[游记]上海美食全攻略美食论坛

上海美食全攻略![美食论坛]

>虾子面筋

原 料：生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。

制 法：

1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；

2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。

红葱烧腊肉

原材料：

湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：

花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

制作过程：

1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

上海素火腿

龙凤斋馄饨

松子鲈鱼