[游记]寻找家乡味~~游厦门

寻找家乡味~~游厦门

三月去了一趟厦门。

一直都以为去厦门会是到处都是家乡味(我是大海对岸来的)，但是真的到厦门才发现不是那样的，吃的东西其实相差满大的，很多都是小时候没看过的。

对这个城市的印象就是大工地，到处都在建设，尤其是最近好像在盖轻轨，最值得一游的景点是厦门大学，以后要是移居厦门的话，一定要争取住在厦大里面，生活方便，吃的好又便宜，校舍挺有美感的。

鼓浪屿也还不错，晚上七点的音乐会值得去听，而且免费。可惜的是有些观众素质很差，会在一边说话，也有小孩吵闹，真是可惜了那么好的环境。鼓浪屿没有机动车辆，所以在岛上感觉就很优闲，可以慢慢逛，体会一下悠闲的生活。

以下是在厦门吃的几家店 参考看看罗 ~~

大同鸭肉粥

厦门的口味稍微偏甜一点，粥的味道还不错，先来说说粥吧。

这个粥不是广东人所说的粥，广式的粥比较糊一些，因为广东粥煮的时间较长，同样的份量米下的少，熬出来的。而闽南的粥，多半不是从米粒开始熬煮的，而是由米饭做的，因此会有粒粒分明的感觉。

调味当然一定要有特殊的风味，首推红葱，就是长的像蒜头，但却是红皮的那个东西。那加下去，就有一股浓浓的故乡情了，尤其是红葱酥，更棒了。

粥加了些酱油，中国各地皆有酱油，可是很多人都不知道，酱油这小东西是分省份不同的，先别说浓淡，就风味上都是各有所长，而酱油却是中式料理的精华，正是画龙点睛的效果。

这一家的粥，先作成咸粥底，再自己点配料，个人认为鸭肉是最棒的，软嫩适中，虽然略甜(我的口味)，但不失鸭的原味，，很好吃，可惜粥跟其他配角就一般，服务更是不敢恭维。

新厦虾面

不加蛋，五元，就在轮渡附近，走进这个区域，本来以为会是一个迷宫，就是好吃的东西多到忘记走出来的地方，可是看来看去却没多少好吃的，倒是走到尽头向左拐，你会看到一个菜市场，那就让我再三流连忘返，几乎不想回家了，只恨我不是厦门人阿，可以在家做菜，好几次都想买个炭炉回酒店，冒著烧炭自杀的危险，一尝海味了。

这家虾面呢，虾味十足，除了据说是用鲜虾去熬锅底的传说之外，↓换成我的话，拿虾乾(冬虾)来熬汤底就可以了，那个虾跟统一鲜虾面的虾有的比，而且口味偏咸了，真怀疑老板你是闽南传统味吗??用的是大蒜当然还有红葱油啦，又油又咸的，又躲在巷子里，没有海鲜面应有的鲜味。

适合吃重咸口味的~~

还有喔，面很小碗，如果你吃过广东的小碗公仔面，那大概就是那么多而已，怎么可能会吃不完阿，另外，老板不忙的时候，服务不错阿，我还跟她借水洗桑葚喔，老板爽快答应了，我还拍照了喔。老板一人煮面兼夥计，我想要笑脸迎人，不容易啦。

黄胜记 鼓浪屿那家

这个没有人均消费的啦，因为买多买少的都有人。

先说说价格吧，我在厦大超市买的，18/包，鼓浪屿新四方14/包，这家黄胜记，50/4包还送一个提袋，光就是为了便宜，也该买个四包吧。

试吃是真够大方了，什么都随便你拿来吃，肉乾剪了1/6块给你，口味呢，一贯的厦门甜味，虽然少了焦香还有其他的香料腌味(都被甜味盖满了，我也试了辣味还有肉条,....等)，总的来说，味道还是好，而且价格合理。

美珍香，有那么香吗???我不觉得，最香的美珍香，不在新加坡，比美珍香更香的那好多家，还在我的味蕾里，希望有一天他们渡海之后，不会变味才好。

总之，这家够便宜，既然都买了渡轮票了，还是来这家买吧，晚上七点半之后记得听音乐会喔，虽然有些观众很没水准，但还是值得去听喔。

西门土笋冻 中山公园西门 斗西路33号

建议你来一盘，五元的土笋冻，在标价上看不到的。多数客人蹲坐在门口几乎吃的都是这个。走过这家店门前，几乎不敢相信，这就是我要吃的土笋冻，但吃过之后，真令人欲罢不能。

