[游记]兰州牛肉面全攻略

兰州，我的第二故乡，在那里我度过了四年的时光，也是人生中最美好的时光。留下的欢声笑语，留下的郁闷感伤，留下的苦涩酸甜，留下的点点滴滴…我想都值得我们用一辈子去回忆吧。有时，姐妹们在网上遇见了，彼此都会问起：想回去吗？想！

当然想，这座西部古城，对于我们，有太多的牵挂和不舍。而在一幕幕的记忆里，最无处不在，最有滋有味的，应该就是牛肉面了。第一次吃牛肉面是在学校的第一餐厅，不知怎么搞的，那次并不觉得它算得上美味，甚至可以说不很喜欢。虽然我是北方人，但从小到大都对面条颇反感，都是爸妈想面条想极了，才会勉强接受吃一回。可能是因为这个原因，我还没有及时适应，所以才会没有一下子爱上它。后来，偶然又在民族餐厅吃了一回牛肉面，这才品出了它的独特味道，这种面之前从没有吃过啊。绿绿的蒜苗末，白白薄薄的萝卜片，再配以清清爽爽的汤头，油滑的面条和其中星星点点的小块牛肉，竟能产生如此奇妙的美味！至此，我已彻底被它俘虏了。

这时，宿舍的姐妹们也陆陆续续的喜欢上了兰州的牛肉面。我们还曾集体聚餐，就在学校后门的牛肉面馆，一人一碗，大啖特啖。我本人觉得，只要是兰州地面上的牛肉面馆，都是正宗的。即便是价格贵出很多的名牌老店，感觉多出来的部分只是用在了享受装修和服务上了，至于面的味道，与路边摊，被政府统一定价，1.2元/小碗，1.5元/大碗，的相比几乎没有太大差别。

利用四年的时间，我和我的姐妹们吃遍了兰州有名的牛肉面馆，金鼎、马子碌、黄师傅…每一家都是各有特色。

大名鼎鼎的兰州金鼎牛肉面馆，在兰州开得到处都是，是外地人必去吃食的地方。不同地理位置的金鼎，据说味道有天壤之别。位于西关什字的，有着三层楼面的金鼎总店却比不上靠近西站，占地区区50平米的一家分店有人气。究其原因，就是因为在这家分店的隔壁不远，还有一家也蛮有名的牛肉面馆“清香阁”，跟它竞争，双方竞争的结果就是两家店都很好吃，都是每天顾客盈门的。

马子碌这个名字对于我们一直以来颇有神秘感。关于它的种种传说，什么每天只做一锅汤头，卖完了就只好请君明日再来，不管是排了多久的队。什么全兰州只有一家地理位置很隐晦的店面，就是为了不让秘方外泄。据说，很多老兰州，每天早上跑远路专程赶来，就是为了吃一碗马子碌的牛肉面，这样才会一天都精力充沛。只是很长一段时间，我们对于这家店仅限于口头上的传颂，即便是宿舍里兰州本地的姐妹都不知道它的确切地理位置。我们宿舍有一位仁兄，曾专程去找过，都是无功而返。后来到了大四，实在不想在此地留下这个遗憾，便会同宿舍另一好吃食的姐妹去“踏雪寻梅”。之前我们已得到确切消息，它就在西关张掖路的一条胡同里，结果真的没有费什么力气就找到这条胡同了，一进去真可谓是豁然开朗啊~卖小吃的摊子有好多，灰豆粥，热冬果，囊，炒凉皮，还有砂锅、米线这类普通的都有，马子碌就位于这条胡同的中间部位，当时已接近中午了，食客们早都排到了门口。好不容易捧着自己的面坐定，我们才发现，店里的墙壁上挂着好多名人的题词和签名，都是夸赞这里的面如何如何好吃的，记得有周华健。说到味道的问题，我本人觉得还真是没什么特别的，也许是开始抱的希望太高，也许是像他们本地人说的我们不会品，真是应了那句话“距离产生美”啊。

黄师傅牛肉面馆对我而言是最亲切，也是去过最多次的，因为在母校里就有一家。自认为它的装修在牛肉面馆里最好，就像是牛肉面馆里的肯德基，走的是快餐风格的路线，还会不断推出新品，酸菜牛肉面之类的。从师傅们、服务生们的衣着，到餐具的选用看起来都是很讲究很干净清爽的。除了各类小菜的柜台外，还设有专卖各类饮料的吧台，一元一瓶的可乐、芬达都有的，更可贵的是还有免费的浆水和面汤，很适合学生一族呢。口味嘛，我觉得是最棒的了，比较适合现代人。

回想着关于牛肉面的一幕幕画面，真是让人唏嘘不已啊~记得临毕业时分，班里的男生们邀我们宿舍人去包夜K歌，凌晨回来时学校大门又没有开，我们只好在学校前门的牛肉面馆里，既休息又添饱肚子，这应该是关于牛肉面最近的记忆了吧。

什么时候才能再次重温那久违了的味道呀？！