[游记]北京游记(二)

May 03

北京游记（二）

北京游记（二）

-------关于小吃

到北京还有一个任务就是吃，而且是一项非常重要的任务，呵呵……大开吃界！

说起北京的小吃，几乎所有的北京人都会力推王府井。现在王府井专门搞了一条街卖小吃，其实只有马路的一边，但很长。不光有北京的小吃，东西南北的都有。感觉很像青岛糖球会的美食节，有些品种还都一样，但要贵一点。

卤煮火烧我最喜欢，说是火烧，却盛了一碗汤，里面是肥而不腻的小肠和切碎的火烧，浓浓的卤味，太好吃了。老板说这汤里要是没有火烧，就叫焖吊子，哈哈，有意思。北京的爆肚实在是好吃，原来在青岛的糖球会上也吃过，结果倒了一半，这下尝到正宗的了，其实好吃的关键是它的调料，我数了数有五六种呢，吃到嘴里，肚的火候恰到好处，又脆又有嚼头，味道却很复杂，说不清到底是什么味，总之就是很好吃。很多小吃都让人有这种感觉，就是好象很多味道都已经融合在一起了，再也不是独立的酸甜苦辣，是一种很复杂的味道，就像炒面疙瘩，面本身没有味道嘛，但做的五味俱全，细细品来却又很难辨清。北京也有焖子，不过没什么特别，酸酸的。感觉王府井卖烤串的最多，而且品种繁多，除了各式的肉串，还有多种海鲜，还有什么海菇，说是海里的蘑菇，碳黑碳黑的，没见过，不敢吃。还有烤虫子，更不敢吃。

三元梅园，是很有名的卖奶制品的店铺，而且是宫廷奶制品的配方哦。要了他们的招牌奶品，豆沙奶卷、原味奶酪和乳酪干。而且一定要慢慢吃，细细品。吃第一口的时候，淡淡的奶香却不失醇厚，啊！感觉太美了，再说我本来就很喜欢奶的味道。但这种味道自始至终都很淡，以至于最后我实在是吃不下去了，而且很想吐，也可能是吃多了。

宋庆龄故居附近有一个九门小吃，卖的全是北京的传统小吃，感觉不错。褡裢火烧，样子确实很像褡裢，长长的，也许就是这样得名的吧，牛肉馅的，味道一般。门丁肉饼，不知道为啥叫这名，圆圆的，小小的，厚厚的，也是牛肉馅的，味道也一般，纯属吃个稀罕。但有一道和牛肉有关的东西很好吃，炸松肉，牛肉和绿豆面做的，很软，很酥，很香。酥鱼，酥的连骨头都能吃，可惜酥的没鱼味了，而且我总怀疑这不是北京小吃。炒肝，地道的北京小吃，可我真觉得很难吃，爸爸也说不好吃，也可能这家做的不正宗，反正里面大肠的臭味盖过了一切，肝放的很少。我总觉得我是美食来着不拘，但有一样东西把我彻底的打败了，那就是北京豆汁，其味道就是豆子发酵的那种馊味，再加上东西坏了的酸味，若在毫无思想准备的情况下喝，绝对要吐！酸辣莜面很好吃，面细的像米线，但很劲道，拌着吃很有味道。

北京的很多的小吃都是面食和糕点，品种相当的多，名字都记不清了，主要是我对点心类的东西不是太感兴趣，所以对驴打滚也很失望，原来它是糕点啊，唉！

最大的遗憾是没吃北京烤鸭，本以到大栅栏那吃，没想到那带正在改造，全聚德、都一处烧麦都没去成。我发现在北京是个饭馆的生意就很好，不管大小，连一般的烤鸭店都要排队，看出北京人多来了。

炸酱面还是吃了，在北海附近的一处好象叫京味面大王的地方，也就是吃个名堂吧，配菜给的很少，酱的味道还行。倒是炒猫耳朵很不错，有点像王府井的那家炒面疙瘩的味道。所谓猫耳朵就是把面搓成猫耳朵的形状，其实还是块面。

北京到处都有卖羊蝎子的，老城一锅还是涮羊蝎子的特色火锅店，我特别喜欢这个店，在这吃的特别高兴，以至于和老爸出门掉向找不着宾馆了，呵呵。说起这个羊蝎子，据说有三百多年的历史了，羊蝎子的吃法也很多。羊蝎子，应该就是羊的脊椎那部分吧，不膻不腻，还有营养，而且还有骨髓吃，但不如涮羊肉那么过瘾。很多外国人不理解中国人为什么那么喜欢吃一些没太有肉的东西，比如美国人愿意吃鸡腿但很少吃鸡爪子，其实他们不懂得重在过程的，我就很享受这种过程。

其实，如果提前对北京的小吃不了解，在北京找正宗的北京小吃其实并不容易，也不知道吃什么。因为北京的大街小巷和其他城市一样，被川菜和东北菜包围着。有时我在想，北京的小吃既然那么多那么有特色，而且还有那么多宫廷传出来的名吃，怎么却很难走出京城呢？