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[游记]2006春节怒江,秋那桶,大理,丽江,泸沽湖攻略<背包客<携程. |
2007-07-16 8oo88.com |
D1:1月26日 提示:秋那桶峡谷是整个怒江大峡谷精华中的精华部分,原始森林茂密,瀑布众多,人在峡谷中穿行,沿途景色十分壮观.从丙中洛到秋那桶约有17公里,车只能走到石门关,其余路程必须步行(大概要2小时)。只要不下雨,路还好走,到秋那桶的路-遇下雨就很难通行,仍有马帮走这条路到西藏。 D17:2月11日(初十四) 附:梅里转山图 D18:2月12日(初十五) 7.注意事项 第一天:昆明至六库(574公里)。 停宿六库 怒江大峡谷是世界上最长、最神秘、最美丽险奇和最原始古朴的东方大峡谷,又称世界第二大峡谷。峡谷在中国境内长1540公里,怒江州境内长达300多公里,平均深度为2000米,最深处在贡山丙中洛一带,达3500米被称为“东方大峡谷”。海拔4000多米的高黎贡山和碧罗雪山夹着水流汹涌的怒江,峡谷中险滩遍布,两岸山势险峻,层峦叠峰。而怒江、澜沧江、金沙江又在这里形成三江平行并流400余公里的自然奇观. 春节期间的怒江是四季中最美的时节,高黎贡山的碧罗雪山已披上了皑皑白雪,怒江江水轻柔,色如碧玉,峡谷里气候温和,热带植物与雪山形成了一幅绝美的风景画!而一年一度热闹的“澡堂会”却又是另一迷人风情!怒江大峡谷集峡谷、高山、民族、边境和地质、地貌、江河、森林、生物、气象、众景观于一体,在这里你会强烈地感受到大峡谷的雄、险、秀、奇、幽、旷、绝、以及“十里不同风,百里不同俗”的纯情、绝美、神奇的自然景观和民风民情,大峡谷的立体气候、立体生态、立体自然景观和丰富奇特的少数民族风情是世界上少有的自然旅游资源. 行程安排:[昆明——六库——福贡县——贡山县——丙中洛——秋那桶——六库——昆明.沿途景点:六库跃进桥温泉“澡堂会”、怒江第一湾(坎桶村)、老姆登基督教堂、峡谷溜索、神田景观、丙中洛(香格里拉)、秋那桶乡村风情,初一晚上在昆明集合,初六晚上在昆明解散。集合后负责所有的吃住行,昆明至六库坐卧铺车,六库至丙中洛全程包车,丙中洛至秋那桶没有公路需步行4小时左右. 澡堂会:在春节的大年初一至初三,怒江大峡谷一带的傈僳族有到温泉进行沐浴的习俗,当地称春浴,俗称“澡堂会”。即日,十里八乡的傈僳族便扶老携幼赶到温泉边,他们带着行李、食物,在温泉附近搭棚圈地不分男女老少洗温泉澡,据说有时还趁兴对歌跳舞,有很多青年男女也由此定下终身。澡堂会的位置大约在六库西约30公里. 怒江第一湾――位于丙中洛南部,距县城40公里。怒江流经孜当村附近时,本是由北向南流,但被王期岩挡住,只好由东向西流,流出300米后,又被打拉大陡坡挡往了去路,它又调头由西向东急转而过,再次流经王期岩时,又被挡住去路,只好向南流去,江水多次被挡,形成了一个半圆形的大弯,俗称:怒江第一湾。 老姆登是怒江大峡谷里最漂亮的一座基督教堂。在怒江,基督教、天主教、藏传佛教和各民族原始宗教平和共存,相安无事. 溜索:怒江大峡谷谷深壑长,岩壁陡峭,水流湍急,难以行舟摆渡。自古以来居住在峡谷两岸的各族人民靠溜索来往和运送物资。解放后,人民政府把竹、藤溜索换成了钢丝溜索。如今在怒江、澜沧江、金沙江上,每隔一段都有一对钢丝溜索悬在江流之上,成为在别处绝难见到的最古老的“桥”。溜索分平溜、陡溜两种。平溜用一根溜索,它基本平直,没有倾斜度,来往都可以溜渡,开始用脚一蹬的惯力滑行,滑至江心时会停止,就要手足并用攀至对岸,平溜费时、耗力。陡溜有一来一往的两根溜索,倾斜度大约25度,靠着这一头高、另一头低的倾斜度,倏地一溜而过,互不影响. 神田位于贡山县境内,紧靠中中缅边境,由贡山的丹珠通道进入。神田是由高山沼泽连接成片形成的。由于依山势,远看就向人工建造的梯田,故称神田。景致十分独特,神田从规模到景色绝对可以称做世界奇观. 丙中洛也就是传说中的“香格里拉”位于贡山县城丹打以北42公里,丙中洛被人们称作怒江中的桃花源。