|
赤坎比较有名的还有豆腐角，制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐（鱼腐是用鲮鱼做的，将鱼肉起好后，切碎，放上点盐，调好味，然后放在溶器内向一个方向搅拌，真至起胶），然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时时时翻动，煎锅的边上放着一块很肥的猪肉，猪肉受热后一点点地渗出很香很香的猪油。待煎至金黄色时候就可以了。豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。
上盘后，按自己的喜好放上调料，辣椒酱、甜酱等，用一根竹签扎着上，放进嘴里，外脆内酥，口感爽滑，啊，久久不散的美味。
我们分别叫了两家的豆腐，都是5元一份，总体感觉“关松”（就是赤坎宣传彩页上照的那家）的味道清淡些，“马仔”的味道较重，味道更香，而且份量更大一些。
到了赤坎，不能不吃它的煲仔饭，赤坎的煲仔饭(每份5～10元)，都是用柴火烧的，配菜可选鸡、鸭、鱼、黄鳝、鸡杂、腊肠、腊肉等等，还可配搭毛豆、青豆等，十分之丰富。我们看到有家叫“永利隆”的，来吃的人很多，旁边也有几家，但人都不是很多，所以就跟随人民群众一起选了这家。在等位的时候，我们先点了煲仔饭，我选了腊肠配毛豆（6元），老婆选了鸡、黄鳝等配毛豆（10元）。这时儿子看到路边有摩的，非要坐，于是就找了一辆，讲好4元钱在赤坎镇内转一圈。司机挺实在，一边开，一边说赤坎太小了，实在没什么转的，于是带我们大街小巷都转了一遍，最后收钱时，还挺不好意思的，感觉有点对不起我们给的4元钱。
又等了一会，才找到位，煲仔饭也上来了。这里的煲仔饭的味道实在是太好了，我从吃过这么好吃的煲仔饭，而且份量又大，我们一家三口都吃不完。这是我们此行花费最少的一顿饭，加上可乐才18元。
回到开平已经是晚上了，开车沿江边转了一圈，最后对开平说了声再见，有机会我一定会再来的。
交通：
1、 从深圳到开平全程高速，全程约220公里，路况很好，全程收费127元。其中除广深高速限速是120公里外，其他都是限速110公里。具体路线是：广深高速――》（经虎门）上京珠高速――》（在新隆）上中江高速――》（在共和）上佛开高速――》水口出口下，按路牌指示前往开平市区。
2、 开平的市区道路也很不错，路牌指示都比较清楚，结合一份地图，去那里都很容易。
3、 开平的市区内都必须按线行驶，一定要提前选好车道，一旦停错车道，也就按车道所限制的方向行驶算了，在前面找个地方再拐回来，不然比摄像头照到，几百大元就不见了。在深圳开过车的朋友应该很熟悉这种规则。
4、 开平的摩托车很多，开车时要注意。如果不熟悉道路，去市内不妨打个摩的，开平本身就不大，去哪都很快，还可以顺便浏览下市容市貌。
5、 市内最好不要乱停车，因为到处都立着“违章拍摄取证”的警示牌，不过在乡下（包括赤坎镇），倒是可以随便停车（在不影响道路安全的情况下）。而且开平的民风淳朴、治安良好，因此大可不必为车辆的被盗等担心。
强烈推荐：
1、 饮食
赤坎豆腐角、赤坎煲仔饭
2、 碉楼
自力村碉楼群、瑞石楼、马降龙碉楼群
温馨提示：
1、 去开平不必准备太多东西，但一个从容平和的心态是必备的。
2、 不必所有的碉楼都去看一眼（一共1800多个，也没办法看完），找几个具有代表性的看看就行了，其实在道路两旁，各种各样的碉楼几乎随处可见。
3、 有时离开国道，在乡间的小路上（路况同样很好）开开也不错，两旁乡村的景色、湿润的泥土味道，是久居城市的人们难得遇到的。
4、 开平的碉楼正在申报世界遗产，以中国人的毅力，恐怕申报成功只是时间问题，到时票价一定会涨，因此有时间趁早去看看吧。
中国电信 沈晓东 2007.5.6
|
