[游记]贵州贵阳游记—天下美食之——青岩古镇—同程旅游博客

○ 青岩古镇

“贵州人会吃，贵州小吃好吃。”那是出了名的。

在青岩，这里简直就是个美食的天堂。论起吃，走入青岩古镇的主街你就会深切明白什么叫做大快朵颐。

青石板路蜿蜒，两侧是一溜敞开的破旧老屋，石壁、土坯墙、木壁、雕窗、护门，飞檐和斗拱间杂，门面上大多撑了塑料斗篷，虽有些煞风景，但都是些好吃的去处。

通街走下来，鼻端萦绕的都是麻辣鲜香，以及玫瑰馥郁的浓香。挨摊儿看看闻闻也尝尝吧，麻辣的有盐酸菜，酸辣爽口味道品种繁多；鸡辣角颜色油汪出金黄红彤，吃起来脆香酥黄；每家门前都放着火炉子上面煮着的是糕粑稀饭，厨里陈着八宝饭，巷口的老妈妈用个平底小锅煎着玫瑰糖和花生酱做馅糯米粉做皮的春饼，以及每家门前都有的卤锅，里头有土豆，豆腐、鸡蛋、粉条、海带，虽然是全国各地都有普通小吃，可因着那卤汁，合着特制的蘸汁，着实可称得上是色鲜味美。

盐酸菜

盐酸菜之凉拌豆腐

鸡辣角

凉拌豆腐 鲜香麻辣

青岩也是吃豆腐的天堂，除了盛名在外的凉拌米豆腐，还有自号“臭名远扬”的臭豆腐，烤板上汁香四溢的包浆豆腐，与盐酸菜一样做法的凉拌豆腐，装在藤箩筐里的各种形状式样的豆腐果，甚至不用吃，往那些偏僻的小巷子里转一下吧，碎石砌就的围墙之内，处处飘散出豆腐作坊的浓香，你无法想象，豆的各样香味会在这个古朴安静的地方如此之浓厚，触目所及是石墙和墙头丛草勃勃，以及墙角的豆沫渣堆，是怎样一种熏人欲醉的温暖的世俗家常味道呵。

豆腐果

豆腐果二

青岩也是一个粉的世界，和广西不同，这里的粉以凉拌居多，说起贵州，也许很多人想起的是花溪牛肉粉（花粉飞碗也算赫赫名声在外了），但实际上到青岩，招待你的却是各种各样的凉拌粉，有冰粉（白）、绿豆粉、碗豆粉（浅黄）、黄豆粉（土黄）、黑凉粉，颜色各异，配料是切好的大头菜、盐菜、酸萝卜、酥黄豆、酥花生、葱花，再浇上红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水汁等，喜欢重味的朋友不妨想象一下吧，这是如何的一种美食盛宴，你只会恨自己时间太少，肚子太小，无法一一尝遍，真是毕生憾事。

米豆腐（图片转载）

冰粉（图片转载）

绿豆凉粉

压轴戏还是最后才出场的好，说了那么多，其实仍是未提到青岩的当家两大样：状元蹄和玫瑰糖。状元“卤猪蹄”和玫瑰糖，几乎可说是青岩家家都有的东西了。卤猪蹄是以十几种香料药材文火卤制，吃时辅以青岩特产的双花醋蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，真可算得上是人间美味。玫瑰糖是用新鲜的玫瑰花瓣加核桃和上等的麦芽糖制成的，各类瓶装罐装散装干的湿的饼制的都有，往往跨进一个院子，就会被玫瑰的浓香熏醉，小镇不大，玫瑰的香却在每一个庭院里蔓延。

状元蹄（图片转载）

这个是吃饭时拍的，鸡辣角

各种农村自酿酒

看着不怎么样 但极好吃的卤味