[游记]林城酸汤黔山秀水（二十四）

林城酸汤

萧然

林城――贵阳之别称，山颠之城池，四面环山，形成小盆地，两道防护林带，将一个城市环抱期间，温度适宜，空气清爽，阳光在这里也显得温柔几份，紫外线也自觉的收敛，给人的肤色留下红润细嫩之感，得林城之美称，也是贵阳人感到自豪的美谈。

民族杂居，移民氛围，四面八方的文化荟萃，形成省会城市的主要特点，美味佳肴，绝非众口难调，融汇贯通的相互交融，更有特殊的味道，少数民族的传统菜肴也得到发扬光大。

三天不吃酸酸，两腿都发软软，苗家人自制的酸汤，远近闻名，南来北往的客人，如果没有品尝最为讲究的酸汤鱼，那可真是枉走一遭啊，淡水丰富，渔产兴隆，常驻海边的人，开始不了解，井中之蛙，自以为高原地带，哪有什么水产品，岂不知有水就有渔的道理。

诱人的介绍，把个酸汤的炮制秘籍在不经意间和盘倾泻，原来淘米水经过凉晒发酵，还有当地的植物搅动，自制的酸汤用来烹饪的酸汤鱼，美味可口，加明炉不断的烧煮，当吃完鱼肉之后，在放入青菜及其他的菜肴，喝上一碗酸汤，汗水冒出来，那种感觉，回肠荡气，浑身舒坦。

当我们走进位于市中心一家老苗家餐馆时，厅堂里已是宾朋满座，一阵阵的酸汤味扑鼻而来，未尝美味涎水流，酸汤恰似醉人酒，苗家女儿歌声起，敬碗米酒乐悠悠。

这气氛确实令人心动，很快酸汤锅上来了，明炉火锅里的酸汤瞬间开时滚动，那鱼已经加工的差不多了才端上来，鱼鲜味美，大家急不可耐的动手捞鱼，还没有等得吃上几口，披挂苗家服饰的姑娘，唱着苗歌，手持牛角酒杯，盛满苗家米酒，来到我们的桌子跟前，不但唱功到位，敬酒的方式也是文武兼备。

敬酒不吃吃罚酒，起初唱和之间，客人如若自觉的接受，一饮而尽不会啰嗦，假如执意不喝，苗家姑娘也不会轻易放过，只要牛角酒杯挨着你的嘴唇，那深深的牛角装着的米酒，非你莫属，盛情难却，无法推辞，那杯酒足以让你永远记着苗家人的热情豪爽。

不领教不知道，领教一回那阵势不得了，秉性喜喝两杯的人，那天想耍滑，反倒是偷鸡不成蚀把米，第一次姑娘们敬酒时，只是轻沾杯边，怎能够逃过法眼，感觉没有事情时，放松了警惕，姑娘瞄准机会，杀了个回马枪，一手抓住我的衣领，一手将牛角杯直送嘴边，顺势将一杯酒倒进我的口里，那个动作真是迅雷不及之势，只能招架，却不能反击，一大口酒仰脖入肚，憋得满脸通红，博得满堂的喝彩声，银铃似的笑声久久回荡。

林城的美味小吃也是相当出名，有一条街道过去一直是宵夜的好去处，我们回到酒店时，团友们刚刚用完酸汤鱼，还是意犹未尽，非得要求带着他们亲临美食街，只有尊命行事，谁叫你炫耀第几次来到林城呢？