[游记]长江路55号

上个月，在哈尔滨长江路55号新开张一家饭店——东北王龙江菜大饭店。他们的口号是：“不到东北王，等于没来黑龙江。”这家饭店由高级技师、中国烹饪大师张汝才担纲行政总厨。

张汝才生于1946年。原籍山东肥城县。1967年毕业于哈尔滨市服务中等职业学校烹饪专业。张汝才先生在餐饮行业工作了四十几个春秋，先后在哈尔滨松滨饭店、江南春饭店、帕弗尔饭店、蕾博尔大厦担任餐饮领导工作。四十几年工作中他刻苦钻研，勤奋工作，为龙江菜系的丰富和发展做出了较大贡献。　他研制的龙江菜吸取其它菜肴之精华，如“飞龙金丝猴头”、“红酒烧马哈”、“刮炖白鱼”、“蒙酥野山菌”等菜肴味道独特，风格典雅，食之醇香，深受广大食客喜爱。尤其近十几年来刻苦钻研业务知识，努力学习深造。并于1992年毕业于哈尔滨商业大学酒店管理专业获大专学历。在此基础上，他用学到的知识先后推出有龙江特色的“冰雪山珍野味宴”、“龙江四珍宴”、“冰城八景宴”、“龙江名鱼宴”以及“龙江冰雪宴”等十几套独具东北特色的宴席，颇受国内外食客及同行好评。他先后撰写出版了《鱼的烹调方法》和《烹调》等书籍，由黑龙江科学出版社公开发行。　张汝才在四十几年餐饮工作中做出了较大成绩。先后被评为哈尔滨市劳动模范、商业部劳模等，并被国家有关部门聘为中国烹饪第三、四、五届大赛评委、国家级评委、高级技师、中国烹饪大师等称号。张汝才先生在全国烹饪界有较高知名度。是我国为数不多的烹饪界英才。　“东北王”的特色菜还有：一，林蛙炖土豆 ；二，酱焖嘎牙子；　三，鹿肉干肠；等等地道的龙江菜，目前仅此一家。连走廊都铺着红地毯呢。够气派、够规格，有品位、有实力。（当然林蛙之类是特许经营）。