[游记]北京烤鸭店

北京烤鸭店　
闻舞

公出到北京，在欣燕都前门店小住一个月，就近品尝过几次北京的烤鸭。
说起来，前门一带烤鸭店属全聚德最有名，它是挂炉烤鸭的鼻祖，常有外国人慕名去品尝全鸭席。它在前楼巷口设一广告廊，炫耀着老布什、希尔等就餐的图片。进入后楼餐厅，可从男领班手中得到彩印的帖子。但我们一行五人都是工薪族，对一百六十八元的单价望而却步。
我们也没进鲜鱼口街的便宜坊，那里的焖炉烤鸭是明代由南京传过来的正宗。但它门面脏而旧，与名声相差很远，我们不想把钞票消费在那里。
终于在人声鼎沸的大栅栏街，看中清代建筑风格的北京烤鸭店，于是穿过古色古香的厅堂，向右拐进走廊一侧的单间。这里烤熟的填鸭只卖五十八元，师傅给削成肥瘦搭配的薄肉片。大家用单饼卷起表皮油黄的鸭肉和葱心、面酱，吃得香气四溢。一位同事说，这儿的烤鸭肉皮酥脆，也像凝脂似的进口就化，鸭肉色香味俱佳，工艺不在全聚德之下，不过经营环境、规模、背景等等，就显然无法与全聚德比肩。我们还去过前门西大街的北京烤鸭店连锁店，建筑风格与前者相同，局势则大得多。
头一次人多，选了二楼北面的单间。夏末傍晚的窗外，五彩车流幻化成白杨底部的卡通片。服务员见我们请的客人驾车前来，便送他一张停车卡，他半开玩笑又求得一张。这里烤制的填鸭，比去过的那家店贵十元，或许与级差地租略高有关吧。
第二次适值中秋佳节，人少，改到三楼南面的单间。即将离京，不知何时能再来，与上一次竟相隔十二年之久。京城变化太大啦！如果不走进小胡同四合院儿，不游览古迹和广场，我觉得与刚去过的上海街市一样现代化。透过窗子，能望见我们小住一个月的欣燕都前门店，特有的黄兰白三色格调令人难忘。店里的张副经理曾下乡到原兵团，故对北疆来人一见如故。他管理有方，四处洁净。我们在客房住得舒适，在餐厅吃得可口。他还热情地跟我谈及一些知青近况，告诉我他住在通洲区，每天乘地铁往返，却为儿子在二环路内买了套单元房，单价超过万元。
在京期间，曾同故乡来人会聚一条龙羊肉馆儿。那是家老字号，但也把烤鸭点上餐桌。不料晚宴刚开始，又有特殊公务要去办理，我与一位同事匆匆离席。当时仅夹起一片