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[游记]路过上海，又见肉骨茶 |
| 2009-04-26cncn.com |
| 仿佛是一夜之间，肉骨茶便在上海流行起来。不但东南亚特色餐厅在做，很多传统的中餐厅也卖起了肉骨茶。 肉骨茶是马来西亚的特色，我第一次接触它就是在它的家乡。当时，导游带我们去一家土特产专卖店，那里重点推荐的就是肉骨茶。尝了一口免费品尝的赠品，没觉得有什么特别。倒是买了一些小包装的肉骨茶调料带回来，后来也不知放到哪去了。 重新记起肉骨茶也就是近几个月的事。先是不断有朋友嚷着要带我去泰国餐厅、马来餐厅吃肉骨茶，后来竟然在好几家颇具规模的中式餐厅的菜单上发现了它。这才发觉，肉骨茶在申城已有星火燎原之势。 于是，开始重新审视肉骨茶--作为马来西亚特色美食的肉骨茶其实是华人发明的。很早以前，华人在马来西亚的山上做苦工，由于食物不足，他们便打野猪果腹。吃的时候，他们把猪切成大块肉加上香料和中药煮，慢慢地就形成了今天的肉骨茶。肉骨茶其实并不是茶，只不过，按照传统的习惯，很多人在吃它的时候配上一杯茶来去油腻，所以有了这样的称呼。如今，与茶同饮的习惯已经淡去，所以在很多人看来，肉骨茶其实更像是一道汤。 在家做肉骨茶很方便，上海就有卖肉骨茶调料。你将调料买回来后，加水、大蒜与肉一块煮，另外也可以添加一些你喜欢的辅料，肉也不再局限于猪肉，基本上什么肉都可以。当然，去饭店吃肉骨茶最省心不过了，有意思的是，在中餐厅，肉骨茶多被列入汤的范畴，而在东南亚餐厅，它多被看作是菜肴或小食。从价格来看，中餐厅似乎卖得贵一些，多在四五十元左右，而且口味也更加本土化一些，除了在汤里放肉外还会加诸如粉丝、油豆腐之类的东西。而东南亚餐厅多是二三十元一份，口味上常常带些咖喱味，不过量没有中餐厅那么多。 从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，倒真是很适合夏末秋初食用呢！ |
| 转自:http://www.cncn.com/article/114894/166阅读 |
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