[游记]张掖IT人的张掖特色小吃日记

搓鱼面是甘肃张掖最具特色的面食，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法是:将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的

面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的，两头尖的面鱼，吃时伴以酱卤或凉拌菠菜、炒菜等，吃起
来滑而细腻。在热天里还可以凉拌食用，冬天拌上一碟炒菜或拌上卤肉，是当地人最喜爱的美食。