[游记]广州游之超详细完全攻略-特产-自助线路

转自广州日报

鸡仔饼

鸡仔饼相传已有100多年的历史，据说是西关一位名叫小凤的女工创制的。有一回，小凤将剩下的面粉、梅菜汁掺在一起，熬干后压成饼块，制成了口味奇特的饼干，没想到大受赞赏。没想到半个世纪后，小凤饼的方子拯救了一家因中秋月饼滞销而面临危机的茶楼，制饼师傅急中生智地将制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新“小凤饼”。因为“小凤”在广州俗称“鸡仔”，饼干的形状又像雏鸡，因此小凤饼从此改名为鸡仔饼，成为广州地道的特产。

如今的鸡仔饼经过了多年的改进，包装也有了罐装和盒装，甚为精美。如果你想尝试正宗的鸡仔饼，不妨到广州几家有名的老饼家去看看，也许幸运地碰上新鲜出炉的饼干，此时尝试口感爽脆，香味更加浓郁扑鼻，一定会让你赞不绝口。

广式腊味

广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的，不仅有广州腊味色泽鲜明的传统风格，亦继承了古时京都腊味的鲜甜和来自阿拉伯的腌制食品的独特香味，食在口中感觉脆嫩，美味可口。

“秋风起，食腊味”，广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎。其实在广州，一年四季可以购买腊味，而且品种丰富。广州有名的皇上皇腊味店里有腊肠、腊鸭、腊鱼、腊肉片等几十个品种，可以做配菜，也可以单炒食用。据了解，如今的广州腊味在口味上有咸、甜之分，肉型上有全肥、半肥瘦、全瘦型可供选择，包装上有散装和礼盒等，送礼、自家食用两相宜。

已配汤料

来到广州，喝老火靓汤是必不可少的。一些刚到广州的朋友总会感觉湿热难忍，容易上火，如果能够入乡随俗地喝上一碗煲了几个小时的靓汤，一定会让你顿觉周身舒爽。

广州喝汤的历史源来已久，这与广州湿热的气候环境有关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，深谙煲汤之道的广州人会告诉你夏天应该喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火，冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡去寒。

不过，对于外地朋友来说，广州的汤水虽然好喝，但若想学会却不易调配。单是一锅汤水里便已是大有乾坤，莲子、百合、淮山、芡实、枸杞、红枣、各种豆类，如何将这些材料合理适量地搭配一起、发挥适当的功效可是一门大学问。别担心，时下已有配好的汤料出售，在汤料包装袋的说明书上，还标明了不同汤种的功效和煲制汤水的方法，让你大可以依葫芦画瓢，在家自制一锅美味的广州汤水。

香云纱

不久前，省政府特聘的洋顾问穿上了做工考究的颇具岭南特色的香云纱服装，使这个鼎鼎有名的特产布料在羊城掀起了一股热潮。其实，香云纱旧称莨纱绸，已经拥有1000多年的历史，阅历丰富的老人对它可是非常钟爱，因为它的材质轻盈柔软，穿起来质感凉爽，只需要用清水轻轻一过便干净了，散发着浓浓的植物清香，非常适合在湿热的天气中穿着。

香云纱的珍贵在于它的全天然，不仅原料天然，而且燃料也是天然的。它由上等的蚕丝织成布匹，再由广东特有的植物薯莨汁液对织物做染色处理，制作过程全部用手工。因为它的晒制过程对环境、日照有很高的要求，每年只有五个月左右的时间可以制作，之后还需要存放6个月甚至几年以上才可能成为上品。

对香云纱慕名而来的游客可以到广州城里的布料市场去看看。据布料市场的店主说，在广州购买香云纱布料的最大好处是品种款式都非常齐全。不过，如果你想省去聘请裁缝剪裁的麻烦，不妨直接将成品香云纱衣服带回去。如今一些香云纱服装店里，香云纱衣服的款式多达几十种，不仅有传统的唐装、旗袍，还有特别加棉制作的适合北方穿着的大衣，让人们有多种选择。

木屐

木屐声声曾是旧时广州的一大特色，家住西关的老广州人肯定不会忘记儿时脚踏木屐，在小巷的青石板上踩出的踢里踏拉清脆响声。许多人都以为木屐是舶来品，其实木屐在广东有很长的历史。据说南朝的谢灵运为了登山方便特地做了一种前低后高的木屐，等到下山时倒过来，后高前低，走起来如履平地，那便是木屐的原型了。广州人喜欢穿木屐，是因为广东温热天气较长，而木屐穿起来清凉舒爽。

而如今，传统的广州木屐已经较少见到，市面上的木屐是款式越来越时尚，做工也越来越精巧。有适合男士脚型的龙船屐和后跟略高的女士木屐，还有些木屐绘上花卉和图案，非常精致好看。

沙河粉

广州的沙河粉因其产于白云山东麓的沙河而得名。据说那里的沙河粉用白云山上清澈甘美的九龙泉水制成，口感嫩滑爽口。现在你想吃正宗的沙河粉，一定要到广州白云山东麓的沙河饭店去，高明的沙河粉师傅将沙河粉或炒、拌、煎、炸，制作出几十种精致的沙河粉小点心，不可不试。

新鲜的沙河粉美味可口，如果实在想将沙河粉带走也未尝不可。超市里有出售新鲜的盒装沙河粉，保质期约是两三天，如果你的旅途不长，大可以捎带回去。如果担心在路上耽搁的时间太长，建议购买沙河粉干，回去之后将沙河粉干浸泡10分钟便可以了，只是风味会比新鲜的沙河粉稍差一些。

在广州，除了可以购买到广州本地的产品之外，还能领略到来自广东省内其他城市和地区特产的独特风味。顺德的双皮奶、大良的蹦砂、佛山的盲公饼、中山杏仁饼、肇庆的端砚，每一样都值得人们细细品味。文陈薇薇