[游记]游记 山东省游记 仙岛游记关于长岛的吃

山东省游记—仙岛游记关于长岛的吃

中华五千年 2007年10月26日09:31 （来源：互联网）

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关于长岛的吃，我在去之前就早有耳闻。又查了很多资料，终于确定了一家口碑非常好的渔家入住。与其说是那里的美景吸引了我，倒不如说是长岛海鲜把我从北京拉到了美丽的小岛。

我这个人，没有其他的嗜好，就是喜欢到处旅游，到处吃。到了长岛自然要品尝长岛的海鲜。我们2个人在长岛整整呆了三天，如我所愿，充分的领略了长岛的渔家风情。在吃喝玩乐之余，我也想跟大家分享一下我对长岛的饮食抑或称之为美食的一些看法。

一、长岛美食，鲜字当头

在北京，不管是吃扇贝还是吃螃蟹，虽说是活的，但肯定也绝对不可能是刚从海里打捞上来的。所以在北京吃海鲜总会差点意思，主要就是因为相对于海边来说不够新鲜。吃惯了半死不活的海鲜，突然吃到刚从海里打出来的新鲜活物，对味蕾的冲击自然是非常巨大的。这可能是大多数人对长岛美食非常认可的重要原因。如果失去了“鲜”，长岛的饮食也便没有了特色。

二、加工得当，原汁原味

我们在渔家，看到了一口大蒸笼。每餐或多或少的扇贝、海胆、螃蟹之类的活物都是用这个蒸笼加工。在内陆其它地方，螃蟹动辄就是椒盐或者红烧，而在长岛，他们只用蒸的方法，这就保持了原汁原味。我也曾经考虑过为什么用蒸而不用清水煮呢？仔细想想，清蒸接触是蒸汽，蒸汽带走的鲜味相对于水煮来说是少之又少的，这就最大程度上保持了他的原汁原味。

另外，我仔细观察了一下，首先这个蒸笼是竹制的，也就是说是用天然的材料制作的，众所周知，竹子是有天然的清香的，用这个有天然气息的工具清蒸海鲜，自然也会增加一些鲜味。其次，他们不是用煤气或者电器来烹饪，而是用木柴。为什么呢？这可能正是特色所在吧，渔家饭自然要透露着渔家的气息。我没有更深的理论知识去解释木头烧火的好处，但肯定与其他方法有很大的区别。

三、乡土气息，别有特色

上面说了很有当地特色的加工方法，也是很有乡土气息的。现在我要说的是，食物本身的乡土气息。首先说一下那个非常著名，被广大网友广为传颂的鲅鱼水饺。我们所在的渔家——老范渔家，那个鲅鱼水饺特别大，大的很像包子！即使在我们北方，这么大的水饺也是很难一见的。不得不说是很有特色，不知道其他渔家是否是这样，反正我们在老范渔家吃到的就是如此。老范说，这么大的水饺，过去是给出海打鱼的人吃的，让他们多吃点，好有力气打渔。

再说一下海鲜馄饨。如果说水饺像包子，那馄饨就像水饺。其个头之大，可想而知。里面有干贝、海米，还有猪肉，在北京从来没吃过这样的馄饨。也十分有当地特色。

四、量大实惠，渔家实在

我们在长岛一共吃了9顿饭，每次吃饭的时候，总是听到渔家的阿姨或者老范，用长岛味十足的普通话对我们说，小伙儿，可劲吃啊，锅里还有！其实平心而论，这里吃到的饭菜品质上确实比北京的饭店逊色很多，毕竟这里不能跟大城市相比。但为什么那么多人都说好吃呢？其实就是一个吃饭的心情，渔家的实在，再难吃的东西，我们也会吃得很感动，更何况，这里的饭菜也确实很好吃。