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500年窑火绵延不断
——佛山石湾南风古灶 陈儒斌 1．最古老的龙窑
2002年10月18日，首届佛山陶瓷博览会在南风古灶广场举行了盛大的开幕式，这一天，古老的南风古灶迎接着来自世界各地的宾客，焕发出俏丽的容颜。
南风古灶位于石湾镇的东平河边的高庙后面，站在古灶的办公大楼上面可以看到东平河。今天，古灶周围的高庙路一带已经发展成为陶瓷艺术旅游度假区，一条仿古的步行街已经建好，两旁的店铺里面陶瓷艺术品琳琅满目，吸引着各方游客。
走进南风古灶的大门，迎面就看到两排古老的窑房，沿着斜坡呈现出阶梯装的面貌，一棵巨大的古榕笼罩着东面的窑房，东西两条窑房的里面分别是两条30多米长的窑身，多少年来的陶瓷作品，就在这个窑里面用木柴烧制出来。南风古灶始建于明代正德年间（1506—1521年），距离今天已经500多年，是我国现存的灶古老的柴烧古窑。这种古窑一般依山而建，具有一定的倾斜度，就像一条巨龙盘踞在大地上面，人们称之为龙窑。据介绍，清朝末年，石湾陶瓷业鼎盛时期，当地龙窑的数量达到100座以上，可见当日石湾陶瓷的繁荣，不过昔日的古窑今天仅存其三。南风古灶是其中最古老的一座，尤其难得的是，当各地的古窑纷纷变成古迹甚至被拆毁之后，南风古灶还在使用之中，每天，烧窑的师傅和来自各地的陶瓷艺术家一起，将艺术家的作品通过古窑烧制出来。
古灶的窑房看起来并不起眼，因为我们没有办法看到炉火通红的内部，只能够看到灶口的师傅为古灶添柴加火。窑房里面看得见的就是等待烧制的陶瓷半成品，一排排朴素无华的花盘、碟子的泥胚重叠放置在室内。我作为游客在窑房里面转来转去，在陶瓷瓶子罐子中间穿行，也能够体会一种独特的韵味。
两条古窑的中间，已经修了阶梯，种了花草，窑尾的位置上面，建造了一座凉亭。一幅利用历年古窑烧制的陶瓷碎片拼贴创作出来的壁画作品，上面也挂上了大红标语，看起来已经减少了古老的气氛，反而成了一种随处可见的世俗摩登。 2．手工作坊与柴烧古窑
古老的陶瓷制作，历来都是使用手工作坊的方式，各地的官窑和民窑，大概莫不如此。今天的艺术家进行陶瓷创作，依然使用手工制作。南风古灶里面有两个陶瓷艺术工作室，分别是“张温帙工作室”，“魏华工作室”，主持工作室的两位陶艺家均毕业于广州美术学院，是科班出身的艺术家。10月18日开幕式这天，两位艺术家作为博览会的策展人，匆匆忙忙来回奔走。所以，两个工作室也只好暂时休息。
不过，南风古灶的工作人员依然没有休息，我登上大楼拍摄照片的时候，经过陶瓷制作车间，看到车间里面的工人还在忙碌地制作陶瓷，完全是手工作业。地上摆满了他们的制作出来的半成品，这些半成品将会通过古灶的烧制而变成成品。
在古灶的前面，南风古灶陶艺厂副厂长梁锐斌先生，这位已经在古灶工作了30多年的老资格干部，向我介绍了古灶的历史和使用的特点。他还介绍了古窑的一个操作细节。过去，500年来的窑工，使用煤油灯照明，今天古窑已经使用上了电灯。但是，窑内最高的温度达到1300多摄氏度，以确保陶制陶瓷的需要，任何电线都无法承受这样的高温，所以，电灯电线每次都要拉进拉出。梁先生还特地向我介绍了烧制的程序。
