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[游记]京城烤翅大盘点 |
| 2007-08-02cncn.com |
| 不知道为什么，去年北京的夏天，烤翅一下子就流行了起来，而且大有愈演愈烈之势。凡是烤翅店基本上都是人满为患，如果不订位有可能会去扑个空，甚至订位也要排上长队。趁着临近春节这段时间，正好有几拨朋友要聚一聚，就把几个比较有特色的专做烤翅的店吃了一轮，果然专做烤翅的店口味的确很讲究，一向对美食比较挑剔的我都敞开了足足过了把瘾！以下排名不分先后，按照偶吃的顺序一一道来。 一、西单翅酷 ●印象：大名鼎鼎的西单烤翅店位于北京西单图书大厦东侧一个不起眼的小胡同内，这个店找起来可能要费些工夫。该店藏在胡同的某个门里，其显著标志就是那门口处挂着的两个火红的写有“十五号”的大灯笼，门牌号码是“钟声胡同15号”。可能是凡有名气的大都低调的缘故吧，这个小门里面确实是一派门庭若市人满为患的景象。 穿着黑色T恤的男伙计们跑前跑后，院子内等位的人真是不少，进门处几个烤炉呼呼作响，成排的鸡翅冒着滚滚的热气……好一派繁荣景象，想着就不住地咽着口水。好在提前订了位子，免去了等待的时间。进门便看见镂空雕刻的门窗，挂着帘子的房间，里面的墙上有一张挂图，没看清啥意思，反正很好看。我们进的房间不大，横竖摆着六七张桌子，桌子不大。建议5人去，这样可以坐大桌子。 ●点评：这里的鸡翅分为4大类，味道自是不同，点菜为了不等待太长时间，馒头片儿必点，鸡翅最好一次性点够，宁多勿少，不然重复点很费时间的，而且你的味蕾肯定耐不住等待。 此外，凉菜是不可不点的，泡菜尤其要推荐，特别爽口，还能缓解辣以及辣对胃部的刺激。 ●提醒： 1.需要提前订位，其电话均可在网上搜到。 2.烤翅3元/只，如果去晚了只有小的，小的2元/只。 3、因在胡同里，车位不足，所以最好做公共交通。 ●人均消费：大约40元左右。 乘车路线：地铁西单站B出口，乘公交车的话就很多了。 二、五哥烤翅 ●印象：老早就听一个朋友吆喝着去吃五哥烤翅，据说此家是京城烤鸡翅风的“始作俑者”，据说最火的时候得提前两个星期甚至一个月才能订到位。这个说法似乎有些夸张，但事实上这家店的生意确是火爆的要命。小店藏在南板桥胡同里的一个四合院里。 老板五哥非常“厉害”也有些“牛”，如果你打电话说要采访他，他一定会回绝你；如果你把鸡翅上那些厚厚的辣椒弄到桌子上去他也会很严厉地批评你。 ●点评：鸡翅一入口感觉果然不错，鸡翅外皮又焦又嫩，里面的肉吃起来软软的，也特别嫩。胆子不大的话还是吃点微辣就好，因为店里用来烤翅的辣椒都是从四川空运来的。除了鸡翅，五哥那里的凉菜也很有名，其中最值得推荐的是泡菜。 ●提醒：开车去的话，车不太好停。而且一定要预订，要准时到。 三、西门烤翅 位于清华西门的鸡翅店，其实以前是开在北大西门的，后来由于拆迁和世事的更迭搬到了清华。清华的西门周围有很多烤鸡翅的小店，但比较著名的，也算比较正宗的应该是清华水木烤翅和彭氏西门烤翅两家店了。两家的口感相似，追捧者云集，但大多是学生。在我看来，它腌制时间并不太长，用料也不太讲究，特点是外皮焦脆，肉质软嫩，还算可口。这两家店不只专营鸡翅，还可点一些别的炒菜和烤翅。 四、联想桥翅暴 ●印象：店面是烤翅店中比较讲究的一家，有种古色古香的味道，据说烤制的方法和程序是祖传的，调料是秘制而成，不仅能吃出花椒、蜂蜜的味道，还能品尝到孜然和其他香料的香气。口感是外焦里嫩，而且吃的再多也不腻，主要在烤制过程中经过几道程序把脂肪的香味留住了，但脂肪都烤出去了，所以也不用担心吃多了会发胖。 此外，烤馒头片是不可不点的，绝对让你吃一串想两串。 ●点评：现在时尚一族，特别关注美食的健康，这家烤翅店倒是为大家着想了，有了这个保障，就可以敞开吃了，呵呵。另外，这家店的服务也是不错，再也不用像在别家那样“受气”了。 ●提醒： 1.因在联想桥金五星服装城东侧，吃的人很多，需要提前订位。 2.烤翅3元/串，培根3元/串。 3、超大免费停车厂，免去您停车的烦恼。 ●所有烤制品有：原味、“辣痴”（微辣）、“辣狂”（单面辣）、“辣仙”（双面辣）、“辣圣”（极品辣）、BT辣。 原味：建议最先吃，这样不至于因为辣影响到自己的味觉。“辣痴”（微辣）：辣味适中，适合那些不敢吃辣，但又眼馋的人，稍带些辣味还是与原味有着别样的味道。“辣狂”（单面辣）、“辣仙”（双面辣）：这个品种是我在吃完原味后品尝的，第一口感觉还好，越吃越辣（对了，建议在吃辣翅的时候点大桶的超凉的冰绿茶，绝对可以帮助缓解辣味对舌头和嘴巴的刺激）。“辣圣”（极品辣）这个是传说中很变态的感觉，我是放到最后的，直到我的嘴巴对于单面辣的辣味完全缓解以后才敢尝试，第一口还好，还是越吃越辣，辣到最后就剩下苦味儿了，然后顿时觉得眼睛、鼻子里都有液体流下，还是店家厚道，准备了那么一大沓餐巾纸。辣味大概10分钟后才得以缓解，这时，绿茶是我唯一的解辣源泉。有兴趣的不妨挑战一下BT辣吧，呵呵。 ●人均消费：大约30元左右。 乘车路线：走三环乘车到大钟寺站下车，在金五星服装城东面，626公交总站。 五、兴月吧烤翅 据说，兴月吧本来是家烤肉店，中关村、北大等地都有分店。但这家店的环境比别的一些烤翅店好，地方比较宽敞。除了烤翅以外还有好多肉串、肉筋、鸡心、鸡胗之类的可以选择。但估计这家店的鸡翅是最贵的，一串就一个翅中还要2.5元。不过，鸡翅腌制得比较好，口感偏甜，表皮不焦不脆。 六、三姐烤翅 在东四八条和九条胡同之间的路边上，比较好找。每串两个翅中，2.5元一串。种类多，分辣或不辣还有刷酱的。去得早的有位子，去得晚的只能站着，刷酱的味道特别独特。由于人多，所以上串的速度有点慢！ |
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