[游记]台北韩江烤肉 地图日记

中午來吃其實還滿划算的，記得我們去的那天，中午沒什麼客人。

食材區

事隔多時，有什麼食材我也印象模糊了，基本的牛羊豬雞都有，還有一般火鍋

店常見的火鍋餃類、丸類等火鍋料，以及多種青菜還有醃漬的韓國泡菜等小菜。

另外飲料也是無限暢飲的，不外乎是檸檬茶、可樂汽水一類的。

銅盤烤肉

韓江的銅盤是銀色的，不是一般銅盤的黃銅色，在烤的時候，老闆不厭其煩的

過來不斷提醒我們火別開太大，否則鍋子容易焦，事實證明也是如此，但是

火開小一點時，肉就比較慢熟，兩者之間難以取捨。銅盤周圍的溝溝中倒入了

高湯以及大量的蔬菜，在中間突起的部分放上烤肉後，肉在烤的過程流入溝內

的肉汁，與高湯結合，融合為美味的湯汁，說美味是美味，但卻是沒人要喝，

畢竟那看起來像是肉的血水雜質流入溝中，變成很髒很濁的湯汁，雖然不敢

喝，但拿來煮火鍋料和青菜也是不錯的選擇。

肉類都是有醃過的，直接吃就很有味道了，另外可以在烤肉的過程中加點變化，

例如放入青菜、泡菜一起翻炒，會有一番不同的滋味。

拔絲地瓜

在網路上頗受好評的拔絲地瓜，似乎是剛剛做好的，吃起來溫溫熱熱，外表

的冰糖糖衣還沒有很硬，裡面的地瓜金黃鬆軟，雖然滿好吃的，但我個人比

較喜歡吃傳統的窯烤地瓜，所以給他普通的評價囉。

後記：中日韓各有其烤肉文化與方式，比較起來，我比較喜歡日式的炭火烤肉

，烤出來肉帶有淡淡的炭香味，令人聞香下馬，韓式烤肉則是我比較不喜好的烤

肉，其原因之一是肉已經醃製好了，吃不出肉的原味，好吃的肉只要加點鹽巴

就很好吃了，不過韓式烤肉有他的特別，韓江個人覺得中午跟朋友來聚餐吃飯

倒是滿不錯的選擇，晚餐的話就比較不划算了