怒江从西藏奔腾而至,在丙中洛绕了一个大弯,形成了一块小平坝。也是怒江大峡谷在怒江自治州最大的平坝。里居住着怒、藏、独龙、傈僳等多种少数民族,形成了多民族的文化和多元的宗教。既有原始图腾的崇拜,又有喇嘛教,还有西方的天主教。 多种宗教在这里共存共溶,成为宗教的一个奇观. 秋那桶是西藏与云南交界处的村庄。丙中洛到秋那桶不通汽车,仅一条数百年的马帮驿道,接西藏的察隅。山民两个小时的路程。秋那桶村有30多户人家,以养牛和种苞谷为主,风景绝美但生存条件恶劣一天一夜的行程所见,胜过你一生中看过的风景画册. 气候:怒江夏季炎热多余,旅行应安排在11月至次年4月之间。怒江的海拔只有800百多米,简直就是高原上的一片低地,常年气温在21度左右。冬暖夏热的气温对于旅行者来说,没有太多的障碍,又因为夏天是这里的雨季,在雨季里这里的道路危险较大,所以秋冬季到这里旅行是最最适合的时候. 地理:位于滇西横断山纵谷区三江并流地带,怒江东有碧罗雪山,西有高黎贡山,两山南北逶迤、绵亘起伏,雪峰环抱,雄奇壮观。怒江就向两山之间的一条长长的带子,路在江边,山在路旁,人只是其中的一个小小的点。怒江峡谷有高山有急流,山峦山谷相间奇观倍出,险要的峡谷有双纳瓦底大峡谷、齐那桶峡谷等。江两岸陡壁直立,山两边原始森林一望无际. 藤篾桥:在云南怒江自治州的独龙江上,有一种古老而奇特的吊桥。它完全是用打力卡山上的竹子和藤条编织而成的。因而当地群众称之为藤篾桥。这种桥一般建在江面狭窄,水流湍急的地方。它用两根粗大的藤篾条,拴在两岸的大树岩石上,作为桥梁兼扶手。然后用四、五根粗竹子并排捆在一起作为桥面。再在峡谷侧的失手上拴几根细藤篾,从桥面下楼过来作拦杆。这种桥建造简单,人走起来左右摇摆,很是惊险,特别是走到江心时,桥下大水奔流、波涛滚滚、吼声震耳,令人胆战心寒。过桥人必须紧紧抓着拦杆,双脚慢慢向前移动. 傈僳族:傈僳族为氐族后裔,即藏缅语族的一支,语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。居住在云南怒江峡谷的傈僳族人民,自古至今保持着高尚的道德风尚。在村寨里,家家户户从不锁门,也不用担心自己的东西遗失。 在野外,无论遇见任何东西,只要谁先发现,就不会有人来争夺。谁在深山里发现蜜蜂,只要将附近的茅草打个圈,或是放根树枝,别人 不人再去过问。谁在江边发现被水冲来的木头,只要在其上面放块石头,以示已有主人,就不会再有人去搬动……这种高尚的道德风尚, 代代相传,形成傈僳族人民的传统道德观念. 阔时节是傈僳族的春节,在每年的十二月二十日至二十三日。年前,家家户户杀猪宰羊做糍粑,每天晚上男女老少围拢在箐火旁,边吃边喝边歌边舞,通霄达旦。白天,人们聚积在江边的小坝(平地)子上,男人比赛射弩和上刀山,妇女比赛捻线和荡秋千。这即是庆祝丰收、预祝来年五谷丰登的节日,也是男女青年充分展示自己,寻找自己心上人的节日. A线:往茶马古道(丙中洛--察瓦龙) 这是一条极标准的人马驿道,马帮是唯一的运输工具,承载输送着察瓦龙人的生活物质。沿途可领略到飞跨怒江的溜索、腊它底的数条飞瀑...春节期间,更有中国的“天体浴”--“澡堂会”,还有“仙女节”... 徒步路线: D1:丙中洛--清湾渡 D2:清湾渡--龙坡 D3:龙坡--察瓦龙 我也去怒江,年初一出发到昆明-六库..... 多联系,13352990382 TO蝈蝈\dacken\bigfeet\萱萱...等有此意向的驴,我的联系方式如下,多联系! 从昆明到怒江,你可以先坐省内航班到保山,每天有航班,飞行时间40分钟,然后再从宝山坐汽车到六库(约149公里,车程3小时);或者直接坐昆明到六库的卧铺车(614公里,车程12小时,南窑、西苑都有班车。如果是在大理下关,白天有中巴,下午有一班直达快车,晚上有 一班卧铺(约237公里,车程大约5-6小时)。 从六库到福贡,现在道路已经基本修好,比较好走(约135公里);而现在福贡到贡山段依然在修路,路面情况不良。不过相信年内一定会修好(约120公里)。 从贡山县城到丙中洛镇有中巴,途径五区棒打乡。 从丙中洛到重丁村,沿简易公里走约半小时,无车。 