这道料理有两大特色，一个是冻，一个是调料。这家的冻跟其他家有一个很大的不同，就是他很Q，以冻来说就是硬度较高的那种，相对于其他家都像果冻甚至豆腐花，这是一大特色，这样的好处就是让土笋咬起来不会很生，口感比较搭，不会有咬到一只一只虫的感觉。

其次就是，调味料，除了一般的常用的蒜蓉酱、香菜、黄芥末，之外呢，老板还加了另两种自制调料，另两种是什么，去品尝一下就知道了，但因为这两种调料，让这盘冻具备深层次的口味，绝对是一种佳作，值得品尝。也不费我走了大半的路还穿过中山公园了，非常好吃喔。

四里沙茶面

对外地人来说，要找他就问一下四里菜市场在哪里，找到菜市场，就可以找到这一家店。我对厦门的菜市场还有小店有一个非常好的印象，我认为这一点应该推广到全国的，就是他有一个价格牌，要标上今天的价格，这样一来不管本地外地的人，都不会买到太贵的东西，这一点值得其他城市学学，不是餐馆标价就好，菜市也应该标上价格。成都的某些小贩也会标上价格，我都只跟这些人买东西，以免价格是外地价(虽然偶而偷斤减两的，总比一斤比人贵上两倍好，否则就去大超市买，至少有公秤)。

回到主题，沙茶面，就是用沙茶作汤头加上烫熟的黄面，还有配料，料可以自选，每样都加不同的价钱，有沙茶味，跟浓浓的花生酱的味道，香是很香，咸甜咸

甜的，总的来说还可以，客人也不少，男生去吃应该可以吃个两碗吧。不喜欢浓郁口味的，也有清汤选择喔。

林家鸭庄

最怕餐厅冠上这两个字了，台湾。通常都会遇到像是台湾珍珠奶茶，或是台湾香肠，这样的普遍情况。如果真是台式口味，那至少算是不错的，把台湾的吃推广到大陆地区，但可惜的是，通常又贵又烂，这家也逃不过，这就是台湾魔咒吗?????唉，都是这些人，害的大陆同胞都对台湾美食失去了信心了，真该谴责一下。

我点的是大碗的，9元。大约有五片冷鸭肉，一坨青江菜，一颗鲁鸭蛋，一堆又老又过甜的酸菜乾。真的很令人失望，也不知道这鸭肉饭是出自哪里的特产，卤鸭肉绝非如此草率，虽说各家风味不同，也没有鸭肉这么没入味的，青菜冷了不然就是微波打过的，那酸菜更不用说啦，好的酸菜作法从选料起就不是这样的，失望~~~非常失望，让大陆同胞吃这样的食物更令人失望，这家绝非台湾道地美食。

厦大勤业餐厅

到厦门的第一餐就是在这里解决的。到厦门的时间是早上六点，因为还没有到酒店的check in时间，在滨南汽车站口的公交站，刚好看到往厦大的班车，就上车去了，以前早已听过厦大的大名，而且，在我的家乡还流传著这样的冷笑话，你以为我是厦大(吓大)的阿~~

到了厦大第一个看到的就是南普陀，果然是风水宝地，厦大座落的位置也很不同，依山傍水的，难怪孕育出这么多英才。进到校内寻找早餐，沿著马路走，就看到三三两两的老人家都往一个方向走，还不时看到手提一包馒头的人走过来，走著走著，就看到了勤业餐厅了。

由于不是学校学生，没有饭卡，只能以现金支付，这要加收百分之15，看似很多阿，实际一算其实很划算的，五元的15%，也就七毛五，而各种菜都是定在5毛或是1元左右，实在太划算了。来到厦门当然一定要点个闽式的早餐啦，稀饭加上小菜，还有荷包蛋跟卤蛋耶，饱食一顿。还看到很多人来买馒头，一袋一袋的提走。

