饮区域，玉双路和双楠小区。中午决定先去玉双路。果然有不少饭店。进了一家“竹子庄酒楼”，人声鼎沸，给了我们靠窗能晒太阳的位子。又是一阵兴奋－再次混到成都人的堆儿里。跳水兔子，糯米香酥鸭，泡椒茄子，味道都很“巴适”。旁边的一桌，翻了两次台子，看样子都是亲戚朋友类，七八个人，热热闹闹，点得快，上菜后，争先恐后，吃得也快。两辆车子载走，又去赶下一个节目吧。

我和老公的慢悠悠午餐三点才结束。接着到旁边的茶楼，浴足一小时，之后坐在藤椅上饮茶读报，“安逸得很”。直到太阳下去才离开。玉双路前方就是望平街，也是饮食一条街，餐馆林立。我们尽量多走走，消耗能量，为晚餐腾点空间。回酒店上会儿网，订好明天的机票，七点钟又出去了。目标是王府井背后的何氏冷锅鱼。不承想，我这个网上得来的信息，又让老公失望了，此店搬迁了。还是老公果断，叫辆车，我们直奔双楠小区。这里的店更多，我们选了一家吃鱼的火锅店，特色是炝香鱼。我们都不饿，只点了三只鱼头，2斤6两。。调料里有豆豉，味道极好，让我无法停筷。又被老公奚落一番，“是谁说不饿啊？”环顾店里，估计只我们两个外地人。真高兴，能摸到这儿来。

11点钟，去酒店25层的Sky Lounge坐坐。今晚，下面的春熙路就冷冷清清了。三人乐队在唱英文老歌，另外两对情侣在亲密私语。成都，今夜请早点入眠。

2005年1月3日

今天下午就要离开成都了。上午去王府井的超市买了灯影牛肉、五香和麻辣牛肉干、腊肉等。12点退房直奔“皇城老妈”总店。为什么选它呢？此是成都火锅，其它多是重庆火锅。门卫帮我们把箱子存起来，没想到有此服务，大概常有外地人托着箱子来吃饭吧。一楼是自助餐，我们吃火锅，在二楼。人不多，据说成都老百姓基本不上这儿来。来，也是陪外地亲友来。深咖啡中式桌椅，服务员一身咖啡色中式小褂。唇红齿白，明眸善睐，殷勤周到。洗手间是五星级标准，卫生纸稍折一角，这个细节给了我好感。这是一个内敛的火锅店，灯光幽暗，与一般火锅店的嘈杂热烈大相径庭。餐厅中央有个舞台，每晚有川剧表演，看来该把晚餐放这儿。鱼脆白，是鱼脸与鱼颈之间的一段肉，涮起来很嫩。鹅肠爽口，鸡枞菌鲜美，锅底也和我口味。结账280元。还送了一袋包装精美的枣子。总之，成都之行以此结束，是一个完美的收势。

餐后，参观了四楼的阳光茶室。藤椅，上方是透明玻璃屋顶，阳光斜射下来，暖洋洋的。如果不是要赶去机场，我们一定会坐下来，享受这冬日成都少见的阳光。

回来飞机只飞了两个小时就到上海了。打开行李，取出带回的小食，仔细放到柜子里。

以后的十几天，它们将把我对成都的记忆一直延伸着。

另：成都之行费用（4天3晚）

机票：4270元
旅馆：2150元
其它：1500元
合计：7920元

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