[游记]周末，去南佛山一转

吃过“孬饭”，再慢慢品尝青海盖碗茶，清香和甜蜜便留在齿间。沿小溪散步，抑或下到水里捉一些小鱼，也同样别有情趣，再则就索性躺在草地上，看远处的山峦叠嶂，看蓝天下的白云飘荡，看云雾在山尖翻腾，都无比的新鲜。

品尝青海地道的美味应该是此行的主要目的，这里的茶园里都有活羊，众多朋友聚到一起，也需要一只羊的胃口，茶园里有专业的师傅会为你打点好一切，把羊宰杀洗净后，众多美味也就会逐步端到你的面前。

羊肠灌成的血肠是第一道美味，被炸得清脆的血肠嚼在嘴里是一种陶醉，接下来是手抓羊肉，将羊肉扒皮入锅，待水开锅，捞出即食，肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。

整只羊的吃法很多，还可以做成烤羊肉，将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。蹄筋、腰子等也可以如法炮制。羊的下水千万不要扔掉了，将煮熟的羊头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成杂碎汤。

当然，这一切也可以自己动手，但别忘了请大厨帮忙。

整只羊吃完后还不足以解馋的话，还有清汤面片等面食，都是味道不错的美食。此外，这里各茶园里还有野兔、土鸡等。

盘点青海特色小吃

●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

●馓子：馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

●炒面片：在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬菜，如红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。