[游记]长江水面写日记

昨天刚回到太原。在武汉时，本来想上两回网，写两篇《武汉通讯》的，但上网是要办的事情太多，作罢了。

今天一整天洗衣服，写论文，写信，忙的不亦乐乎，也有必要来这开始写武汉了。正如我前一阵的QQ签名所说：“长江水面写日记，愿你也能看见涟漪。”我有太多太多想要与人分享的东西了。闲话少叙，开始正文。

辜老先生说，通往一个男人的心要通过胃。此话不假，在武汉，最令我留恋的便是豆皮了，幸运的是，我到武汉的第一餐早饭便吃到了她。往后更是几乎天天吃，有时甚至中餐晚餐都吃。爱死豆皮了。

我们住在武昌青山区红钢城，那有家名叫民生甜食馆的小餐馆，我几乎都是在那里吃的。做豆皮的小师傅年龄看起来比我要小，只比我矮一点，皮肤白皙，非常之瘦，也不怎么结实，头发自然的微黄，并没染过，永远是偏长，且乱糟糟的，野草似的。闲时总爱和负责收银的女孩说笑几句，总是快快乐乐的。

看他做豆皮是种享受。在薄铁锅里摊开一层豆面薄饼，直径约半米，再打上几枚鸡蛋摊开（像天津的煎饼果子一上来的做法），撒一层盐、味精和黑胡椒的混合粉末，然后把锅从炉子上取下来放到旁边灶台上，往上贴糊一层蒸好的糯米，豆面饼是圆的，这层糯米则是内接其中的方形，再放回炉子上，在糯米上抹馅，一般的三鲜馅是蘑菇、玉兰片和猪肉，抹匀后，再煎一会儿，用豆饼把糯米饼四边包起来，在四周淋上一勺油，油热了，把整张豆皮翻个，再煎，沿着经纬切成小块，豆皮就做好了。