[游记]第八届中国大同云冈恒山旅游节（5）

今天重点推出大同的风味小吃。

大同凉粉：大同地区由于盛产山药，而山药经过加工磨成粉面可做成粉条或凉粉，大同由于水质因素，所以打出的粉都相当爽口。凉粉在出售前一直泡在水里，盛一碗凉粉，浇上由
盐水、酱油、蒜末调制成的汤料后，放入辣椒油（此辣椒油是大同人自己调制的，独具特色）、山西醋、香油、味精、介末、葱花、香菜、黄瓜丝、萝卜丝、广灵的豆腐干丝，可谓是应有尽有，五味具全。吃起来凉、软、筋、香、爽，十分可口。

羊杂粉汤：论起吃羊肉的习惯，汉人和有些少数民族也有不同，少数民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。

大同油糕：大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。黄糕的第二种吃法是油炸糕，它具有个小、皮薄、花样多三大特点，其花样品种分为豆馅、糖馅、菜馅三种。