从重丁村到秋那桶有简易公路通到秋那桶村公所,之后走过一段正在维修改建的简易公路,来到森尼打拉桥,这只是一座不大的公路桥,跨越了一条山溪,有一座水磨房就在桥的南端不远处。这桥是去秋那桶山村的方便的地标,去秋那桶山村有两条路,一条是走桥北端右边上山的小路,这条路近些,不过要爬山多些,同时有可能在山上走错路,一般是离开秋那桶回重丁时走;另一条路是过桥后继续向北走约8到10分钟,会来到另一条山溪边,这里有另一座公路桥,不用过桥,沿朔山溪上行的小路也可到秋那桶村,这条路稍远些,但路比较好走,坡度也比较小,而且没有岔路,一般人进村多走这条路。 翻越雪山的路线在上文已经提过了。 此外在贡山还可以徒步独龙江,或从秋那桶跟马帮到西藏的察瓦隆地区。 最佳旅行季节 →春节前后是到怒江旅行最好的季节。 一年四季中,怒江大部分时间都是温暖的,对于旅行者来说,是最合适的,雨季最不适合到怒江旅行。怒江的路况比较险峻,而且多为弹石路面和土路,雨季来临,车辆在这样的路面上行驶容易发生险情。 澡潭会 →这是一次除旧迎新的盛会。 每年的农历初一至初三的三天里,居住在怒江傈僳族就会扶老携幼地从四面八方聚到一起,在六库往西约30千米江边的一个天然温泉里,举行一年一度的澡潭会。 温泉是露天的,傈僳人男女分开,在这个天然的温泉里洗尽一年的尘埃。据说,这样的风俗是因为傈僳族多散居住于山里,人与人的交往受到交通不便的限制,所以澡潭会成了他们一年中一次盛大的聚会。而且,他们认为,在这几天,用这个天然温泉的水洗过一年里都不会生病。 同时也是一次交易盛会,当地人在这里出售手工艺品,举行上刀山下火海、射弩和打秋比赛,十分热闹。阔时节→是傈僳山寨一年中最热闹是日子。 傈僳族的阔时节相当于汉族的春节,时间约在农历十二月五日至次年的正月十日。如果这段时间到怒江旅行就能更多地了解傈僳族的风情,也能看到他们鲜丽的服饰。澡潭会是其中一个重要的节日。 到达与离开 →公路是目前为止怒江与外界的惟一交通渠道,长途汽车也就成了惟一的交通工具。进入怒江有两条道路:鲁从昆明直接乘长途夜班车进入六库,全长600多千米,晚18:00点左右起程,次日早可以到达六库,需要约13小时左右。如果以这样的线路走,会感到很疲惫。或者先到大理旅行,结束后从大理乘长途汽车进入六库,从大理到六库的距离为200多千米,约5个小时,大理客运站每半小时就有一班发往六库的车; 鲁保山是另一条进入怒江的道路。昆明每天有一班升注保山的班机,从保山到六库有146千米,大约3小时左右即可到达。而且可以在游完腾冲之后,再从保山出发,保山每天直达六库的长途 车很多。建议校这条线路走,因为这样能节省一点体力,到怒江后,绝大部分时间都是在路上,而且路况都极差。怒江一直向西路的尽头是被称作"香格里拉"的丙中洛,那里连接着西藏,但那是一条只有马帮才走的山路。 区内交通 →怒江的路是云南省内最为艰苦的-段,没有吃苦的准备就不要到怒江去。 交通一直是进入云南以来不断重复的问题,但进入怒江以后,路途将更加地艰苦。不夸张地说,弹石路是怒江州内最好的路,然后就是土路、砂石路,当然马帮路和"鸟路鼠道"不是任何一个旅行者都会经过的。 在怒江的旅行基本上是在峡谷两边,走走看看,有很大的随意性,绝大部分时间都会花在路上。怒江是一个没有开发的地区,这里的设施不配套,在怒江的交通最好求助当地的旅行社。这里的路面极其颠簸,如果对路况不熟会比较困难,有当地人做向导,在旅途中会有很大的帮助。 住宿 →在怒江你不可避免地要在农家住宿。 六库是怒江州府所在地,这里近年来建有宾馆饭店,住宿的选择余地要大一些;福贡也有宾馆,但条件相对就要差一些;贡山和片马只能住招待所;丙中洛则只有民居可以住宿了。