古灶的燃料就靠木柴，古灶的门口就放着一堆看起来很普通的木柴，就是这些木柴，完成了艺术家的作品和民间需要的陶瓷的最后工序。两位年轻的工作人员，正在给古灶添柴。
梁先生说，古灶烧窑的周期需要3天，古灶的窑门外面的牌子上面就写着“南风三日火”的字样，其意思是，第一天装窑，第二天烧窑，第三天经过冷却之后，作品出窑。南风古灶一直专门用来烧制大型的陶瓷用品，现在，许多大型的陶瓷作品都是通过南风古灶烧制出来的。石湾美术陶瓷厂也还存有一座名为“同庆灶” 古窑，是烧制“石湾公仔”的主要基地，但是，美陶厂的大型的作品必须通过南风古灶才能烧制。梁先生指着办公大楼上面那幅巨大的陶瓷壁挂对我说，这是陶艺家张温帙的作品，就是南风古灶烧制出来的。. 3．古灶与古榕
古灶的窑尾，有一棵树龄数百年的古榕树，古榕树的根部，裸露在历史悠久的砖墙上面，人称“飞来榕”，给历代的陶瓷工人们遮荫送凉。大树底下好乘凉，这棵老树和古灶相伴了不知道多少个春秋。有书法家在古榕根的墙上面题写了“有容乃大”的题词。
关于古榕，石湾人留下了一个古老的传说，当年日本人侵略我国的时候，石湾镇遭到很大的破坏，陶瓷行业也严重受到影响，曾经有人试图爬到古灶的尾部，打算砍伐榕树，作为柴薪，卖掉糊口，岂料正准备砍伐的时候，突然间电闪雷鸣，风雨交加，砍伐人惊恐坠地，从此之后，再也没有人胆敢砍伐这棵大榕树了。
喜好传统的佛山人，已经将这棵带有传奇色彩的古榕树看作一棵“风水树”，这棵树冠巨大的古老榕树，营造了一条独特的天际轮廓线，给游客留下更加难忘的记忆。 4．传统的延续
今天的石湾，看起来不但拥有南风古灶这样的历史悠久的名胜，聪明的石湾人，他们不是固守历史，而是很懂得在历史的基础上如何将传统发扬光大。
10月份的首届陶瓷博览会，就是石湾陶瓷艺术和陶瓷工业的一次盛大的会展，在石湾镇刚刚落成的“中国陶瓷城”里面，来自佛山和全国各地的各种名牌陶瓷产品，跟来自全世界的客商面对面。据博览会提供的资料，本次盛会一共有400多家国内外参展商，室内外展位1000多个，“中国陶瓷城”已经将全国90的陶瓷品牌尽揽于一楼。
这一座巨大的展览大楼，可以说是南风古灶一个历史延续点。今天的一条条陶瓷生产线，谁又能够否认这就是南风古灶的历史延续呢？中国的墙地转陶瓷产量的55出自佛山，中国陶瓷工业总产值的30在佛山，佛山的陶瓷企业已经达到350多家，这些令人惊叹的数字，无不显示出佛山人的务实精神和无限的创造力。
博览会期间，来自各国的陶瓷艺术家云集石湾，在石湾美术陶瓷厂安营扎寨，进行陶瓷艺术创作，然后，是石湾的窑火将这些作品烧制成型。我目睹了这些艺术家的创作过程，也看到了最后的作品展览，并参加了海内外学者聚集的“国际陶瓷研讨会”，深深感到佛山人已经站在一个新的高度来进行经济交往和学术交流。
“石湾瓦，甲天下”，这是一句古老的民谣，体现了石湾在昔日陶瓷行业中的地位，清朝末年那100多座龙窑大部分都已经作了古，但是我们在博物馆的文物之中还可以领略到石湾艺术的神韵，石湾陶瓷博物馆，石湾美术陶瓷厂“珍瓷馆”，广州的“陈氏书院”，还有散落在国内各地美术馆以及海外美术馆的珍贵陶瓷，许多都来自佛山的石湾。南风古灶，便是石湾陶瓷之源的历史见证。
作者：chenrubin | 