[游记]成都小吃【2】

关于粗粮细作是个很远的话题了。在以前是出于在对付饥饿的前提下来使其稍为丰富。而现在则是为了营养的合理性。成都人在这方面又成了娇娇者。最普通的番薯，北方叫地瓜，四川人叫红苕的东西，经过特殊的加工，作成了美味的小吃，而且现在还走向了世界。它就是肥肠粉。
最早的乡下人用红苕做出了粉丝，不知是何人在何年何月可能是受陕西的"葫芦头”的启发，把这两样最不起眼的东西加工成深受人们喜爱的大众小吃。原来的成都在街头巷尾都可以见到摆着小摊卖粉的摊贩。花很少几个钱，就可以吃到酸辣可口的素粉，再加点钱，又可以来一碗肥肠粉。如果想吃饱，来个锅盔，当然，最好是油旋子酥锅盔哦。喜欢麻辣味就多给你放熟油辣子，花椒面。喜欢白味的，就给你满满盛一碗散发着肥肠特殊香味的原汤，再给你多添些豌豆尖。如果你是个猪虱子，感觉还不尽兴，没关系，有好东西等着你呢。来几个猪小肠做的“帽结子”，那形状就像瓜皮帽的帽结，故称“帽结子”。它皅而不烂，肥而不腻，入口化渣，满口生香，可是猪下水中的尤物。夏天，吃一碗，辣出一身汗，遍体通泰。寒冬，多吃点，周身热乎，要少穿衣服哦。
现在的成都早已告别了昔日的寒酸，也看不到昨日的肥肠摊摊儿了。在那些热闹的市中心很容易见到装修现代的肥肠粉店，看着那些进进出出，穿着时髦的美女靓男们，往日那些记忆渐渐地淡去，渐渐地淡去......

成都小吃【1】

成都小吃【2】

成都小吃【3】

漫说成都——小吃【4】

漫说成都——小吃【5】