[游记]北京游记攻略

时间：2004年7月15日
地点：北京市朝阳区三元东桥东方东路5号渝风塘主题餐厅
人物：jjhb（枫叶无边）、qqc（青青草）、pangdunr（胖墩儿）、andrewyu（安猪）、finger（小菲）、小苏、prelude69（刺客）、Mingkaiyehe（明开夜合——就是本人）

那天下午我出门比较早，从地图上看，刺客那个店离我很远，并且是在我很不熟悉的东边。
可交通出乎意料地顺畅，坐在运通104的空调车里，一路上舒舒服服地到三元庵站下来，抬头就是国航大厦了。国航和盛世两座大楼之间有条小街，往里走不远就能见到渝风塘那块“主题餐厅”的标牌。

这条被叫作东方东路的街又窄又弯还有点乱，由于街边都在施工，人行道都没有铺好，不像通行的样子，弄得我在路口时都直犹豫，找人问了一下才敢往里走。
渝风塘门脸不大，清清爽爽的一处单层店面，大玻璃上贴着“多背1公斤”活动的海报，手写的，上边有安猪的名字和联系电话。

因为时间实在是太早了点，我就先不进店，继续往前。周围一些大厦的后门开在这条街上，有些运货的车来来往往，几辆平板三轮停在街边，车夫正躺在车上打鼾。
再往前走街就转了个弯，一片异国风格的建筑出现在眼前，那是使馆区，好几个国家的，从这条街上也只能看到这些房子的后脸。
远处隔着一个街区往南，是凯宾斯基饭店，看到它我就找到了方位感。

这条小街结束在东方希尔顿饭店，我进去消磨掉了多余的时间。
等我走回渝风塘门前时，正看见小菲坐在辆“夏利”出租里驶过来。我俩冲店门口站着的那位高个子先生打了个招呼，他也很自然地微笑着迎了上来。
我已经认出他就是刺客了，在水版照片上看熟了的那张脸，只是胸前没挂那只圆牌。

马上我就发现刺客并不认识小菲，又过了好久我才发现刺客也不认识我。在这两次发现之间，刺客把我和小菲领进店里一间用玻璃分隔的雅间，然后继续站到门外去等其它客人。

我和小菲在小间里呆不住，就去巡视刺客的店堂。这店门脸不大，可进深很长，里边显得很宽敞。从前往后，依次分成几块，有庭院深深之感。
店里的装修很雅致（后来知道是刺客一手策划的），地是糙面的灰色仿石砖，墙壁和桌椅都是浅色，以四人的小桌为多。餐椅是不锈钢骨架用塑料管编成的，大堂里的是蓝色，雅间里的是绿色，刺客说这是他特地在郊区的一个厂家订制的。
雅间的玻璃隔墙是刺客的点睛之做，用两块喷砂玻璃之间夹了竹叶做装饰，构成一幅不俗的墙画。

我和小菲坐回包间不久，就听到外边传来枫叶无边的说话声。随着枫叶无边进来的还有一男一女，那年轻女士枫叶无边介绍说是他的朋友小苏，深圳的，这次也是来京参展。身后那位魁梧的男士小菲一见到就大叫起来：“胖墩儿！”

枫叶无边一见到小菲就大叹失望，他满心以为小菲不会出现在今天这个场合。
几天前——就是枫叶无边来京前，小菲曾联系过他，说要借一桩公事去银川掏他的老窝。枫叶无边掐着手指一算，小菲西行与他东往正好同日，俩人的飞机在空中迎面驶过，顿时大喜。

枫叶无边于是在电话中表达着对小菲发自内心的感激之情：“小菲啊！你真是太体谅我了，为了不让我破费，好容易来一次银川还单挑我不在的这几天，让我省了一顿请你吃饭的钱！你真是个好人啊！”

历尽沧桑的老牡丹（安猪名言）枫叶无边在幸福的感受中携家带口来京公干了，几天中都在反思自己混迹江湖多年过于世故，其实世上至今仍有小菲这种处处替别人着想的人。虽说世风日下，可好人仍不绝根，好人有一颗金子做的心，是金子总会发光。

却说小菲自打跟枫叶无边通过话之后，怎么想怎么不对味儿。银川固然风光无限，可西部地域辽阔，倘无地头蛇舟车接应，一二日内恐怕难以风景遍览。再者说了，小女子独自奔波于大漠之时，老牡丹却领着各路神仙聚会渝风塘大肆腐败，这让小菲到底意难平。