怒江佰亿大酒店[三星级]六库县内 电话:0886-3627988 怒江州宾馆地址: 标准间:A类¥180元 B类¥106元C类¥74元 怒江州政府招待所 地址:六库人民北路 电话:0886-3622589 标准间: ¥100元 石花宾馆 地址:六库人民南路电话:0886-3622121 标准间:¥60元 福贡县邮电宾馆 地址:福贡县城客运站旁电话: 0886-3412900 单间¥150元标准间¥320无 三人间每个床位¥35元 福贡县民政福利招待所 地址:福贡县城内电话: 0886-3411851 标准间:单人间¥60元标准间:¥100元 两人间〔无卫生间〕¥70元三人间〔无卫生间〕¥25元〔每床〕 贡山县八一宾馆 地址:贡山县城电话: 0886-3512101 贡山县政府招待所 地址:贡山县城 电话: 0886-3511033 重丁怒族风情人家 地址:丙中洛电话:0886-3581144 住宿标准¥10-15元 餐饮 →怒江的饮食谈不上很有特点,小饭店里的口味也比较大众化。 杵酒 →杵酒在当地被叫做水酒,他们甚至把它当作饮料。严格地说,这是一种用粮食经过蒸熟、冷却后加入甜酒曲,然后发酵而成的粮食酒。因为在饮用之前,先把酿熟后的粮食放进一个盆里,放入一温水,用木勺挤压,过滤之后的酒液便是杆酒。 酒的度数只有17-18度左右,口感极好,还能增进食欲,但喝过的外地人都说,其实这种酒非常容易醉。在怒江县城文化馆附近有一家餐馆里就出售这种酒。 侠辣和巩辣 →在怒族语中,侠是肉的意思,辣是烧酒。所以侠辣是肉炒的酒。而巩辣就是鸡蛋炒的酒。 其实就是先用当地的一种很香的漆油把肉炒得发黄,然后加入烧酒放在小火上煨约五六分种后,味道特别的香。但这道菜不能多吃,怒江地区比较燥热,多吃容易上火,也就是脸上会长小痘痘。石板粑粑 →这是怒族是一种独特食品,用高黎贡山上特有的沙石石板作煎锅,烤出来的把把别有一番风味。到那里一定要尝一尝。 特产 独龙毯 →在独龙语里,独龙毯叫"约多"。那是独龙人不可缺少的一件衣服,也几乎成了独龙族的一种服饰符号。 独龙毯又是麻料制成的手工艺品,一般成红、黄、黑、白四种颜色条纹,是独龙人遮风避雨的衣服。在怒江和贡山县城都有手工织成的独龙毯出售,但价格都很贵。 片马三宝 →木瓜、梅子和核桃,是片马最著名的三种土特产。 丙中洛的板栗 →怒江是一片适合板栗生产的土地,但怒江州最有名的板栗要算丙中洛的瑞士板栗,这是在上个世纪二十年代,一个进入怒江地区传教的传教士带来的品种。 丙中洛几乎家家门口都有板栗树,到了中秋节前后,随地都是成熟后掉在地上的板栗。这里的板栗饱满,清脆甘甜。 预算 →游怒江须时至少5天,因为交通方面的原因,不含独龙江、听命湖。 五天的时间主要是以六库为起点,沿线至福贡、贡山、丙中洛,然后再返回六库,前往片马,如果包车的费用大致如下:北京吉普约在¥300元左右,但最好能租到一辆三菱吉普车,因为路途中所经过的地方路面情况都极差,车的舒适度就显得非常关键,而住宿却可以差一点。 租车的事可以到当地的旅行社联系,一般情况下,驾驶员就是导游,而沿途的风光都没有任何是需要门票的。 怒江的消费比昆明稍高一些,因为这里的自然环境较为恶劣,很多东西都是从外面运进来的。 环保 →不购买用珍稀树种制作的器具和食用野生动物就是一种环保行动。 这里特别要提到的是红豆杉这个树种。 红豆杉是一种珍稀树种,因为科学研究发现,树木中含有一种物质能够防癌,于是它的身价也就成倍上涨,到了比黄金还要高的程度,因为每提纯一克需要损耗大量的红豆杉。而怒江地区的原始森林中,有大量的红豆杉树种,人们还把红豆杉加工成水杯和一些日常器具,据说,常用红豆杉做成的器具也能防癌。 在六库县城的很多商店里都有红豆杉做成的各种器具出售,你在购买的时候,就等于是纵容了那些随意砍伐林木的行为,而且你很容易买到假的红豆杉。 另外,还会有当地人捕杀并出售野生动物,他们甚至不懂得这是一种违法行为,你如果购买了,便是助长了他们的这种无知行动。 安全 →到怒族人家要提防看门的狗,不要轻意靠近没有主人在家的院落,一旦遭到狗的袭击是件很麻烦的事。 吃 住 酸竹菜 酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋,夏初挖出,削皮切成片状晾晒成干菜(独龙语称“美皓”),食前以热水浸泡,常用来炒肉食和做汤料,味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎,舂打至绵软,密封在竹筒里,用芭蕉叶封口,放在有细小泉溪处淋滴,数天后发酵变酸,取出晾干做酸竹汤,去暑解渴,是夏季适宜的汤食。 