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酒宴茶俗 酒和人们的日常生活、岁时活动密切相关。昔时农家多自酿酒，有秫米酒、荔枝酒、番薯酒。农民渔民饮酒是当补身看待的，故平素饮酒都不豪饮，几杯下肚，舒服为好。有的人家还自买中药泡酒，每晚一盅，长年饮用。酒还当调味品，掺入汤食和糖醋食品中。煮鱼时放点酒能去腥味，因此居家橱房里都离不开酒。祭祖拜神也少不了酒。清明节扫墓，人们将酒洒在坟头上，祭奠长眠地下的祖先。端午节家家饮酒以求避邪。
饮酒风习主要表现在宴席上，亲朋往来必沽酒款待，红白喜事也必办酒席宴客。如造屋要办上梁酒、结婚要办喜酒、生小孩要办满月酒、周岁酒、老人诞辰要办寿酒。传统的宴俗都要设十二道菜，每道菜都要像模像样，其中要有全鸡、全鸭、全鱼。早先农村宴客，首道菜为冷盘，末道菜是红烧肉（俗称“封肉”）。头尾还要有甜食甜汤，表示“头尾甜”。婚宴时第六道菜上鸡，新郎新娘开始逐桌向宾客敬酒。一般家宴，宴席开始，主人先举杯敬酒；每一道菜，主人要先动筷，并招呼大家举筷。旧俗农村还有“乡饮”、“墓饮”之礼，“乡饮”即集一村之人而开饮，一户派若干人出席，由家族长主持。酒席上年长者最为尊贵，其中最老且德高望重者为上首。通常一年或二年举行一次。“墓饮”即宗族扫墓祭祖时，各家各户将所带祭品摆在墓地，大家围坐聚饮；也有一年中有生孙做公（祖父）者清明上坟祭告祖宗，藉此做东宴请族亲。往昔台湾族亲春秋二祭回乡祭墓，很多家族都有“墓饮”之俗。“墓饮”时同宗相敬，大碗的酒，大块的肉，香飘山野。
品茶讲究水、火候及茶具。东山人称茶叶叫“茶米”，将茶与米相提并论，对茶之嗜好可见一斑。“茶米”和茶具是家家户户必备的“家伙”。有的人早晨起床后的第一件事就是升火泡茶。家里来客，第一件事是为客人来一泡，然后再叙事聊天。这种具有广泛深厚民众基础的茶俗 ，最有代表性的是享誉中外的茶文化——在闽南、潮汕、台湾共存的功夫茶。长期以来，功夫茶在东山人际交往中扮演了重要的角色。
功夫茶的“功夫”首先在茶具精巧。连横的《茗谈》谈到：“台人品茶，与漳、泉、潮相同……茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者为品茶之要。”孟臣是一种紫砂陶制名品牌茶壶，俗称“冲罐”。古代茶具，有“一无名，二思亭、三逸公、四孟臣”之说。孟臣因其造型小巧玲珑，呈朱砂色，壶壁细薄，表里皆不施釉，有很好的透气性，具有泡茶不走味，茶不变色，盛茶不发馊的的优点，实是沏功夫茶的理想茶具。孟臣使用久了，“茶锈”越积越厚，泡出的茶越清香甘美。有人见民间祖传孟臣冲罐的茶锈又黑又厚，以为主人不讲卫生。其实这是件传家之宝，是茶主人的骄傲。若琛是盛最功夫的杯子，其形状似半个乒乓球，白色，浅浅的，壁薄得看上去有点透明。地道的功夫茶盘上，一般放三个杯子，形如“品”字。民间有俗谚：“茶三酒四游玩二”，意思是品茶要三人，饮酒要四人，游玩则二人最宜。
功夫茶的“功夫”还在沏茶的技术。有茶仙概括其法： “烫杯热罐，高冲低筛，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵。” 即：先升火烧水，茶俗认为用铁锅铝锅烧柴煤炉烧水有杂味，影响品茶，故用陶器盛水，木炭烧火最佳，用刚沸透的水将茶壶茶杯烫一遍，往壶里放茶叶（乌龙茶），放满壶沏出的茶才够味，冲泡时将开水举高，成条状冲入壶内，让水溢出壶外，把泡沫带出，并用壶盖轻轻把泡沫刮去；再用开水连盖带壶淋一下，迅速将壶内茶水倒入洗茶。茶谚“头遍脚湿，二遍茶叶”，因往昔制茶有“走脚球”之工序，即赤脚踩装茶叶的布袋，使茶叶卷曲，故民间沏茶将头遍茶倒掉。头遍茶倒去后，要立即冲第二道水，冲满上盖并淋盖，就可以斟茶了，而且要马上斟，不能“浸茶”。斟茶时壶嘴贴紧茶杯，几乎接近杯底，围绕杯子来顺斟，叫作“关公巡城”。斟到最后几滴，从壶嘴一滴一滴往外滴，也应逐杯轮流，谓之“韩信点兵”。如此斟出来的茶，每一杯的香味不相上下。
茶沏好了，品茶也得有“工夫”，急性子是品不出功夫茶味道的。随着主人一声“请！”客人各自认杯 端杯。功夫茶因其杯小茶热，交接不便，故不端杯敬茶。有经验的茶客，端杯后先在唇边轻啜一下，再小呷一口含在嘴里，细品后才缓缓咽下。茶初入口有点苦涩，初品者说像“中药”，稍许便渐渐觉得嘴里生津，甘美芳香。老茶仙品完一杯茶还要闻闻茶杯。通过这一啜一呷一闻，即可品出是“溪茶”还是“岩茶”，是“铁观音”还是“黄旦”，是“本山”还是“毛蟹”，得到一种身心上的愉悦而连称“够气”。
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