[游记]到川浙会吃南麂岛活黄鱼

在强调绿色健康饮食的今天，绿色蔬菜、生态营养大米、有机鱼头……诸多类似的名称层出不穷，都代表着人们对健康的一种向往和追求，可是你听过生态海鲜吗，尝过南麂岛有机大黄鱼吗？

世界上有两个生物圈保护区，南麂岛就是其中之一，正是南麂列岛在中国首次提出了“生态海鲜”这个概念。处于亚热带海域，气候温和湿润，浅蓝的海域水色，不受任何污染的水质，北方冷流、台湾暖流汇合点，如此众多优越的自然条件，使得南麂岛汇聚了丰富的海洋生物资源，这里出产的海鲜则是当之无愧的生态海鲜。

据了解，南麂岛生态海鲜将杭州作为一个重点市场进行推广，即将与杭城“食尚一族”见面的也是生态海鲜中的拳头产品：有机大黄鱼。在合作对象的选择上，南麂岛方面非常慎重，川浙会就是其中之一。据了解，选择川浙会，不仅因为川浙会的川系、浙系菜肴以及海鲜烹调功夫上乘，更因为川浙会实惠的价位能让广大消费者接受。川浙会还特地去温岭、三门、温州等地考察，学习当地渔民传统的家常黄鱼烧法，力求做出最地道的口味。

有机大黄鱼和普通大黄鱼有什么不同？据川浙会的厨师长介绍，普通的大黄鱼是在海滩边的小水箱中用饲料喂养长大，生长周期短，6-8个月体重就能达到1斤，这样的黄鱼肉质疏松、口感和营养均较差。而南麂岛有机大黄鱼则是在外海深水里自然、生态的环境中，以丰富的自然微生物为饵料自然生长，3年左右才能长到1斤。这样的黄鱼来之不易，据说仅进口放养用的深水网箱，就耗资400万。与普通黄鱼相比，有机大黄鱼肉质紧实，细嫩爽滑，不仅口感鲜美，而且营养非常丰富，就连调出来的汤羹，味道也是异常鲜美，品质与一般黄鱼有天壤之别。正因为如此，南麂岛大黄鱼早在2004年就被国家质检总局认定为“原产地标记注册产品”，更被列入国家级无公害农产品行列，荣获有机认证标志等诸多殊荣。