打 茶 独龙河上游的人有"打茶"的习惯,可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶,多购买砖茶,煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具,是一个长约70公分,口径约10公分的竹筒,内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂,如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等,以及加放上一些有香味的苏麻籽,也有加入调好的鸡蛋,再将煮好的茶水倒入,然后手握竹柄木塞,上下反复打茶,再倒出饮用。其色浅褐,味咸香,能提神解乏,是一种滋补饮料。 竹筒酒 竹筒酒是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料,它还被当作青年男女订婚时的礼酒和盛大节日中的喜酒。制作竹筒酒时,首先要在山中竹林里选择最好的竹子,将其做成酒筒,然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内,存放七天之后竹筒酒就酿制好了。此时打开竹筒盖,醇香的酒气扑鼻而来,令人飘然陶醉,颇有酒未入口人已醉的感觉。 肉酒、蛋酒 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”,译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒。用鸡肉(用野鸡或其它兽类的瘦肉也行)为原料,先把肉砍剁成小碎块,在锅里放上酥油或菜油,等油炼好后,把肉放进去,炒至又黄又脆时,稍退火,再倒上烧酒。酒的多少由吃饭的人多少为度,然后盖上锅盖焖上五分钟左右,从锅里取出,连肉带酒一块吃。如果没有肉,用鸡蛋也行,做法也一样,那就叫“巩辣”,意思是“炒鸡蛋酒”。 这种精工调制的肉酒和蛋酒,鲜美清香,甜辣适中,而且具有滋补身体,健骨舒筋的特殊功效。 醋 酒 醋酒主要用玉米、高梁、大麦、或小米为原料。制作方法是,先把粮食煮熟,冷却后拌入酒曲,装进洗净的大瓮中,封口发酵十天左右,待透出很浓的酒香味时,取出一些酒糟,对进温水,再用木瓢挤压出汁液,经过滤后,便是食用的醋酒了。这种酒只有17到18度左右,味淡且略回甜,富有营养。喝后既解渴又爽口,有提神解乏之作用,还能增进食欲,是当地傈僳族群众不可缺少的饮料。近年来,人们风趣地将醋酒称为“峡谷啤酒”。 漆 蜡 当地土著民族称之为漆油。它是从漆树籽中榨出来的油,这种油冷却后凝固成块,颜色比黄蜡稍浅,所以商品名又称为漆蜡。漆蜡可以食用,制作方法也在翻新。有的把漆蜡溶化后,混入猪油、菜油、核桃,比例约为2比1,待冷却后凝固成固体油,携带十分方便。当地居民也用这种油,作为亲友间相互馈赠的礼品。 峡谷傈僳族、怒族群众,用炼得滚烫的漆油炒米酒,炒仔鸡给病人或产妇滋补身体,功效显著。还有人用漆蜡混合蜂蜜、贝线蒸制服用,可治疗肺结核症和气管炎。此外,漆蜡还是制作高级香皂的原料。 漆蜡的妙食,可以说是当地傈僳族、怒族人民的拿手戏。他们制作的佳肴漆蜡炖鸡,香味浓郁,在滇西北享有盛名。 石板粑粑 石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富。 这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,水浇不裂。把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。 漆蜡妙食:怒江傈僳族自治州的福贡、贡山、泸水县及兰坪白族普米族自治州都产漆蜡,其中尤以福贡县为最多。 漆蜡妙食 怒江傈僳族自治州的福贡、贡山、泸水县及兰坪白族普米族自治州都产漆蜡,其中尤以福贡县为最多。 