[游记]《上海咖啡攻略（二）》发...

作者：cancan 发表时间：2005-1-16 6:33:29：

各位上岛同仁：新年快乐！

时间过得真快啊，一下子在上岛就干了两年了，从一个什么不懂的服务员到一个做了将近一年的领班，在上岛看到的事情太多了。特别是勾心斗角的，虽然上岛是有相对于其它同行业来说是比较有发展空间，但是这样的管理模式和竟争方式还不改的话，上岛有一天真的会“倒”下去的！！！

第一次听到上岛这个名字是3年前回到上海，行走在淮海路上，一个站在路边的女生递过一张优惠卷，上面写着“上岛咖啡X折优惠”，究竟是几折优惠，我现在已经记不清了。我问身边的朋友，上岛咖啡是什么？他很惊讶我连上岛咖啡都没听说过，他解释说，这是现在上海最有名的咖啡。我对“上岛”这两个字的第一印象是应该不是来自台湾，就是来自日本。虽然我的猜想并不能说完全错误，但上岛咖啡确实是一个诞生在中国大陆的本土品牌，却与日本和台湾有着一丝微妙的联系。

创出这么响亮的品牌，与当初那几位在海南的股东不懈努力是分不开的，只是后来由这个品牌引发的矛盾也一直显得扑朔迷离，几位股东为之付诸公堂，再加上小日本一个叫上岛咖啡（UCC）的也来凑一回热闹，我们在这里就不淌这个混水了，你如果真的对这个话题感兴趣的话，不如“百度”一下。

在这个咖啡加简餐的行业里，称“上岛”一声老大，应该没人反对吧。它提供了我们两个功能，非用餐时间想和朋友坐下来谈谈事情，可以要杯饮料。其实咖啡对上岛来说只是她水吧的N分之一，你可以选择各种五光十色的饮品，再说环境不错，上岛也算一个地段的地标，好找。约会的对方应该没有什么可抱怨的；如果是用餐时间，而你们又决定抵制大吃大喝的话，一人一餐显得温文尔雅，消费支出在可控范围之内，而且又符合边吃边谈的原则。这是另外几位兄弟星巴克、艾乐比卡、SPR和真锅所望尘莫及的。至于老大的咖啡饮料味道如何，套餐品质怎样，还是那句话，见仁见智，我们就不在这里说三道四了。我们的杂志毕竟不是电视台的美食节目啊，最讨厌安排一个大特写的女孩眯着眼说：“好好吃喔”，真腻心！

朋友们一聊到上岛，毫不例外地要提到她的加盟费多贵、要求多高。给我的印象是，如果有一天上岛不收保护费的话，是不是每个人都想要开个上岛呀。这里我们来看一看上岛的“择偶”条件到底有多高。为了弄清楚这个问题，我们可没少花工夫，一般这些颇具规模的联号一个电话过去，都可以找到相关的人士，最多是过一会儿马上会打回来给我们，唯有上岛可把我们折腾得够呛。我们首先在上岛网页上找不到“联络”总公司的联络电话，只好在加盟一栏里找到了浦东加盟分部，他们表示不愿回答问题，让我们直接找嘉定的总公司。我们打到所谓的嘉定总公司，嘉定表示他们是烘焙工厂，不知道加盟情况，叫我们打浦西的上海上岛餐饮连锁管理公司。我们只好接着打，对方表示他们只是管理浦西的上岛咖啡，不愿接受任何访问。在我们的一再要求下，他们总算回答了我们的一些问题，不过坚持对自己名字保密，所以至今我们并不知道浦西这位先生尊姓大名。他同时给了我们总公司电话，我们发现还是那个嘉定的电话。我们再次拨通嘉定，对方表示负责媒体的刘主任不在，让我们留下电话打回给我们，至发稿时未接到任何电话。所以我们只能就浦西那位不愿具名的先生披露的几个数据罗列如下，目前