[游记]淡水游记(2)

晚餐則是選了淡水地區賣孔雀蛤最有名的佘家餐廳用餐. 這道高山甘庶土雞非常的好吃,本以為在這種觀光地區,菜色.味道.應該不會好到那裹去,但這道菜.哇.....入口有濃濃的甘庶味,雞肉非常的軟嫩,很棒. 這就是淡水有名的孔雀蛤了,其實就是一般稱的淡菜

當天點了二盤,這盤是炒高層塔,味道一般. 另一盤是清蒸,這道清蒸吃得到孔雀蛤的鮮味,比炒的好吃許多. 臨走時.在街邊發現這好久未看過的槓子頭,現在想在台灣買這槓子頭,還真要有點運氣才行,記得以前學校附近有位退役的山東老兵,總是在清晨時分,騎著單車沿路叫賣,那味道.到現在還是忘不了.尤其是咬下去時,所散發出來的濃郁香甜麵粉味,好懷念哦. 新增回應

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回應(10)

無蹟 2007/03/07 11:40:28

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real的解釋讓我想問的全明白了

benny 2007/03/07 01:54:47

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abebe 是的.是的.

real 感謝妳那麼詳細的解說,原來這淡菜在香港叫青口,今天又多學了一樣.

real 2007/03/07 01:40:33

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這家店在八里很有名的.在淡水的渡輪碼頭坐船過海去吃.記得船票蠻便宜的.下船就是這家店了.旁邊小路賣煮熟的鹹鴨蛋.我買回高雄配粥.還不賴..

淡菜學名是"貽貝".就是香港的"青口".這家店每天用舢舨出海撈取.是真正野生非養殖的海產..你po的第一張是用"九層塔"這種很香的蔬菜去炒."高層塔"是用台語的發音.九層塔就是香草植物裡的"羅勒"(Salvia plebeia)有很特別的香..

槓子頭很硬..像北方人愛吃的"窩窩頭".或是陜西.甘肅人吃的"饃".是作為以前人趕路用的充肌乾糧.我以往會學陜西人.煮鍋湯(羊肉或牛肉湯.有熱湯有大塊肉).將槓子頭掰成一小塊一小塊如指甲大小.泡在湯裡吃..才不會為了吃而"齒牙動搖"..

至於豬扒包的麵包.就像麵包店賣的棍狀的法國麵包.外硬內軟.和槓子頭不同的.難怪以前北方人罵人是槓子頭.就是說這個人硬梆梆像塊石頭.沒有通融或講和的可能.人像槓子頭也太硬了..

以上胡言.希望benny別生氣

abebe 2007/03/06 23:44:34

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原來槓子頭那裡硬, 老人家不能吃囉

benny 2007/03/06 17:46:03

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real 連這家店妳都去過,妳真是全省走透透啊..

玻璃安娜

「槓子頭」是山東人以硬麵做成的乾糧，不需冷藏即可久存，製烤成品冷涼，如果以餅擊人，打在頭上肯定會打出一個腫塊，十數日才會消退。槓子頭食後耐飢，多為出門上路的遠行人必備物品之一，亦即意味：是沒有虛假的真材實料。

槓子頭不加糖，不加鹽，完完全全純手工製作，很硬，一口咬下去沒什麼味道，但重點是你一直嚼一直嚼，香味就跑出來來了，而且神奇的是，你會開始想要大口大口的吃，因為那種嚼出來的香味真的很讚，美好的麵粉香。

不羈(Egg-norance) 這槓子頭像不像豬仔包,我就不知道了,因我沒有吃過豬仔包,外皮不脆,是硬的,里面一層一層的麵也不軟,總之吃這槓子頭,牙齒得很好才行.

金豬寶寶 寶家姊.那...........................................................................到時候您帶隊來囉

勁爆愛側田﹏●方方● 謝謝啦 身平無大志.只愛美酒美食.