[游记]大珠山美食介绍

豆的清香。 海水豆腐烹制时比较耐炖，且膨胀有弹性，越炖越嫩，鲜味十足。在胶南沿海农村，逢年过节有做海水豆腐的风俗。每年腊月小年之前，家家户户都会提前用冷水将黄豆浸泡24小时，还要稍微留点硬心，这样做出的豆腐才好吃。然后挑上水桶到海边，等到海水刚退潮后，寻找清澈的海水，用勺子一勺一勺舀到桶里。 有时为了等潮水，半夜就要到海边去。接下来就是磨豆腐。在过去，磨豆腐这一环节，主要是由人来完成的。一个村子里只有寥寥几盘石磨，逢年过节，磨豆子的人就会排起长队。电磨的出现，使磨豆腐不再是一个漫长而劳累的过程，吃豆腐也不再局限于年节。现在，胶南海水豆腐的制作已经形成了产业，想吃海水豆腐，不必您亲自动手，各大超市、市场随时都能买到。