漆蜡,当地土著民族称之为漆油。它是从漆树籽中榨出来的油,这种油冷却后凝固成块,颜色比黄蜡稍浅,所以商品名又称为漆蜡。漆蜡可以食用。制作方法也在翻新。有的把漆蜡溶化后,混入猪油、菜油、核桃,比例约为2比1,待冷却后凝固成固体油,携带十分方便。当地居民也用这种油,作为亲友间相互馈赠的礼品 峡谷傈僳族、怒族群众,用炼得滚烫的漆油炒米酒,炒仔鸡给病人或产妇滋补身体,益气补务功效显著。还有人用漆蜡混合蜂蜜、贝线蒸制服用,可治疗肺结核症和气管炎。此外,漆蜡还是制作高极香皂的原料。 漆蜡的妙食,可以说是当地傈僳族、怒族人民的拿手戏。他们制作的佳肴漆蜡炖鸡,香味浓郁,在滇西北已享有盛名。 酒焖鸡(独龙语称“夏热阿”) 即将鸡连骨剁成块,用油爆炒,放入大量的烧酒,一只鸡约放二三斤白酒,一般不放盐,只放些野花椒,在火上焖食。其鸡味酒香四溢,亦颇鲜美。酒焖荷包鸡蛋也类似这种做法,一般是十个鸡蛋放一斤酒。 酸竹菜 酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋,夏初挖出,削皮切成片状晾晒成干菜(独龙语称“美皓”),食前以热水浸泡,常用来炒肉食和做汤料,味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎,舂打至绵软,密封在竹筒里,用笆蕉叶封口,放在有细小泉溪处淋滴,数天后发酵变酸,取出晾干做酸竹汤,去暑解渴,是夏季适宜的汤食。 打茶 独龙河上游的人有“打茶”的习惯,可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶,多购买砖茶,煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具,是一个长约70公分,口径约10公分的竹筒,内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂,如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等,以及加放上一些有香味的苏麻籽,也有加入调好的鸡蛋,再将煮好的茶水倒入,然后手握竹柄木塞,上下反复打茶,再倒出饮用。其色浅褐,味咸香,能提神解乏,是一种滋补饮料。 醋酒 醋酒主要用玉米、高梁、大麦、或小米为原料。制作方法是,先把粮食煮熟,冷却后拌入酒曲,装进洗净的大瓮中,封口发酵十天左右,待透出很浓的酒香味时,取出一些酒糟,对进温水,再用木瓢挤压出汁液,经过滤后,便是食用的醋酒了。这种酒只有17到18度左右,味淡且略回甜,富有营养。喝后既解渴又爽口,有提神解乏之作用,还能增进食欲,是当地傈僳族群众不可缺少的饮料。近年来,人们风趣地将醋酒称为“峡谷啤酒”。 肉酒、蛋酒 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”,译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒。用鸡肉(用野鸡或其它兽类的瘦肉也行)为原料,先把肉砍剁成小碎块,在锅里放上酥油或菜油,等油炼好后,把肉放进去,炒至又黄又脆时,稍退火,再倒上烧酒。酒的多少由吃饭的人多少为度,然后盖上锅盖焖上五分钟左右,从锅里取出,连肉带酒一块吃。如果没有肉,用鸡蛋也行,做法也一样,那就叫“巩辣”,意思是“炒鸡蛋酒”。 这种精工调制的肉酒和蛋酒,鲜美清香,甜辣适中,而且具有滋补身体,健骨舒筋的特殊功效。 琵琶肉 琵琶肉是怒族人民别具风格的食物,吃起来有一股特殊的香味。其制作方法是将宰杀后的猪毛刮干净,取出内脏和骨头,撒上适量的花椒粉、胡椒粉、草果粉、食盐以及适量的烧酒,然后再用针线把刀口缝合在猪耳朵里塞上两个核桃,鼻孔插上两根小木棍同时在缝过的针眼上涂上少许核桃油凉于房头,待风干后收藏起来,便是一具完美的琵琶肉。 呵呵虽然攻略已经修改为穿越碧罗雪山版本 |
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