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去了海壇渔村，听讲是福州比较有名的平潭海鲜酒楼。有点猎奇心理，但并没有多大的期待。大学时代，全系同学去平潭的那次旅游，断送了我对平潭美景与海鲜的幻想。
海壇渔村在榕水酒店四楼，乘电梯而上。第一感觉，这过道窄的，走在上面感觉有点倾斜，短短一段走到包厢的路，叫人有点头昏。
上了桌，主人家（是平潭人）叫了据说颇有特色的小碟。我一瞅，有点失笑，竟然是巴浪鱼干（原谅我的不厚道，不过生长在海边的偶，实在对这玩意新奇不起来）。碍于主人的面子，偶检了一条，味道还可以，比较淡，比较湿润，跟平时吃的晒的干干的鱼干不大一样，大概是蒸过了吧？不过那天主人的家乡优越感过分发扬，听的偶一阵头昏。为了表示该鱼干的特色和地道，主人家是介么说滴：“介个鱼干是纯天然滴，外面吃的那些都是泡了农药的。”我昏，我吃了二十年的鱼干，成了泡过农药的，敢情就你家里头的鱼干纯情！！！！
那晚的菜不算多，但点的比较地道。几个平潭的特色菜都品尝了一番。接着偶擦了擦昏花的老眼就盯着菜看，第一个是平潭鱼丸，色泽白嫩，口感爽脆，没有馅，个头不大，跟福州本地鱼丸大大的不同,福州的鱼丸粉多皮软，馅香油足。平潭鱼丸爽口些，秀气些，弹性很足，颇有鱼味，较像潮汕一带的丸仔。
上洗手间洗了个手（咱们也要讲卫生不是），回来一看酸笋昌鱼羹、茶树菇炒鹿肉、蒸石斑，红膏蟹都已经齐齐上桌,好家伙，上菜速度还不是一般的快，跟搞轰炸似的。赶紧吃，赶紧吃，酸笋这玩意并非人人吃的惯，来榕几年，总觉得福州人在口味上偏于保守，近一两年才总算被红遍大江南北的川菜稍稍调教开了点，但很遗憾川菜精髓中的麻，却并未真正进入福州的川菜中（扯闲篇了）。汤羹形色皆可，不过汤里的昌鱼不算新鲜，但看在酸笋的份上平素不大喝汤滴偶还是很卖力的喝了一碗。
当晚最出彩的要算是那道茶树菇炒鹿肉了，味道极鲜美，肉也嫩滑，汤汁浓郁既有茶树菇的鲜美又有肉味，菜中加了红椒增色之余多了点淡淡的刺激，叫人胃口大开。在店里吃炒盘唯一的好处就是其专业的炉灶可以让菜呛火，有鼎气，家里没办法做到，要不然在自家用新鲜茶树菇炒牛肉一样鲜美非常，做汤也不错。
但接下来的两道海鲜实在是难以恭维，膏蟹上桌时已冷，吃起来口感很柴，典型的价高味平；那蒸石斑鱼实在太老了，贵价鱼蒸的这么过头，大师傅真是该打扳子，随便叫个二厨做也不该犯这么低级的错误。如果不是别人请客，真该问问是那来的学徒的杰作。
此二菜一过，对这家标榜海鲜的餐厅已经没有期望了。又上来一人一份的鸡汤汞海蚌，烦死这个盅了，到哪吃饭都要来这个，搞得例汤似的。巨烦这盅，淡而无味面目可憎。
席间，大伙推杯换盏的，气氛倒也热闹。过了一会来了个八珍炒糕，小姐报菜名的时候我倒是有点喜欢，名字好听嘛（偶就肤浅），上桌一瞅，啊噢！这不就是蚝煎吗？只是里面的配料换了些，有新鲜的鱿鱼须还混着炒花生。小样，以为换个马甲我就不认识你了吗？不过比起闽南的蚝煎味道要逊色多了，没什么海鲜的鲜美味道，师傅为了保持外型漂亮，放了巨多的油，腻！！！（吃的时候，仔细数了，配料加主料绝对没有八种啊，为虾米叫八珍？）
等了一会，鼎鼎大名的时来运转终于粉墨登场了。书上是这么介绍地：平潭有一种很独特的风味小吃，是用地瓜揉成皮，包紫菜、虾仁和蔬菜肉丁等，风味独特,值得一尝。其有一雅称为“时来运转”，取谐音，颇吉利。又有一种用“时来运转”的皮，包甜馅，油炸成金黄色，外脆内香的美食，雅名“天长地久”，味道很好。
我曾经在 平潭有限的几天时间里，在路边的小店吃了不下十份的“时来运转”，一喜其名字吉祥，二来街边小店以糟菜及碎肉为馅，不油不腻，外皮软糯香滑还有些QQ的，可口啊！
急忙伸箸，放入口中一咬，与记忆中的味道不大一样，仔细一看，原来馅料是紫菜海鲜馅，大约这是比较高级的“时来运转”，带着点腥味，看似华丽却大不如朴实的糟菜肉馅地道。
最后上场的就是跟“时来运转“齐名的“天长地久”了。（这两个菜名如此动听，不知道有什么典故，想来是美丽动人的故事吧？）
“天长地久“花生馅，做成枣子形状。不错，馅不大甜味很香浓，外酥内软，样子也漂亮，一个个干净利落。
总是喜欢这两道菜的名字（其实应该是两道点心才对），动听。时来运转VS天长地久，一甜一咸，名字遥相呼应。一个用蒸，一个用炸，一软一酥真是登对的点心。
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