这是第一次觉得，真想弄一张这家学校的饭卡阿，还想了很多方式，看怎么去拿到饭卡，由于目前还没在厦门定居，要是有到厦门定居的话，饭卡我是一定要得手的。(例如跟很少在学校吃的老师或是研究生购买~~之类的)

后来的几天，又分别去吃了两次不同的食堂，其中一次还是漳州校区喔。要说有什么缺点的话，就是使用现金购买真的很麻烦，点菜的地方很多都没有现金收银区，毕竟这个餐厅是福利性质的，不是给一般人用的，但是既然对校外人士已经加收费用了，那不妨就让学校增加收益也不错阿。

印度餐厅(厦门大学漳州校区)

厦门大学漳州校区北区生活区学生食堂四楼

平常很少可以搭渡船在海上晃来晃去的，在搭要去鼓浪屿的船码头附近，发现了可以搭船去漳州校区喔，这就让我很有兴趣了，尤其是对厦大校本部的印象非常好，又听说漳州校区规划的不错，也有个湖，就兴冲冲的去了。

搭快艇到了漳州港之后，就可以看到美轮美奂的国土局还有一些建筑，出了港口，还要搭一路车才能到学校，这车对比那些建筑，简直就是~~~也不知道是去哪里搞来的汽车，难道是要让大家怀念七十年代的辛苦吗??

到了校园，逛了一圈，真的是一个挺大的学校，规划的也很好，建筑更是很精美且有校本部的特色，飞檐~~当然还有一些新建筑，看来颇像国外的现代艺术中心，有湖景倒映著，学生公寓就密密的一大群，外观设计的也可以，但像是国营单位的职工宿舍吧，跟校本部在西门扩建的职工宿舍比一下，就知道差在哪里了。学校的唯一缺点就是，因为太新，树都还很小，夏天恐怕会让人晒晕吧。

说完了学校，当然要说到吃的啦，是下午二点多到的，一开始就进了北门，走到北生活区，逛一下超市看到学生食堂四个大字，走过去一看，不得了了，四楼竟然有个印度餐厅，还标榜著是印度厨师喔，学校的餐费一般都很低的，所以怎么吃也不可能像大餐馆那么贵吧，有正宗印度餐当然非尝一下不可罗，所以一边逛校园，一边期待晚餐来临，顺便看看其他生活区有没有藏著韩国餐厅或是日本料理之类的(当然是没有)。

到了下午五点多，各个食堂开始有食物供应了，其中也曾想买些卤味来吃吃，可惜离现金付款区太远(一个在二楼一个在四楼)，所以作罢。到了北生活区食堂，搭著电动手扶梯向上，终于上到四楼了，但是一到四楼就有种不祥的预感，要推开一扇像是逃生门的东西，一进去墙上就有喷漆涂鸭，还喷的很难看，不可能是厦大美术生干的吧~~这么糟的涂鸦。

一进到餐厅，一边是吊椅区(就是仙踪林那套)，一边有沙发(豪享来那种)，厨房正在准备餐，但那个印度餐厅的门蒙上厚厚的灰，招牌也已经褪的快无色了。进去问了里面的职员，他们说印度菜还是有的，原以为是点餐式的，但没看到菜单，后来才知道，原来是跟楼下一样，改成自助点餐式的了，但至少还是有印度餐的。

由于还在备餐，就先挑了个窗边的沙发坐下，还可以看到楼下有人在踢足球喔，风景真的很不错，看来这个餐厅也曾经风光过吧。餐终于好了，点了波菜咖哩、咖哩鸡、咖哩鸡豆、青椒炒鸡肉(黄咖哩味)，还有一道炒青菜，外加一碗饭还有两张饼，一共才15元喔(当然要再外加15%)。

等了一下午的印度餐，先说外观，除了蒜蓉炒青菜，其他的卖相都很差，会有人说印度餐不就是糊糊黑黑红红的吗，是的，但是这家做的都是汤汤水水的感觉。口味更是，惨~~惨~~惨~~，太咸了，是打死几个卖盐的阿??咖哩味也都不够浓郁，那两张饼不是烘烤出来的，而是油煎出来的(半煎半炸)，好惨阿~~

后来在校园也看到很多印度学生阿，这家的餐真的该好好调整一下了啦，当作一种校园特色不是很好吗?却变成败笔了~~可惜阿。

不过服务人员都很热情喔，值得称赞一下。