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(匿名)

中国是茶的故乡，茶是中国人最普遍的饮品，请别人来家里喝茶，客人来了给倒杯茶，是中国人表达友好的最简单朴素的方式。中国有很多名茶，我的家乡无锡太湖马山银毫就是其中之一。云南特有的地方名茶是普洱茶，也称作野茶树，有着悠久的历史。

普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶加工而成的，根据生产过程的不同，分为“生普”和“熟普”，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

看到有篇文章说，云南从来没有过真正意义上的普洱茶，创造出“普洱茶”概念的是香港人。理由是：香港人的饮食习惯喜欢喝这种茶，而当时的运输条件所限，运到香港时茶叶已经经过了很长时间的发酵作用，因此味道变得浓烈好喝了，香港商人又发现普洱茶的养生奥妙，进一步总结了人工发酵工艺，后来为云南人所掌握，才有了今天“普洱茶”的特质与出名。

我觉得，作者的论据事实没有错误，丰富了我们对普洱茶发展过程的认识。但是，这种茶叶毕竟是普洱地区主产的，最初的知识产权也在这里产生，以地名命名茶叶是非常正常的事情，叫普洱茶没有什么错误，就像咖啡一样，生长咖啡的地方很多，其中巴西的“蓝山”最有名气，那里就是主产地。咖啡同样有加工工艺的问题，世界上也没有因为英国人最爱喝咖啡，也有最先进的加工工艺，就把“蓝山咖啡”改叫“英国咖啡”。

下面的河流是红河，离开红河就进入普洱地区了。

我从建水一早出来，经过石屏，当天下午5时到达了普洱，我的目的地是思茅。在普洱向思茅进发的路上全是茶山，天色渐渐暗下来，车上拍摄的茶山和茶树照片成功的不多。

思茅在前几年改称了普洱市，之所以改名，因为这里和西双版纳是盛产普洱茶的基地，叫“普洱市”可能会更有知名度。前面，我讲了香港人对普洱茶的发现和利用，这里我要补充一点，普洱茶的主要灵魂是哈尼族人。

思茅地区有40多万哈尼人，这里和西双版纳爱尼人居住的南糯山，是普洱茶主产地。哈尼族是世界上最先种植茶叶的民族之一，他们种茶、饮茶形成了一整套从开辟茶园、选择茶种、培育茶苗、茶园管理、采摘揉制、烹茶饮茶，直至以茶祭神等一系列茶道文化体系。哈尼族的祭茶，每年初春举行，有专门的仪式，通过祭祀的方式告诉茶树神春天到了，赶快苏醒，帮助哈尼人长满绿枝嫩叶，迎来丰收。哈尼人还爱唱茶歌，很早就知道了茶叶的医疗保健作用，在他们的风俗中，有许多茶文化的内涵。

茶是中国的传统经济作物，是老百姓过日子开门七件事之一，一向价格低廉，普通人都能消费的起。但前几年，普洱茶被炒成了“黄金价”，一度成为世界上最昂贵的茶叶。最初有一公斤卖1万元的，后来卖到了十几万元，因为普洱茶能存储，甚至有人拿它以“茶银行”的方式进行投资。旅行前，我一直在做经济观察工作，所以对某些经济现象十分关注比较清楚。

到处都是茶园。

到了普洱，我得到信息是：普洱毛茶收购价格跌到20元左右一公斤了，这个价格成了世界上最便宜的茶叶了。我知道一般情况下一公斤毛茶的采摘及加工成本怎么也在5元左右。计算公式：一个茶农一天最多能采20公斤的鲜叶；一个初级制作所一天能杀青揉捻的鲜叶1000公斤，再加上晒青挑拣的人工费大约是3000元，能加工出的毛茶是200公斤，那么每公斤的毛茶加工成本在5元左右。2007年全国通货膨胀之势已经呈现，农副产品的价格最受关注，中国西南边陲的普洱茶价格屡创新低，这种价格可真的是“茶贱伤农”了。

是什么原因使得普洱茶，这个原本普通的商品，在两三年时间里一会高一会低，偏离了它正常的价值轨道？是概念炒作替代了真实的品质需求，还是整个市场鱼龙混杂？

我到普洱之前，这里发生了地震灾害，这样的防震棚到处可见。

据我观察，首先是“炒茶大军”的产生。目前全国各地参与到“炒茶大军”中的庄家、散户多达数百万人，加上普洱茶消费人群，与整个产业相关的人多达3000万。炒茶者为的是逐利，喝茶者或为“健康概念”或为“风雅追求”，大致都可以归入中国有钱人之列。

云南的大叶种茶每年的产量大概是10万吨，以往用来做普洱茶的只是一小部分。如今基本上都做了普洱茶。如果以人均喝茶每年1公斤年计算的话，要1亿人才可以消费掉这些茶，而普洱茶消费市场并没有培育起来。要真正的让茶农受益，必须大力发展消费人群。让大众多喝，喜欢喝。茶业才能健康有序的发展起来。这样才不会出现物价飞涨的时候而茶叶却下跌的尴尬。现实情况却是炒作大军超过了消费大军。

其次，普洱茶价格的一度飙升和民间投资渠道的匮乏有关，使得具有耐保存特点的普洱茶几乎一夜之间被作为投资保值品种，成为追逐的对象。于是，脱离实际价值的证券化炒作模式出来了。当地人向我反映：一些比较有名气的茶厂，产品尚未生产出来，就开始向经销商收钱，有的高达几百万，一如过去炒卖楼花。更可怕的是，这些茶中很多根本就是假货。甚至茶叶原料是从广东运来的，压成饼，贴上标签，再销往广东。它们就像股市牛市中的垃圾股，常常涨得最凶，却没有业绩支撑。

再次，就是热炒、过头的宣传。2005年有“马帮茶道·瑞贡京城”活动，2006年有“滇茶大益天下·马帮西藏行”，2007有“环球海仓普洱”，开始宣传“中国第一款功德茶”，号称由海内外108位高僧主礼开光，全球发行9999套，接受全球预订。还出现了以“重走长征路”为卖点的茶，说喝了此茶可以缅怀革命精神。热炒的三大直接后果：一是茶农为了利润，对茶树施肥喷药，药残留含量过高，直接影响鲜茶品质；二是制造出了大量伪劣产品，温度过高烧糊了的普洱，对人体的伤害远远大于益处；三是某些地方大吏直接进行“圈树运动”，采摘结束，棉纸外加盖私人朱印，直接作为礼物外送。