[游记]留园饭店.

我来评论发起讨论我想去

简介：留园饭店是香港上海菜馆中的名门闺秀，前来膜拜者，不乏如前政务司司长陈方安生、前新华社副社长乌兰木伦及电讯盈科主席李泽楷等达官贵人。它所拥有的那份独特贵气，原来源自老板盛毓凤的显赫家世，事关盛氏祖父盛宣怀，一生亦官亦商，不但是洋务巨擘，更是上海首富。这个上海第一豪门的传奇故事，就如留园炮制的沪扬菜，同样耐人寻味。

贾师傅十九岁从乡下扬州来港，跟上海总会大厨朱明发学师，80年代曾在丽晶会做二厨，其后更当过南洋纱厂老板王云程的御厨，打住家工每日煮两餐上海菜。至90年留园在北角开张，贾师傅便拉同门师兄弟前来坐镇。

凭借矜贵而传统的沪扬菜，及不时引入新派菜式，留园自90年于北角开张以来，就成为一间名牌食府。几年间，已然形成三园鼎立的局面。

上海菜馆三园“鼎”立

ldquo;以前北角聚集了许多上海人，故小型的上海菜馆林立，但走高档路线的，就只有雪园一间。于是留园90年开业，位置就在城市花园商场一楼，雪园楼上，同样是高级上海菜。当时已有邵逸夫、乌兰木伦及王仁曼等一派上海帮前来帮襯，每晚九点半后都要等位。早期上海菜馆有三园鼎立之势，所说的就是留园、雪园和沪园（现已结业）。”韩经理细说。