[游记]师宗菌子山游记

发表人:云云时间: 2007-04-02 08:06:06浏览次数:2TAG：

师宗菌子山 菌子山的漂亮风景

菌子山位于师宗县中部的五龙、龙庆、大同3乡镇结合部，距县城30公里，是师宗县的最高峰，海拔为2409．7米，总面积约20平方公里。菌子山是天然植物园、天然大花园、天然野果园、天然牧草园、天然菌子园的完美结合体，并富有独特而漂亮的地文景观、气象景观和众多的动物资源。

菌子山植被茂密，植物品种繁多，森林草场相间，乔木灌木相伴，原始森林次生林共存，阔叶林针叶林混交，是一个名符其实的天然植物园。目前，菌子山已被列为师宗县自然保护区和天然林资源保护区。

春天之美

菌子山的美是春天的花，每至春夏，菌子山开遍了各色各样的鲜花，有名的，无名的，都争着把菌子山填得满满的。其中最震撼人心的是万亩杜鹃花，这里的杜鹃花不仅分布广，而且品种多，有大树杜鹃、小树杜鹃、红杜鹃、白杜鹃、黄杜鹃、紫杜鹃竞相争艳，颇为壮观。

不仅如此，菌子山还有许许多多的野樱桃、野核桃、野弥猴桃等各种野果，有一望无际的茫茫草山，有采摘不完的菌子，有悬崖天路，有竞秀群峰，有云海，有野猪群……

菌子山的野生菌

菌子山，山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。每年夏秋季节，山坡上、树林间、小溪旁，甚至道路边，到处都会长出一窝窝、一丛丛、一片片的各种野生菌。

菌子山的野生菌，不仅品种多、产量大，而且生长期长，采摘期可达半年以上。 在众多的野生食用菌中，有美味的鸡枞，喷香的香菇，誉为“蘑菇之王”的松茸，状似耳朵的木耳，成块成饼的干巴菌，象虎掌样的虎掌菌，像一只只金色喇叭的鸡油菌，像彩色珊瑚般的涮把菌、北风菌，以及青头菌、麻栗菌、葱菌、谷熟菌、牛肝菌等各种野生菌品种。

干巴菌，野生菌中有一上品，亦以干巴命名，取其咬嚼有劲而越嚼越香的共同特色。干巴菌呈灰黑色，状如绉石，往往一块块藏于松毛之中，没见过的人难于相信这是一种美味。干巴菌有纹理，将其撕成瓜子大小，搓洗干净后，或加火腿丝，或加青椒、干椒一炒，马上香味四溢。起锅装盆，菜呈亮黑色，嚼如牛肉纤维，香鲜处又不同，确实是珍品。干巴菌学名绣球菌，又名乡球菌、牛牙齿菌、马齿菌、松毛菌等，因其香味如同牛干巴而得名，是云南闻名的食用菌之一.

鸡枞，雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌褶呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。烹制食用时，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡纵。鲜鸡纵味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。将鲜鸡枞用香油炸透，做成的“鸡枞油”不仅保留了鲜鸡枞的清香，还可保存半年以上，是佐餐的佳肴。

松茸，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证实，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有非凡的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。