[游记]京都川床料理

京都是一个一年四季都让人流连忘返的地方.春天的樱花夏天的新绿,秋天的红叶冬天的雪景,所有这些日本最具代表性的风景诗,在京都可以被表现得淋漓尽致,美不可言.除了自然风景,作为日本料理起源的「京料理」也以其精良的素材和讲究的调理方式久负盛名.能够把京都的美景和美食巧妙结合并以独特的形式演绎出来的恐怕当推夏季独有的风景诗,川床料理了.

川床料理又称为纳凉床料理.据说始于江户时代.当时的京都富裕商人在河川的浅滩地方放上凉床摆上料理,以此款待远方来的客人,并显示至今京都人都自负的高雅情调和别致情趣.川床料理在京都得以发展至今的原因除了其得天独厚的美景和料理之外,与其盆地型的气候也是分不开的.京都三面环山,风不疏通,夏天格外的闷热潮湿.对于苦夏的京都人来说,潺潺的溪流,水中的明月,习习的微风,闪烁的萤火虫,不仅愉悦耳目,更是凉沁入心.
在这样的环境中品尝料理自然是无上的享受.

京都市区的著名川床是从二条大桥一直延伸到五条大桥的鸭川纳凉床.每年五月到九月,鸭川沿岸的料理店纷纷搭起密密相连的凉床,挂起高高的灯笼来招揽客人.到了夜晚,纳凉床灯火辉煌,客人们杯盅交错,显得十分惬意.纳凉床下的鸭川缓缓流过,倒映的灯光随着水流变幻摇曳,形成了京都夏季独有的一道亮丽风景.

同事是土生土长的京都人,在他看来鸭川的纳凉床已经发展的太过于大众化了,如果要享受别有情趣的川床料理是需要远离市区到被称为京都内室的北部地区的.于是,在一个炎热的夏日午后,我们决定去位于京都北区东南部的云田品尝川床料理.

车驶过上贺茂神社不久,就进入了长满郁郁苍苍北山杉的山路.夏日眩目的阳光也消失在了一片苍翠之中,只是偶尔还会透过繁茂的树叶投下斑驳影子.车子在狭窄山路上盘旋而上,透过车窗可以看到下面蜿蜒流转的贺茂川.不多时车子停到了一栋木造的日式料理店前.这里就是我们此次的目的地,洛云庄.

与横搭建在川上的贵船地区的川床不同,这里的川床搭建在了贺茂川的岸边.穿着和服的欧巴桑热情的招呼我们入座.大家坐在川床上面环顾四周,不约而同的发出了赞赏的叹息.