[游记]厚街濑粉

8月2日

好怀恋我们的厚街濑粉！刚在朋友贴里看到这，在异乡的我兴奋了好一阵子！老乡们记得这里吗？是食得福！我只知道厚街濑粉，腊肠和蛋卷出名，什锦菜头？怎么我地道的厚街人都好像印象呢？那是旁观者清吧！下面是转载的好贴！！！

厚街濑粉之旅“浓汁清汤，数世纪竹溪享誉；金鹅银濑，几百年美食飘香。”这副美食对联赞的就是东莞厚街四大特产之一（另三样为厚街腊肠、什锦菜头、厚街蛋卷）。此次，我们慕名去厚街搜寻美味的厚街濑粉，寻找关于厚街濑粉的故事。
浓汁清汤，金鹅银濑
“浓”、“清”是汤底的两大特点，一、二十斤的猪骨头，加上猪肚、陈皮果壳等熬出的汤清、浓、纯。在这样的汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，特别可口。烧熟的鹅皮呈红色，斩件铺在濑粉上像铺上一层金子。濑粉是银白色的，一条条细小的圆柱状小粉条，浸在汤汁中，就像盛着一碗银条，所以有“金鹅银濑”之称。