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[游记]日本食品的特点 |
2008-05-22 sina.com.cn |
日本料理一向以精致,漂亮著称,哪怕只是平时自己吃的。 如果要是送人,价格昂贵些的可以当成艺术品,让人不忍心下嘴。 在这个回国探亲需要买特产的月份,说道两句。 季节性:日本的食品不论是零食甜品,还是大餐料理,都很讲究季节性,这种季节性是在甜品的制作过程中凸现的,而不是在蛋糕上点缀几个时令水果那么简单。和果子在春天就以樱花口味为主打,炎炎夏日各种特色的抹茶口味,红豆口味占满市场,栗子口味又很应秋景。那种日本甜品的隐隐的甜的特色都能感受到,在静静的街道,偶见“甘味处”,市井低调,但是店内的一枚小巧的甜味点心却能带给你意外的惊喜。日本料理的组合餐命名也是春夏秋冬梅兰竹菊的,内容也会很贴切,特别是寿司料理,让人回味,(当然得是地道的寿司店,比如小樽的すし亭)。 春天,大地回暖,“旬的料理”以樱花,春笋配合着各类新鲜海鲜隆重登场。那种生鲜味是不法拒绝的,不过我记忆最深的还是上等和牛肉刺身,一种不食烟火气的肉的吃法,晶莹剔透的薄薄的生牛肉片,既聚集了最丰腴肥美的膏脂,又不会让你在食用的时候感觉到一丝丝的大油大火。轻轻往嘴里滑去,自然的性感的味道遍弥散开来。 种类:虽然我很少吃零食,不过在国内看到卖零食的地方,觉得种类还是很单调。比如巧克力,我在家附近的商店光抹茶口味的巧克力就看见5种,这还不说其他。在国内无非是黑巧克力,白巧克力,牛奶味的,加一点脆米,或者几颗果仁,酒心,或者含点水果味道,好像就这些了。而在东京,你单单为了一种添加物,比如抹茶,比如杏仁,比如牛奶,每样都会又分为n种,让人觉得挑零食会挑花眼,总感觉还需要再来一次。
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转自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b921bdb010072pp.html742阅读 |
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