[游记]淡水小镇恬淡如水

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【淡水小镇 恬淡如水】

淡水夕阳

淡水，是一个山水秀丽充满历史的小镇。它沿淡水河而建，素有“台湾威尼斯”之美称。淡水河可说是台北市的“母亲河”，它不仅是台北早期市街的生命“脐带”，而且是往后整个台北市发展的动脉。

时至今日，漫步淡水河边，只见轮渡往来频繁，老街古旧依然。静静流淌的河水，仿佛在诉说着小镇的悠悠往事。淡水，保存了过去的建筑，也留住了纯朴。17世纪时，先民逐渐移入开垦，并历经西班牙、荷兰、英国、日本等国占领统治，留下不少中西并陈的人文史迹；尽管人事更迭，而不变的是山与海，繁忙的渡码头、摇曳的船只、绚烂的夕阳，更是淡水数百年来不变的印记。 台湾友人说，不管你是什么时间、什么心情来到淡水，她都能让你走上千遍也不厌倦。

徒步赏淡水

淡水河发源于大霸尖山东侧，刊称台湾第三大河。它全长159公里，北经淡水市入海，是全台湾唯一一段具有航运价值的水道。从前许多往来福建与台湾北部的帆船，都从这里进去，盛极一时。当时，河上水光潋滟、渔帆片片，帆樯林立的河面，构成台湾著名的景观“淡水风帆”。台北市曾依此水运而繁荣，淡水也成为著名的对外商港，并为兵家必争的战略要地。历史上许多侵略者都占领过该城，并建造不少风格各异，带有西洋格调的建筑物。至今仍为淡水建筑物的特点。可惜，后来随着河道的淤浅、基隆港开航等诸多原因，淡水渐渐风光不再，“淡水风帆”成为历史的记忆，留下的是那历次侵略者遗留下来的建筑物，其中最为著名的是明代崇祯二年（1629年）西班牙入侵台湾后在这里所建的“圣多明哥城”因台湾人多把西方人叫做红毛，于是这个“圣多明哥城”就被叫做“红毛城”。

拜访淡水，步行是不错的赏玩方式。尽管新式楼房林立，但位于淡水捷运站西侧的中正路、重建街、清水街等老街一带，犹可见古式的杂货铺、米店、布店、竹编渔具店、针线铺；更显其古朴风味。窄巷聚成的老市场里一片扰攘，摊摊卖蔬菜果肉、传统糕饼、面摊小吃的小贩延伸数条街巷，小吃店里还烧着古式的大灶，三级古迹龙山寺则被重重包夹在市场中间。据说，该寺是由渡海来台的泉州客家人筹建，寺内挂有光绪皇帝御赐“慈航普渡”匾额。

以福佑宫码头为起点，沿中正路往山丘地带延伸的密集巷街，为乾隆已降渡海汉人的聚集区。窄窄的重建街、清水街阶道两旁，至今犹留有不少砖造老店铺。而座落期间的数座老庙宇，更反映出本地的开发史：最古老的福佑宫相传始建于18世纪清雍正年间；昔称妈祖宫，建筑采自清朝中叶典型的二殿二廊式，19世纪，文昌祠、龙山寺、兴建宫等纷纷落成；20世纪初，聚集部落中则出现了规模突出的祖师庙。今日漫步在坡道间，造访一座座长年烟薰的老庙，踏过石阶上的斑斑苔藓，先民的生活点滴犹跃然眼前。

老街添新意

淡水历史悠久，也发展出多款多样的饮食风貌。到淡水，绝对有吃的好理由，这里的特色小吃让人目不暇接，炸的、卤的、炒的、冰的、热的、样样都是独特的美味，淡水鱼丸、鱼酥、铁蛋、阿给等最受人喜爱。昔日讨海的淡水人总把吃不完的鱼加工，做成鱼丸、鱼酥以便保存，中正路两旁林立着许多鱼丸、鱼酥店，其中不乏历史悠久的老店，如德裕鱼丸、可口鱼丸、味香鱼丸、许义鱼酥等，各家做工略有不同，但新鲜则是共同特色，鱼丸口感实在、鱼酥咸腥酥脆。中正路沪尾文物馆对面有条小巷直通渡船头，有名的渡船头鱼丸（可口鱼丸）、肉包店和阿婆铁蛋就在巷子的右侧，这里的鱼丸是以上等鲨鱼和鱼浆掺少许太白粉和水做成，入口坚实又脆，肉包也以古法制成，不掺一点酵粉，相当可口。耐人寻味的“铁蛋”则是卤蛋反覆卤制，最后蛋白缩成薄薄的黑色韧皮，气味香醇，但想要咬动它，还真得费把劲才行。阿婆铁蛋已有30多年历史，是淡水小镇最知名的小吃之一，口感独特，令人回味。
“阿给”这个耐人寻味的名字是从日文而来，原创老店位于真理街淡水中学旧大门旁，如今则满街都可看到。其做法是油炸豆腐皮中塞满粉丝，再糊上鱼浆，蒸过后浇上食注开特制的辣椒酱，便成了这道风味特殊的小吃。海鲜大餐是渔村不可少的一大佳肴，紧临海岸的中正路上便有众多海鲜餐厅林立，其中以价廉物美的海风餐厅最受欢迎。“海风”是淡水老字号的海鲜餐厅，其招牌菜为螃蟹炒蛋，成块的新鲜螃蟹先油炸，再与鸭蛋黄大火快炒，蟹肉的鲜美与佐料的独特滋味，是这道佳肴闻名的原因。此外，海瓜子、文蛤、珠螺……亦为每家必备的美味。
热闹的淡水街头，除了原有的特色，更不断推陈出新，许多商家象雨后春笋般出现，集美食、小吃、老街为一身的中正路，近来年更因不少古董店及民艺品店进驻，营造出民俗色彩与怀旧风味。一名为“我家木屐店”引起了我的浓厚兴趣，老板陈其福夫妇2000年初在淡水开起木屐店，客人进店，挑一个中意的木屐底，选一款喜欢的鞋面花色，老板就在店门口的工作台上订作，只要等候10来分钟，一双凉爽、舒适的、属于自己的木屐就完成了，而且试穿到合脚满意再付钱。到淡水，记得找陈老板订作一双合脚的木屐哟。