[游记]茫荡山上说艾粿

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《茫荡山上说艾粿》

春光明媚，再次登临茫荡山，村叟村妪纷纷叫卖艾粿，墨绿色，香喷喷的。夸它味道好，老人们连忙递来板凳，容我慢吃慢聊。

采集刚长出寸许的野艾嫩叶，在山泉水里漂洗干净，摘除叶柄，入开水锅汆熟，再次漂洗，去除野腥味，剁成菜泥，加进小石磨，再加上泡软的米，手工慢悠悠磨出菜米浆，倒进热锅里闷至凝固，铲出来当粿皮，用笋干炒五花肉丁当粿馅，手工慢捏，摆在蒸笼里蒸过，出笼稍微凉一凉，外皮不粘手，内心热乎乎的。

不怕你学去，城里人缺乏耐心，无论干什么事都想速成；人又懒，这电器那电器的用起来，米粿沾满机器味，要捏着鼻子吃。

上头在山脚下建好新村，故园难舍，我们不跟儿孙走。山上空气新鲜，水清洁，身体勤动，人长寿。你们双休日，我们劳作，然后啊，自行放假五天，呵呵……

早春，石曲冒出来，我们做石曲粿。然后，石曲抽心，开出小黄花，只能喂兔子，野艾刚好接上。再过一个多月，艾草拔节，节节高，异香弥漫，砍来挂在门边，避邪，那就过端午节了，再来吃粽子吧！

我心里想，荠菜、盖菜容易清洗，不带野腥味，还省去摘梗得麻烦，磨成浆后颜色与野菜也没区别，用它们来做粿……。怕淳朴的山民把刚出锅的艾粿敷贴到我的脸上，不敢探讨。

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