[游记]中山路步行街是个饱口福的地方 厦门游记（20）

中山路步行街是个饱口福的地方

——厦门游记（20）

离开厦门的那天，一天是自己的活动时间，等晚上的火车。上午天气还好，就决定去中山路步行街。这些天就是奔波游玩，可以说是衣冠不整、汗流浃背、狼狈不堪，因而也没有留下什么像样的照片。这天临行前，就穿戴整齐，准备在厦门留下一张比较体面的照片。出了住处大门，就是厦门银行的大厅正门，就在那里留下了一张照片。过了这一瞬间，再出汗也就不怕什么了。随后打的去了中山路步行街。

中山路上商品丰富，据说有200余种具有传统特色的小吃名点，久负盛名。我们也没有吃多少，就不再细说了！值得一提的是，我们慕名来到了“黄则和花生汤店”。据说“黄则和花生汤店”是以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名的。不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。

中山路著名的小吃店，都有自己的特色字号，但不要被店名所惑，如黄则和花生汤店，“花生汤店”卖的不仅是花生汤，有好多好多小吃，都是很正宗的。进得黄则和花生汤店，孩子卖了一份“蚝仔煎”，据说这是厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，软糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。我就看一位当地老人专门去那里与游人挤着排队卖这种食物吃，看来是愿意吃这种口味。我尝了两口，也没有吃出什么好吃的感觉来，不过那花生汤倒是名不虚传，确实是香甜可口、软烂细腻、味道醇厚。

在厦门也看了，也吃了，总是要带点什么回去吧。据说，鼓浪屿日光岩的“馅饼”是一种具有百年以上历史的传统食品，用料考究，做工精细，馅料细腻可口。选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研磨精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外黄不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，馅料冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。后来，鼓浪屿食品厂正迎头赶上，成为风格独具的“中华老字号”。就冲着这个名气，我们特意在中山路买了几盆带了回来，送给了亲友。

大热天，吃的东西都不好存放。还是买点干货保险。据说文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担鸟之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每公斤有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，
是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。买点鱼干捎着是不用怕变味的。我们也在中山路上买了几包带了回来。