[游记]湖南长沙游记—湖南长沙桔子洲头黄鸭叫—同程旅游博客

生在湖北，现在又在广东讨生活。这两地的不少地方都去过，惟独没到过隔在两省之间的湖南。

前几天出差到长沙，没起程就开始谋划自己的行程。人有两个基本需求，物质和精神，此行可供利用的些许时间当然要围绕这两个主题进行。生在湖北，自然是楚人，要找楚人的感觉最佳去处是山门两边挂着“惟楚有材，于斯为盛”的岳麓书院。吃呢？我想到了橘子洲的水煮“黄鸭叫”。

当我把想法对长沙的几位朋友一说，惊得他们狐疑地上下打量我，根本不信我是头次来长沙，因为“黄鸭叫”是个极地方的名词，外人知道的不多。首见“黄鸭叫”是在一本书上，作者是名气不小的长沙作家何立伟，和他一道去橘子洲品尝“黄鸭叫”的是上海作家陈村和孙甘露，作陪的是长沙籍作家何顿。同道中人相邀去橘子洲，当时的情景可以想见，一定是酒足饭饱，相谈甚欢。只可惜，文章中只讲“黄鸭叫”是一种鱼，到底什么样语焉不详，深以为憾！

第二天下午，一干人驱车去橘子洲，，时近黄昏，暮霭如盖，岳麓山变成了黛色的剪影，城市的灯火次第闪烁。

一路上，主人边走边讲。以前橘子洲一带聚集了上百家的水煮“黄鸭叫”专卖店，一时间闻香的长沙人潮涌而至，盛况空前。后来对路边店进行整顿，只剩下了几十家。车在橘子洲堤岸的林荫路上奔行，路边小店热情如火的店伙计不时从店里冒出直奔路中间招手邀客，惊得一车人冷汗淋漓。最后的用膳地点选在公园内靠湘江边的一幢两层木楼里，名曰“凯旋”。

菜是“黄鸭叫”，酒是“开口笑”。“黄鸭叫”一上桌，几双筷子一齐伸去，我捞了一条三四寸长的小鱼细细一打量：哈哈，熟人！“黄鸭叫”的名字虽带地方性，但鱼却大众化，湖北、重庆、四川都有，川人名之“黄辣丁”，家乡人叫“黄骨头”。是鱼浑身蜡黄，头大无鳞，形似海中鲨鱼，身上充满黏液，更为厉害的是，鳃鳍和背鳍进化成刺，威力无比。

听说此鱼已可家养，但食家更嗜野生，所以店家力陈盆中之鱼出自湘江，到底是否野物不得而知。说说鱼的习性，此鱼喜欢躲藏在石缝之中，很少见到它在溪水中招摇的，由于身上带刺，不合下水去摸，家乡人捉鱼用的是砸，舞动十几斤的大锤将溪边的石头逐个打一遍，然后搬开石头，去寻被震昏的鱼，那些得以逃脱的一定会留下一团丝状的黏液，张扬地表示它已去矣！吃法好像比较一致，先油炸，尔后水煮，汤如奶白，家乡人用于给产妇下奶。

虽然没有尝到新的鱼种，但考证出了“黄鸭叫”的身份，也不失为收获。再说鱼香酒醇，窗外就是叫人遐想不断的湘江，“到中流击水，浪遏飞舟”的豪情也不禁从敞开的窗户外奔涌入怀。