[游记]瓦伦西亚

烟熏火腿在意大利、西班牙以及法国都是很流行的食品，在卖火腿的店里，店家都会把半米多高腌制好的火腿高高地悬挂着，颇为壮观的景象。这里的火腿都被切成了如纸的薄片，肥瘦相间，和干面包配在一起吃，竟然不会感到肥腻。

Paella是西班牙的传统食物，大多数的Paella都是用海鲜作为主要配菜，而在瓦伦西亚，用鸡肉和兔子肉放在一起熬炖的瓦伦西亚风味的Paella却是特别流行。煮Paella的大米和国内的大米不一样，这种米非常硬，即便是米饭在锅里煮了很久，也不会烂掉。其他的主要原料还包括橄榄油和番红花香料（saffron)。番红花被阿拉伯人引入西班牙，如今，最好的番红花香料就来自瓦伦西亚，据说，每500克的香料要从70，000到80，000颗植物提取，所以是一种非常名贵的香料，香料味道刺鼻，带有苦味，颜色呈现橘黄色，所以最后煮出来的米饭才会色泽金黄。

酒足饭饱之后，已经是晚上11点了，原本空空的店堂，在这时却楼上楼下都坐满了食客，街道上、餐厅前都支起了小桌子，人们聚集在这里饮酒、畅谈。临近午夜，却有着傍晚时分的热闹。

古典与现代的结合

漫步在瓦伦西亚的市中心，你定会被这个古典与现代的城市所深深吸引，行走在瓦伦西亚市内的城墙和建筑物之间，可以感受到不同世纪的气息。罗马论坛的遗址位于瓦伦西亚的发源地圣女广场（Plaza de