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静谧的蒙自南湖—过桥米线之乡 (蓝湖星云 )

前几日，季风过生日，特别请她品尝了过桥米线，这到引得好几个博友对米线产生了好奇 。听溪谷说过桥米线也漂洋过海到加拿大。对于云南人，吃惯了米线，每到外地吃早餐时，总要米线。那想很多地方没这种吃法，反到问是什么东东。

星云历来对吃顾不了身体发福，每到一处，总是大吃特吃。5月长假，本想老老实实呆在城里不外出，陪女儿补课，小家伙说我象后妈，一点也不心疼她，让她在大假里受这份洋罪。想想也是自己一觉睡到自然醒，还让小家伙在5月烈日下勤奋读书，这哪里的道理。作为奖赏劳苦了四天的女儿，带女儿外出走走，蒙自到成了我们俩皆大欢喜的一个点。女儿喜欢吃过桥米线，我喜欢静谧的环境。

蒙自建县于1276年（元朝）。明清时期，蒙自是云南与越南贸易的枢纽。1885年，中法战争后，蒙自成为通商口岸。如今在城里还能看到很多法式建筑。此后，云南的大部分进出口商品均在蒙自集散。如今的蒙自县已扩建成红河州府所在地，一座新城正在建设中。

每年有很多机会到蒙自，以往对过桥米线吃过之后，也没多少探究。到蒙自对女儿这样一个一连几天都只吃米线的小美食家，一连几个问题，把我问得没有颜面。对云南这一名特小吃的由来也得好好了解一番。

相传清朝云南的滇南蒙自有位秀才,为了躲避迎来送往的应酬,独居在南湖中小岛攻读诗书。他贤惠的妻子每天为他送饭(那里的饭以米线为主),总是在送到时饭菜都凉了。一天,她提了一罐鸡汤送去,揭开一看,还热乎乎的,原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受了启发,常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下,丈夫发奋攻读,终于考上了状元,一时成为美谈.由于这位贤惠妻子送米线时要经过小桥,这种米线就被称为过桥，过桥米线。也因秀才考中了状元,一度也称为状元米线。

蒙自过桥米线往往在汤里放些菊花，有养肝明目，清心补肺之功效。女士吃了更能美容养颜，补血提神。
仅隔50公里的建水县也对过桥米线的由来也有一说。

清朝道光年间，建水东城外太史巷有个叫刘家庆的厨师在鸡市街头处开了一个名叫“宝兴楼”的米线馆。咸丰甲寅年(1854年)的一天清早，一个举止文雅、穿着讲究的人来到他的馆中吃米线。他叫刘家庆照他介绍的方法做出汤来配米线吃。方法是：取一块生猪脊肉切成薄片，用小粉水揉捏后盛于一个大碗中，舀上一调羹熟猪油淋于猪脊肉薄片上并盖上数片地椒叶子，然后再舀一大勺滚烫的草芽鲜肉汤氽入碗中，另用一个碗盛米线。店主人照此做好后，这顾客先用筷子在汤中搅拌片刻，再将米线挑入汤碗中吃起来。此人名叫李景椿，建水新桥街人，清道光乙未(1835年)进士，多年来在外省做官，回乡后他仿照外省人“涮锅子”的吃法，试用小粉水揉捏过的措脊肉薄片氽汤食用，其味异常鲜美。

刘家庆对他的这种吃法感到很好奇，问道：“大新爷(旧时建水人对当地的举人，进士的尊称)，你的这种吃法叫什么?”李景椿回答说：“我从桥东(锁龙桥)来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥，我是吃过桥的米线。”