[游记]吃在上海

上海大学食堂的饭菜还算可以的。交大食堂差是另有原因，在建设新校区的时候争用了当地农民的地，后来作为补偿，把他们都弄到食堂里工作，所以烧饭比较马虎一点。还有个原因是交大人多，必须用大锅烧菜，味道当然不灵了。

至于你说的在一个校园里引入几家餐厅相互竞争，在许多学校已经有了。关键问题是有些学校学生人不多，人家进校园赚不着钱就跑了。很多学生讲究，爱跑校外打牙祭。

其实上海许多大学的食堂都不错，有个学校早餐供应一种“土司”，好大的油炸面包上面撒了一层碎花生和芝麻，就着豆浆和咸菜吃别提多美了！还有上海叫“肉酱烂呜面”，光面上浇一堆喷香的特制肉酱，吃了一个早上精神抖擞！至于午餐和晚餐，许多学校都开有小灶，提供小炒等。

大学食堂比上海好的，我只在山东碰到过。德国的大学食堂没法吃，他们专门有种大锅菜叫“一锅子”，就是把乱七八糟的东西放在一个大锅里煮，什么味道也没有。山东大学食堂的菜特别健康，有许多小葱拌斗腐等凉菜，味道特别好，而且主食丰富多彩，山东大学生爱用烧饼夹菜吃，小米粥特棒。

回到上海。一个地方的饮食怎么样，一要看本地有无自己的创造，二要看是否能敞开胸怀兼容并蓄，三要看当地人的饮食观念是否理性有特色。

一，