小菲当机立断取消了西行计划，打车一路杀向渝风塘，头一个坐上酒席宴，让枫叶无边叫苦不迭。

青青草这回来得不算晚并且也居然不算最晚，这有点儿在大家的意料之外。
几番聚会习惯成自然，我们早就已把她每回的姗姗来迟视为常态，并且能够充分享受在她出场之前这段美妙时光——充分地八卦她，加上等待。

枫叶无边在桌边讲青青草泛舟昆明湖遇险的轶闻，刚开了个头，青青草就全副武装地冲进屋里。手里大包小包还没放稳，安猪在后边两手空空地晃了进来。

青青草这天的打扮分外精神，我一眼看中了她穿的那件胸前印着Ctrip大字儿的藏蓝色T恤衫。携程的奖品名录本人早就已经烂熟于心了，根本不曾有过这样的T恤衫！
顿生愤慨，T恤衫——还是这么漂亮的藏蓝色！问青青草怎么弄到的，她干脆利落地告诉我：“要的！”

果然不出所料，她的VIP卡是送的，T恤衫是要的，在北京吃饭是有人买单的，出门在外住处是有地儿蹭的，过两天往西宁去的机票是跟携程换的并且砍下了30000分的价码（她为此也攒了整整两年的积分，当然）。她这个携程版主可是没有白当，上水洗米、中水冲厕、下水浇田——算是把Ctrip的资源彻底用足了。而她为携程所投入的精力也非一般人可比，每月回答数百个提问、社区各版块巡视生事儿兼维持秩序——有这些业绩垫底儿，甭说T恤衫了，就是冲携程开口要份工资估计都不能算是添乱。

这当然是我的想法了，青青草可决不是个肯为五斗钞票折腰的主儿，她才不整天就惦着挣钱，要不我怎么会对她崇拜得五体投地呢？

人齐，各就各位。枫叶无边坐阵最里边正中的主宾席，小苏和安猪是他的左膀右臂。青青草夹在安猪和胖墩儿之间，我和小菲挨着小苏这边排，刺客背对门坐在最外边。
上了凉菜，男士啤酒，女士们只一人一杯清茶。

青青草接着枫叶无边刚才的话题给我们讲她划船遇险的事，她是带着枫叶无边的儿子和侄子两位英俊少年去逛的颐和园，其中枫叶无边的那位侄公子年方二八，八面玲珑，对这位青青草阿姨竭尽奉迎之能事，甜言蜜语哄得青青草无比开心。几个人划着小船往昆明湖深处去，一路笑声不断。

后来船就被水草缠住不能动弹了，地处湖区深处偏远角落叫天不应、叫地不灵，青青草掏出手机打110报警，无奈小灵通信号不通。枫叶无边的侄公子只好百般安慰她，说阿姨谁让您叫青青草的呢？看咱这不被草缠住了么？瞧这草跟您多亲？
青青草说那位少年还说，原来以为北京人都很傲慢，见到阿姨才知道蛮不是那么回事，阿姨您好幽默！跟您在一起真快乐！

畅游颐和园期间青青草的手机曾响过，那玲珑公子不忍阿姨在烈日下接听电话，忙撑开把伞在身边给遮着阳。
电话是小菲打来的，听到里边青青草在喊“你不用给我打伞！不用给我打伞！”小菲不知道这又是哪位在向青青草大献殷勤，结果让在座的某人平白无故地受了冤枉。

刺客的凉菜里有一道泡椒凤爪——应该是这个名吧，刚在他网站上查了一下，只有这个最像。
那鸡爪是白的，看上去就像是生的一样，可吃起来知道味已经浸得相当足了，看来就像不可以貌取人一样，也不可以貌取菜。
这盘菜正好放在我跟前，所以我吃得比较多。在咸香微辣的凤爪之上，还盖着五颜六色的泡菜，那泡萝卜条的味道同样地好。剌客说这里的泡菜都是他们店内自制的，从他的介绍中我感觉到这里的一切都是要求个地道。

枫叶无边说刺客你总说别人做的鱼香肉丝不好，把你的端上来瞧瞧。
刺客的鱼香肉丝并不很辣，比较甜。刺客说这才是正宗的重庆鱼香肉丝的味道。我和小菲、枫叶无边等一干北佬大概都已适应了北方那本地化的鱼香，今天才算是见了真佛。

