[游记]老戈游记 聚焦平遥

聚焦平遥

戈子 2003/2/4

想去平遥的愿望由来已久，几经周折，终于到了平遥，老城墙、老街巷、老房子、老铺头、老古董、还有许多“老外”一切渐入眼帘。刚下车，我们马上就被当地热情的导游包围了，问我们是否要住宿、吃饭、参观，其中有一位小女孩对我们说：“就住自己家吧！离这儿不远”于是她带着我们去看她家的家庭旅社，并一路为我们作向导，她说平遥古城形状象乌龟又称“龟城“，我们走的大街正好从龟背上穿过，当地人流传着一句顺口溜“穿过龟背背，好过一辈辈”……说着说着，我们被领进了一个古朴、整洁的四合院，我一看还以为到了“新龙门客栈”呢！不管了，住下再说，一缕昏黄的夕阳光洒在了院子的天井里，映在了我们每一个人的笑脸上。

梦回明清

平遥县地处山西省中部，.平遥古称“古陶地”，距今已有2700年的历史，平遥古城是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，由于保存完好，1997年被列入了世界文化遗产的行列。她悠久的历史文化与沧桑变迁为我们展现出了一幅非同寻常的明清浮世绘。漫步在古城的城墙边、穿梭于老街、古巷中，感觉是在梦中、时空倒流，时钟的指针停滞不前…….如今的古城基本保留了明代的城市格局，青砖夯土的古城墙，古朴雅致的古民居，古色古香的老铺头、错落有致。从城墙上袅喊位于明清街上的市楼，在四大街、八小巷、七十二街的烘托下，显得越发挺拔秀丽。走在老城墙下，望着斑驳的黄土墙，犹如看见了一位脸上爬满皱纹，饱经风霜的老者，虽然他沉默不语，但从表情中可以看到他所经历的世事变迁与兴衰忧患。走在明清街上，游客络绎不绝，电频车、三轮车、还有供游人拍照的特色黄包车，其中一位拉车老汉的黄包车最有特色，据说是民国时期警察局的，有人出价八千多都没舍得卖，说着，他又大声吆喝着，手中比划着V字型来招揽生意。不远处，就是中国的第一家银行——号称“一纸风行”“汇通天下”的“日升昌”。如果不是亲临现场参观，我们无论如何也无法将平遥这样的一个小县城与中国的金融业联系在一起，平遥的历史文化与商业文明紧密相连，平遥的商业发展在明、清时期最为繁荣，海内遂有“填不满、拉不完”的平遥城“之说。平遥的票号有二十多家，在当时，占了全国票号总数的一半，而其分支机构遍及全国，甚至在海外欧美、东南亚可见平遥的票号。在清代，平遥与临县的祁县、太古并称为“中国的华尔街|”。展览馆中所展示的各类票据、红木家具、古玩字画、无不显示出了主人的富足儒雅、见识与实力。而平遥商人的“厚生利用”“以德为怀”的商德与敬业精神更深藏其中，不免引人思索，在没有法律保障的条件下，“诚信”尤为可贵。今天，漫步于明清街上，虽然一切已物是人非，但是你能遥想当年的富丽繁盛。但是毕竟时过境迁，晋商曾经“海内最富”的神话都已过去，我们不禁感叹“创业不易，守业更难”。

平遥三宝

走走看看，不免想尝尝地方小吃，买些土特产。为了了解平遥的风土人情，我见明清街上那个拉黄包车的老汉闲着，我便过去与他闲聊，谈天说地，他告诉我平遥有三宝——推光漆器、平遥牛肉、平遥长山药。

俗话说：“民以食为天”那就先说吃的吧。平遥百姓的日常饮食就面食不下十几种，他们善于粗粮细作，细粮精作，在平遥到处是面食，刀削面、揪片、猫耳朵、水煎包……刚开始还新鲜，但毕竟是吃惯大米的南方人，老是面食还是受不了，不过，不可不提的是“碗脱则”，它是平遥的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，已有100多年的历史，是有白面粉制作的，夏可凉拌，冬可热烹，我们一试，果然不出所料，味道清爽利口，拌上山西老醋更是美味。我们走在街上，一块醒目的招牌映入了我的眼帘，中国老字号——“冠云牛肉”，我们为了解口谗，买了一包，香醇可口，肉质鲜嫩。还没出店门几步，一斤牛肉三下五除二已被瓜分完了，只好再来几斤。平遥牛肉，久负盛名，从明代就驰名省内外，其制作工艺独特，肥瘦适宜，有未见其肉先闻其香的特质。据说当年慈禧太后途径平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提神、品其味而解困，故定为皇宫贡品。来了平遥，没尝平遥牛肉将会是一大遗憾。平遥三宝之一的平遥长山药，它是一种草本植物，其茎是一种营养丰富的食品，是健身、扶脾、养胃的上等补品。具有“中国人参”的美名。我们尝了一下拔丝山药，有点象拔丝地瓜，只是没地瓜甜。

吃饱喝足，说一说第三宝——推光漆器，平遥漆器源远流长，可追溯商周，明清发展到鼎盛时期。其工艺考究、造型华丽、线条流畅，漆面光洁、防潮防热。我在一家漆器家具店见一件漆器黑底上绘有典雅精美的朱砂纹案，红黑相映，十分可人，上前一问价格不菲，加上不易携带也就作罢。顺便提一下，在明清街的古玩店里或路边小摊，都是喜欢淘宝的人的好去处，如果你有足够的时间和好眼光，一定会满载而归。