[游记]西蜀豆花庄知春路店-北京粉丝聚会攻略

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西蜀豆花庄 (知春路店)

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地址: 海淀区知春路56号
电话: 010-82131318 82111466

盐巴 @ 2007-07-22 加入
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聚点简介

西蜀豆花庄装潢考究、气氛怡人。主营川菜，除了保持老川菜麻、辣、香的特色外，还特别注重菜品的色、香、味、形、器、意。选料精细、新鲜。加入清炒、清烩、蒸、炖等做法，在传统川菜的麻辣之外，更突出原汁原味的特点，符合现代人口味清淡、追求自然的生活形态。其招牌菜鸡豆花，虽是用鸡肉做的，但不光看不出，吃也吃不出来。功夫都在汤上，这种汤要用鸡、鸭、棒骨等多种原料炖数小时，然后用数道工序，“清汤”最后是无色透明的，几乎达到了做汤的最高境界。

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