刺客老板年纪不大却资深，5岁开始下厨煮饭，已经有30余年的烹龄。他原是IT业出身的，说自己不像个餐馆老板，但从其谈吐中看得出他做餐馆是很理性也很认真。

我在网上结识刺客好象是在2001年春天，枫叶无边、胖墩儿和他的交情可能更早一点也更深一些。
刺客在广州、长沙都生活和工作过，落脚北京也已数年。他曾几度创业，人生阅历极为丰富。
开餐馆是他很早就有的念头，并做了充分的准备工作，若不是因为非典，渝风塘的开张肯定会提前一年。

今年春天，暂时退出江湖归隐田园稍作休整的刺客曾在他的北京西坝河寓所摆过几回私家宴，50元一位，一桌8位，每周末一桌。他在携程7/8上打出广告来，响应者踊跃，食客们反映良好。
刺客说要是一周摆上两、三桌，赚上几百元，一个月下来倒也能弄几个零花钱，可是太累啦！
一个人操持一桌菜，实在是太累啦！

刺客就停了私家菜，找上门面开起主题餐厅来。大厨请的是重庆宾馆的师傅，50岁，据刺客讲当今北京许多著名川菜馆的首席厨师都是这位师傅的高徒。
大家问安猪渝风塘的手艺与当初刺客家里孰高孰低？——我们之中只有安猪有幸品尝过西坝河，安猪一笑说要评价可以不过得让刺客先出去。
刺客很诚恳地请安猪只管评论，他说他现在就是一心一意开这家餐馆想把它开好，怎么样的批评都听得进去。

安猪的结论是各有千秋，家里的锅小火弱，但制作很精。这里的么，当然更正规些。
大概就是这么个意思，我也没太记清楚。不论是餐馆还是川菜，我其实都属于外行看热闹之列。

刺客问我平时在家烧菜用的是多少钱一瓶的香油、芝麻酱？我报了个数是我们单位食堂的。我们的饭卡不许提现，油盐酱醋饮料点心日用品平时就都在那儿的小卖部里买，东西比外边卖得都贵一些。
可刺客说他进的货比我的还贵，所有调料都进最高档的。鱼肉菜蔬等原料也一定要用最新鲜的，鳝都必须是活的。
“这是我的底线。”刺客说，确保所有原料的品质优良是他的餐馆绝不可退让的底线。

凉菜、热菜一道道上来。枫叶无边关照小苏赶紧吃，千万别客气，一谦让就有可能吃不上了。
有前车之鉴在那儿，今年春天，携程版主聚会杭州时，阿爷带来的那位姑娘就没吃饱。
好在小苏并非拘谨之人，谈吐落落大方，一下子就和大家混熟了。

凉菜里有夫妻肺片、川北凉粉，一色的红红辣辣，配着青绿的葱花。
热菜里有火爆腰片，切得片薄如纸。还有牛蛙，里边放了好些切成滚刀块儿的丝瓜，剌客说这是他们店里独创的做法。
刺客说他打算每周都要推出一、两款新菜，渝风塘的菜谱是动态的。

我很喜欢那盘豆花，尤其是里边放的咸菜（听说也是刺客自己腌的），粉红的火腿片垫底面上还撒着金灿灿的炸黄豆粒，装在一只雕花玻璃盘里，只卖8元。
很好的豆花，只卖8元，枫叶无边对这个价格赞不绝口。

同样物超所值的还有那一煲酸萝卜老鸭汤，18元，小菲等行家说在别的店里很难找到这个价钱。
我喝了好几碗那个汤，刺客给的碗很小。有时是我自己盛，有时是小菲帮我盛，小菲今天左腕上只戴了一只玉镯子，没戴那一对景泰蓝的，所以盛汤也不会叮铛作声了。

水煮鱼粉墨登场，盆可真大，正放在青青草跟前。
青青草已是二进宫了，两日前她曾到渝风塘微服私访，酒足饭饱之后发了个短信给我，说“见到了刺客，可他没认出我。”
青青草不是自己来的，有人给她买单。请青青草吃水煮鱼是本年度携程圈里的一个时尚，排队的人太多，所以青青草特忙。

枫叶无边有点沮丧，说要这么着的话恐怕在2008年之前都没有请青青草吃饭的机会了。说得我和小菲动了恻隐之心，问他要不要凭我们跟青青草的交情帮他走走路子？枫叶无边毕竟也是德高望重之辈，如果连青青草都请不上，那往后还如何继续在这个圈子里混？

