[游记]横琴蚝鲜

横琴岛并不是因为是珠海第一大岛而闻名，也不是它与澳门近在咫尺而特别吸引人，这里盛产的生蚝肥大鲜美，故此远近驰名，横琴蚝作为一个品牌产生了极大的美食效应，横琴岛几乎成了名牌生蚝的代名词，令众多的人们慕名前去品尝。

近日，我与同伴不惜驱车二个多小时到横琴鸟，只为吃一餐全蚝午宴。

横琴岛原来只是小渔村，尽管相传当年文天祥在此附近被俘，并在被押解途中写下了千古绝句，但恐怕当地人也不以为然，因为人们已不再关心丹心和汗青了，而是更需要美好的现实生活，所以当今岛上道路宽阔且遍布蚝庄，车辆穿川流不息，品蚝的人们络绎不绝。

我选择了一家规模大一点的横琴蚝城，一来之前也曾在那吃过，味道不错，二来蚝城背临大海并与澳门隔海相望，感觉良好，更主要是所订的房间叫红树林，房间前面的浅海滩上真的散落一簇红树林，很有自然的气息。

生蚝的食法多种多样，我这次首先选择了火锅，当锅中清汤开滚时，小心放入生蚝，稍烫片刻就捞起来，生蚝保持奶白色，肉质肥柔味鲜，不加任何佐料更能尝到原汁原味。接着的炭烧生蚝添加了蒜蓉，未吃便闻到阵阵的香气，入口后顿觉浓香无比。芝士焗生蚝应该是西式的烹蚝法，吃起来既甜又香。酥炸生蚝包了一层金黄色的外衣，爽脆与甘香的完美结合，如果再上沾一点准盐或急汁，则更加可口。在吃生蚝同时，我们挑选了几串明虾，在烫过蚝的清汤内灼熟，虾味特别鲜甜。吃了几斤生蚝，再吃了一些青菜、芋头和一碟炒粉，便觉菜足肚饱了，因此尚不能再品尝铁板生蚝、清蒸生蚝等美味。

离开蚝城，我们还意尤未尽，于是驱车顺着公路行走，越往岛的纵深位置，越觉横琴蚝果然名不虚传，称横琴为蚝岛一点不过份，岛周围的海边几乎是一片连一片的蚝田，养蚝的木排将浅海划分成一个又一个方格，场面十分壮观，加上在岸边塔起一间间简陋的房间，挂着招牌和彩旗，无一不是品尝生蚝的场所。

在岛中还有一个号称蚝生态园的酒家，除了提供蚝宴外，还有养蚝、开蚝、蚝产品加工的展示，更有蚝的知识介绍，蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的海产品，可健脾胃、补虚弱、益气血，软坚散结、平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、盗汗、带下、疮肿，对贫血、糖尿病、高血压有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。想不到小小的蚝作用如此之多，难怪人们对它情有独钟。

其实吃蚝那里都有，交通的发达想吃到正宗的横琴蚝也不是难事，但在横琴吃蚝的意境是别处不可替代的。横琴蚝令我回味无穷，横琴岛令我留连忘返，如果下次再到横琴，我将选择在傍晚，面对浩荡的蚝田，欣赏海中的明月，以蚝作曲，把酒当歌，尽抒心中之豪情！