[游记]观苗族舞蹈大赛,品台江干锅牛筋

观苗族舞蹈大赛，品台江干锅牛筋

2007-05-11 12:05:56

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标签：苗族舞蹈贵州台江干锅

5月2号一早，我们从凯里出发去台江。

这次行程恰好碰上台江苗族姊妹节（农历三月十五），又是五一长假，当地政府在县城组织了不少文娱活动，其中之一就是在秀眉广场举行的舞蹈大赛，参赛者来自各乡各镇企事业单位、学校等，年龄从五、六岁至四、五十岁的都有。台江居民大多是苗族，所以舞蹈也是苗族风格的为主。苗族人似乎是天生的舞蹈家，那些四十来岁、来自银行、法院、卫生局等单位的大姐大嫂们，毫无羞涩忸怩之态，大大方方地在台上又唱又跳，笑得象花朵一样灿烂。相比之下，汉族人受了两千年的孔孟之道熏陶，确实保守多了。

演员们大多穿苗族服装，为了方便跳舞，多穿着短裙、戴头花、头巾或较简单的银饰。苗族舞蹈动作幅度可大可小，当音乐激昂时，动作幅度非常大，据说有“东方迪斯科”之称，所以，当一群四十来岁的大姐在台上载歌载舞时，我不得不赞叹她们的热情奔放。

在台下，我看到一位漂亮的苗族姑娘，是大屯乡中学的初三学生，她的眼神清彻明亮又含情脉脉，可是却毫不做作，这种美绝对不是靠穿衣、化妆可以达到的。有不少游客请她合影，她都一一微笑照办，颇有明星风范，完全没有抓耳挠腮、拗手拗脚的小动作。她和同学一起代表学校来参赛，同学们跳舞，她伴唱，在台上唱歌时，她眼波流转，歌声动听，我几乎看傻了眼。

舞蹈比赛一直进行到中午12点多，当天气温三十几度，11点多时，我们最终顶不住暴晒，就在广场边上的一家小饭店坐下吃饭。这家店只做干锅，吃法如同火锅，但没有汤，老板推荐牛筋，据说生意好时，一天要卖七头牛的牛筋。店里有五、六张桌子，老板兼厨师，老板娘兼服务员。干锅的做法是牛筋先用蒜、辣椒、花生米、各种香料、芹菜等炒过，然后上桌，点燃桌上的煤气灶，继续烧一会，就可以吃了。配的醮料中还有半块腐乳，我不知道是什么牌子的，但非常鲜香，带一点酒味，我们都舍不得把它拌在醮料里，而是挖出来配白饭了。干锅刚上桌时，牛筋还比较硬，慢慢地就变得酥软有弹性，老板还奉送小白菜一篮，当牛筋吃得差不多时，把菜加进去，这一顿就有荤有素，营养合理了。干锅菜香辣，不由得会让人多吃一、两碗饭。