每上一道菜，胖墩儿和青青草就一边一个各举着一架相机在那儿狂拍。大概是为了拍出那种逼真的感觉来，还非得让人拿着筷子把盘中的一部分挑起来。小菲总帮着做这个工作，胖墩儿承诺保证不拍她的脸。

雅间里光线有点暗，刺客对胖墩儿打闪光灯的做法表示异议。他说这样会反映不出菜肴的真实色彩，他自己网页上的菜式照片都是不打闪光灯拍的，但胖墩儿坚持自己的主张。
我发现大家都很认真，这是一个认真的圈子，有认真做事习惯的人才能在这个圈子里如鱼得水地混。即使是玩，也按照规则玩得很认真，尽管那些所谓规则也不过是自己为了好玩而制订的，就像水版上的那些一样。
当今可能是一个需要认真的年代了，每一个角落、每一个局部都有人倾全力在把事情做精做到位。

甜品上来时，我们发现大家碗里的都是醪糟汤圆，惟有安猪的是冰糖银耳羹，并且碗也比我们手里的大一号。刺客解释说刚才点甜点的时候问过大家，只有安猪要了这种。
在座的恍然大悟，想起刺客刚才是问过句什么，我给听成了“冰*择耳根”还以为是一道凉拌菜呢！
安猪捧着银耳羹一边喝一边不住地说这个能美容，小菲忍无可忍冲他喝道你总是美容美容的你要那么美干什么？安猪于是垂下他那张五官端正的面庞作羞涩状。

最终的解决方案是刺客又吩咐厨房给凡吃完了醪糟汤圆还有胃口的各位又一人上了一碗银耳羹，可惜我实在没胃口了，所以没要。因此我就没尝到渝风塘的冰糖银耳羹，也没有获得美容的功效。

9点半，枫叶无边惦记着儿子准备离开，大家也随之欲作鸟兽散。
刺客吩咐手下取来账单，让我们猜猜这一顿总共是多少钱。
我们以为猜多少就得付多少，所以都没敢多猜。最后的答案是胖墩儿猜得最接近，好象只差10元。

刺客把总价打了个八五折，然后均分为8份，扣除他自己的一份之后，我们每人掏35元。
人人给的差不多都是大钞，等着找钱的空儿大家继续聊。
比较集中的意见是认为菜价偏低，建议刺客在成为携程的特约商户之后（这件事他目前正在着手办，与携程北京公司接洽中），可将目前价位作为携程VIP卡持有者的优惠价，普通价在此基础上略升。

刺客没有认同，他不想失去目前的价格优势，说这也是渝风塘的卖点之一。
我问他这样会不会使这里沦落为写字楼白领们的食堂？毕竟好几座这种楼的后门都开在这条街上。
刺客说其实已经有这个趋势了，这里的午餐卖得很火，但以低价菜为多，大都是回头客。不过他觉得这也没什么不好的，一个刚开张的餐馆，有一些稳定的客源也不错。

对于未来，刺客心中是有规划的。但目前，他只想精益求精、踏踏实实地去做，把这间酒好巷深的川菜馆尽可能地做火。

送我们出来时，刺客指给大家看他那辆停在门前的富康轿车，车身上喷得花花绿绿的。曾经的那个挣100万，然后在酒吧里花去90万的刺客，跟眼前的这个兢兢业业、夜里两点睡早上六点起一门心思做生意的餐馆老板刺客，骨子里其实是非常统一的。

枫叶无边和小苏先各自打上车走了，剩下我们几个在渝风塘门前恋恋不舍。
小菲不想回家，因为她家板凳出差了，她说回去也是一个人，使劲儿游说青青草去跟她作伴。
青青草说想去泡吧，胖墩儿和安猪则商量起往下几日的计划。安猪让胖墩儿搬到他那儿去，因为枫叶无边明天就要走了。俩人说着说着就讲起广东话来，引起青青草的强烈不满。安猪赶紧低声下气地赔不是，许诺说下回再去上海一定给她带些苏式话梅回来。

最后他们四位决定去唱歌，于是在街口分手，我回家，他们继续寻欢作乐。
到了公共汽车站我发现运通104已经没车了，只好坐了辆4字头的车往三里屯那边去换701，可701也没了，幸好还有电车。
电车经过三里屯和什刹海，我看到那么些酒吧、餐馆都还依然开着，灯亮得红红绿绿的。我觉得不管是开店