[游记]山西之行：东湖醋

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2007-08-24 | [原] 山西之行：东湖醋

标签：摄影 山西 醋

钻出地道，向太原方向继续前进。

到山西不可能不提到山西人最爱——醋。自古名醋出山西，山西醋又以“东湖”、“美和居”的老陈醋最为有名，此行怎么可能不去了解一下醋文化，并与“醋坛子”来个亲密接触呢？

从五台山到平遥要回到太原，东湖醋园位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡。因而，这儿也被旅游公司设为一个景点。

走进山西老陈醋文化为主题建立的“东湖醋园”，到处都是与醋息息相关的广告、展品、宣传栏，连空气中都飘散着醋的味道。

跟随专职讲解员，我们参观了老陈醋与健康醋疗园以及东湖品牌的荣誉展示室和山西手工老陈醋的详细制造过程。

1368年，“美和居”醋坊发明了熏蒸法，使自己酿出的醋呈酱红色，香味久聚不散。尔后，“美和居”工匠入王府贡侍，其后又传于宫中，山西老陈醋被列为贡品。

陈醋是精选优质高粱、大麦作为原料，经过蒸、酵、熏、淋和晒五个步骤制作出来的。

最后，讲解员领着我们到陈醋“晒”作坊里走一圈。作坊的两扇门都用竹帘遮挡，一进去，非常刺激的一股气体直冲鼻子，让人呼吸困难。如果使劲一吸，便是呛得两行清泪出来。

我的感冒就在那一刹那被这浓郁的醋味治好了，只是，在鼻子通气的同时，泪水也流个不停。。

接着就是品醋。有五年和八年的。没想到这醋也跟白酒似的，越陈越好。我们一行每人，采购了五斤和八斤的醋各一罐。

在等候装罐时拍的。

离开东湖醋园时，夕阳西下，印有“东湖”商标的旗子向我们挥别。

“东湖”商标，醋色打底，以古亭烘托，水寓不尽醋源，亭喻传统醋坊。 目前，东湖老陈醋系列产品已经销往日本、英美德法等国及港澳台等十余个国家和地区，占到山西省全省醋类产品出口总量的80以上。祝愿东湖陈醋集团能如商标图案寓意的像东湖水一样丰盈，香飘八方。

暮色中，我们继续启程。

先进太原市区喂饱肚子后，才能前往平遥。

太原城市标志之一——马踏飞燕

我们吃晚餐的地方，饭店叫山西小酒店。可出品的是正宗湘菜，味道不错，价格也不贵。一个不错地方，我记下了。

山西小酒店旁的街景。

晚餐后已经是9点多了，直奔平遥……

待续。

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