[游记]枣园一区团总支

一、播出时间：2008年3月21日中午12：30分

二、广播人：韩春英

三、广播内容：水煮鱼的制作方法。

大家好，午间电台广播又开始了，今天是周末，首先祝大家周末有个好心情。今天我们为大家导播的内容是家庭水煮鱼的制作方法。目的就是希望大家在周末和家人好好的团聚一下，也希望我们的水煮鱼能给各位的餐桌上增添几分温馨。

水煮鱼用料：草鱼一条、郫县豆瓣酱一袋、酱油、料酒、白砂糖、葱末、干辣椒、色拉油、花椒。

制作过程：

1、将鱼肉切片、鱼骨切段、鱼头分两半，放到盆中，并倒入酱油、料酒、白砂糖腌制片刻；

2、将油锅烧制三、四成热，放入豆瓣酱，炒出香味儿，将盆中的鱼倒进锅内翻炒，然后倒入水，将鱼煮熟；注意无需盖锅盖，目的就是将鱼腥味随着蒸汽散出；

3、将煮好的鱼装入盆中，将事先备好的葱末放在鱼上；

4、也是最关键的一步，另支油锅烧热，放入花椒炸出香味再将干辣椒放入油锅中关火，将炸好的花椒和辣椒的油浇在鱼上。这样一盆香喷喷的水煮鱼就做好了。爱吃鱼的朋友们不妨周末在家尝试一下。